La parrilla Foreman es una herramienta de cocina muy útil, especialmente si a menudo cocina sus propias hamburguesas pero no puede hacerlo al aire libre. La parrilla Foreman se puede utilizar para cocinar carne de res, pavo o incluso hamburguesas congeladas en minutos, siempre que la precaliente y use la carne del grosor adecuado. Mantenga la cocina ordenada usando el depósito de aceite de la parrilla mientras cocina, y asegúrese de probar la temperatura interna de la hamburguesa antes de comerla.
Ingredientes
Hamburguesa de ternera clásica
- 450 gramos de ternera picada con 80% de carne y 20% de grasa
- 15 gramos de perejil fresco picado
- 5 ml de salsa de soja
- 5 ml de humo líquido
- 5 gramos de sal
- 3 gramos de pimienta negra
- Para 4 porciones de hamburguesas
hamburguesa de pavo
- 450 gramos de pavo picado
- 15 gramos de perejil en polvo
- 60 gramos de pan rallado
- 15 ml de salsa de soja
- 2 gramos de sal
- Para 4 porciones de hamburguesas
Paso
Método 1 de 3: Hacer una hamburguesa de ternera clásica
Paso 1. Enchufe la parrilla y caliente durante 5 minutos
La mayoría de los modelos de parrilla Foreman solo necesitan enchufarse a una fuente de alimentación para encenderse. Si su parrilla tiene un dial de control de temperatura, enciéndalo a una temperatura alta. Mantenga la tapa puesta para asegurarse de que el aceite del depósito permanezca en la placa inferior de la parrilla.
Lea el manual del producto antes de usar la parrilla Foreman por primera vez
Paso 2. Combine la carne picada y las especias en un tazón grande
Ingrese 450 gramos de carne picada, 15 gramos de perejil fresco picado, 5 ml de humo líquido, 5 ml de salsa de soja inglesa, 5 gramos de sal y 3 gramos de pimienta. Revuelva todos los ingredientes suavemente con un tenedor hasta que se distribuyan uniformemente.
También puede utilizar los dedos para mezclar todos los ingredientes, si lo prefiere. Solo asegúrese de lavarse bien las manos con agua y jabón cuando haya terminado de manipular carne cruda
Paso 3. Separe la mezcla en 4 bolas del mismo tamaño con las manos
Toma una cuarta parte de la masa y enróllala suavemente en la palma de tu mano hasta que forme una bola. Coloca la bola en un plato y repite este proceso 3 veces más.
No reutilice este plato para almacenar hamburguesas cocidas. Los platos deben lavarse antes de entrar en contacto con la carne cruda
Paso 4. Aplanar cada bola en una losa de carne de 1,5 a 2 cm de grosor
Amasar suavemente cada bola de masa en la palma de la mano hasta que se convierta en una losa de carne de 10 a 13 cm de diámetro. Asegúrese de que cada trozo de carne tenga entre 1,5 y 2 cm de grosor.
Coloque cada uno de los platos de carne remodelados en un plato
Paso 5. Coloque de 2 a 4 platos de carne a aproximadamente 1 cm de distancia entre sí en la parrilla
Levante la tapa de la parrilla caliente y coloque la carne en la parrilla caliente. Si no puede poner 4 carnes en la parrilla a la vez, cocine la carne dos veces.
Paso 6. Coloque la tapa de la parrilla y cocine las hamburguesas de 3,5 a 5 minutos
La tapa de la parrilla tiene un asa diseñada para presionar contra la parte superior de la carne cocida. Después de 3,5 minutos, retira la tapa y mira si está hecho a tu gusto. De lo contrario, vuelva a colocar la funda durante 30 segundos y repita el proceso.
- No presione la cubierta de la parrilla cuando la instale. Esto puede hacer que la hamburguesa sea más plana.
- No es necesario voltear hamburguesas. La parrilla Foreman cocinará la parte superior e inferior de la hamburguesa al mismo tiempo.
Paso 7. Saque la hamburguesa y verifique su temperatura interna
Use la espátula incorporada en la parrilla Foreman para transferir cada trozo de carne a un plato limpio (no el plato que se usó para sostener la carne cruda) forrado con papel de cocina. Inserte un termómetro para alimentos en cada plato de carne. Si es necesario, vuelva a colocar la carne en la parrilla hasta que la temperatura interna alcance los 70 ° C.
- Si opta por cocinar la hamburguesa a fuego medio y usa carne de res fresca y de alta calidad de una fuente confiable, asegúrese de que la temperatura sea de 60 ° C. Sin embargo, por si acaso, es una buena idea cocinar la carne picada cruda hasta que esté a 70 ° C o medio cocida.
- Asegúrese de desenchufar el cable de alimentación de la parrilla cuando termine de cocinar.
Paso 8. Sirva o congele las hamburguesas cocidas inmediatamente
Transfiera las hamburguesas cocidas a los bollos inmediatamente, luego cúbralas con su salsa favorita. Si no quiere comer la hamburguesa de inmediato, colóquela en un recipiente y colóquela en el refrigerador. Cuando esté listo para comer, caliente las hamburguesas en el grill hasta que la temperatura interna alcance los 70 ° C.
No dejes que la temperatura interna de la hamburguesa baje de los 60 ° C antes de congelarla. Si guarda las hamburguesas en el frigorífico a menos de 4 ° C, puede conservarlas hasta por 3 días
Método 2 de 3: cocinar hamburguesas de pavo
Paso 1. Enchufe la tostadora para iniciar el proceso de calentamiento durante 5 minutos
La mayoría de las parrillas Foreman no están equipadas con un ajuste de calor, por lo que solo se pueden operar enchufando el cable de alimentación a una fuente de alimentación. Si su parrilla tiene un ajuste de calor, gire el dial a alto.
- Calentar la parrilla con la tapa puesta.
- Empiece a hacer la masa de la hamburguesa mientras la parrilla se calienta.
Paso 2. Combine el pavo picado y los condimentos en un tazón grande
Coloque 450 gramos de pavo picado, 15 gramos de perejil molido, 60 gramos de pan rallado, 15 ml de salsa de soja inglesa y 2 gramos de sal en un bol. Remueve suavemente con los dedos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Use guantes de cocina desechables si no desea tocar la carne cruda directamente
Paso 3. Haga 4 trozos de carne del mismo grosor y tamaño con la palma de su mano
Tome una cuarta parte de la mezcla de carne y enróllela en sus manos hasta que forme una bola. Después de eso, apriete suavemente la bola para formar una losa de carne de 1 a 1,5 cm de grosor y de 10 a 13 cm de diámetro. Coloque la losa de carne terminada en un plato limpio.
- Repite este proceso para hacer 3 trozos más de carne.
- Asegúrese de que la losa de pavo sea más delgada que la carne porque el interior debe estar bien cocido.
Paso 4. Levante la tapa de la parrilla y aplanar la placa de carne sobre la parrilla
La herramienta está lista para usar después de calentarla durante 5 minutos. Deje unos 0,5 cm entre cada plato de carne a la parrilla. Dependiendo del modelo de parrilla que esté utilizando, es posible que solo pueda cocinar 2 platos de carne a la vez.
- Cocine las hamburguesas en 2 lotes si no puede colocar 4 platos de carne en la parrilla a la vez.
- Lávese las manos con agua y jabón después de tocar carne cruda.
Paso 5. Ponga la tapa y cocine las hamburguesas durante 5 minutos
Después de 5 minutos, retire la tapa de la parrilla y mire la parte superior de la hamburguesa. Si no está dorado o no le gusta, vuelva a colocar la tapa durante otros 30 segundos y verifique nuevamente. Repita este proceso según sea necesario.
- La hamburguesa de pavo tarda unos 8 minutos en cocinarse hasta que esté lista.
- No es necesario voltear la carne de la hamburguesa: la parrilla cocinará ambos lados de la carne al mismo tiempo.
Paso 6. Verifique la temperatura interna de la carne para verificar que esté cocida
Use la espátula que viene con el paquete de venta de la parrilla para transferir las losas de carne a un plato limpio forrado con papel de cocina. Si la temperatura interna es inferior a 74 ° C, vuelva a colocar el plato en la parrilla y vuelva a verificar después de 30 a 60 segundos.
- La carne de pavo picada debe cocinarse bien. El riesgo de intoxicación por consumo de carne cruda es demasiado alto si la carne no ha alcanzado una temperatura de 75 ° C después de la cocción.
- No reutilice el plato que se utilizó para poner la carne cruda sin antes lavarlo.
- No olvide desenchufar el cable de alimentación de la parrilla cuando termine de cocinar.
Paso 7. Sirva la hamburguesa de pavo mientras aún esté caliente o guárdela en el refrigerador
Si no está sirviendo todas las hamburguesas a la vez, transfiéralas a un recipiente sellado y refrigérelas. Las hamburguesas se pueden almacenar hasta por 3 días en el refrigerador. Si quieres comerlo, asa la hamburguesa nuevamente hasta que la temperatura interna alcance los 74 ° C.
La “zona de peligro” que puede causar intoxicaciones por consumo de carne poco cocida se encuentra en el rango de temperatura de 4 ° C a 60 ° C. No dejes que la hamburguesa cocida baje de 60 ° C a menos que la estés refrigerando y mantenla por debajo de 4 ° C hasta que esté lista para ser recalentada para comer
Método 3 de 3: cocinar hamburguesas congeladas
Paso 1. Elija carne de hamburguesa congelada con un grosor de no más de 1,5 cm
El exterior más grueso de la hamburguesa congelada se cocinará demasiado rápido antes de que el interior esté completamente cocido. Si bien la parrilla Foreman es adecuada para cocinar hamburguesas frescas de 1,5 a 2 cm de grosor, elija una carne más delgada cuando cocine hamburguesas congeladas.
Si su hamburguesa congelada mide más de 1,5 cm, descongélela antes de cocinarla. Puede poner 450 gramos de carne de hamburguesa congelada en un recipiente herméticamente cerrado durante 5 horas, o ponerlo en un recipiente hermético lleno de agua fría durante 30 a 60 minutos. Cocina esta carne de hamburguesa como si fuera carne fresca
Paso 2. Precaliente la parrilla durante 5 minutos
Enchufe el cable de alimentación a la parrilla con la tapa puesta. Si el aparato está equipado con un control de temperatura, ajústelo a temperatura alta. Asegúrese de que el depósito de aceite esté colocado en la parte inferior de la placa de la parrilla inferior.
Lea las instrucciones de uso de la tostadora antes de usarla por primera vez
Paso 3. Coloque de 2 a 4 trozos de carne congelada en la parrilla inferior
La cantidad de hamburguesas que se pueden cocinar a la vez dependerá del diámetro de la carne y del modelo de su parrilla Foreman. Asegúrese de que la carne no se salga de la parrilla y deje aproximadamente 1 pulgada (5 cm) de espacio entre un plato de carne y el otro.
La parrilla precalentada está muy caliente por lo que hay que trabajar con cuidado. Considere colocar las hamburguesas en la parrilla con pinzas antiadherentes resistentes al calor
Paso 4. Ponga la tapa y cocine las hamburguesas durante 4.5 a 6.5 minutos
Baje la tapa de modo que la placa superior toque la parte superior del plato para carne. Mantenga la tapa puesta durante 4.5 minutos antes de verificar que las hamburguesas estén cocidas. Revisa la carne cada 30 segundos hasta que parezca cocida por fuera. Esto toma alrededor de 6, 5 minutos.
- Las hamburguesas congeladas generalmente necesitan cocinarse unos 90 segundos más que la carne fresca, o alrededor de 3 a 5 minutos.
- ¡No es necesario voltear hamburguesas! La placa de la parrilla cocinará ambos lados al mismo tiempo.
Paso 5. Retire la hamburguesa y pruebe la temperatura interna para verificar que esté cocida
Levante la tapa de la parrilla y use una espátula para transferir las hamburguesas a una toalla de papel. Inserte un termómetro para carne en el centro del plato para carne. Si la temperatura aún está por debajo de los 70 ° C, vuelva a colocar la carne en la parrilla hasta que alcance esa temperatura.
- Esta temperatura indica que la carne tiene un nivel medio de cocción. Incluso si normalmente cocina hamburguesas frescas ligeramente crudas, cocine las hamburguesas congeladas a esa temperatura por razones de seguridad.
- Desenchufe el cable de alimentación de la parrilla cuando termine de cocinar.
Paso 6. Come la hamburguesa antes de que su temperatura interna descienda por debajo de los 60 ° C
Debido a que la carne se ha congelado, cocine la carne que desea comer inmediatamente. Sirve la carne en una hoja de pan y tu salsa favorita hasta por 5 minutos después de cocinarla. Congele la carne en el frigorífico o deséchela cuando la temperatura interna descienda por debajo de los 60 ° C.
