Los macarrones de codo son una de esas pastas imprescindibles que siempre debes tener en tu cocina. Estos macarrones versátiles se pueden cocinar en la estufa o en el microondas hasta obtener el nivel de ternura deseado. Para hacer una salsa cremosa de macarrones, hierva la pasta en leche para absorber el sabor. Los macarrones de codo hervidos se pueden usar para hacer macarrones con queso, ensaladas o cazuelas.
Ingredientes
Macarrones con codo hervidos
- 450 gr de macarrones con codo seco
- 4 a 6 litros de agua
- Sal al gusto
Para 8 porciones
Macarrones de codo hervidos con leche
- 168 gr de macarrones de codo, secos
- 600 a 650 ml de leche
- 60 ml de agua
Para 3 a 4 porciones
Macarrones con codo para microondas
- 45 a 85 g de macarrones en forma de codo, secos
- Agua
Para 1 a 2 porciones
Paso
Método 1 de 4: macarrones con codo hirviendo
Paso 1. Hervir de 4 a 6 litros de agua salada al gusto
Vierta agua en una cacerola grande y agregue sal al gusto. Tape la olla y aumente el fuego. Calienta el agua hasta que hierva y salga vapor por debajo de la tapa.
Para hacer 1 ración, caliente de 2 a 2,5 litros de agua y reduzca la cantidad de macarrones de codo a 40 a 85 gramos
Paso 2. Agregue 450 g de macarrones de codo secos del paquete
Use una cuchara para revolver la pasta para que no se pegue.
Las burbujas de agua desaparecerán una vez que agregue la pasta
Paso 3. Vuelva a hervir el agua y cocine la pasta de 7 a 8 minutos
No cubra la olla y use fuego alto. Comenzarán a formarse burbujas. Revuelva la pasta de vez en cuando y cocine los macarrones hasta que estén al dente. Tardará 7 minutos. Si te gusta la pasta más tierna, agrega 1 minuto más.
Paso 4. Escurre la pasta
Apague la estufa y coloque un filtro en el fregadero. Vierta lentamente la pasta en un colador hasta que se escurra. Cocina la pasta mientras aún esté caliente.
Si desea preparar pasta como preparación, guárdela en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 a 4 días. Vuelva a calentar la pasta con su salsa favorita o muélala en una cazuela
Método 2 de 4: Hervir macarrones con codo en leche
Paso 1. Mezcle agua y leche
Mida 600 ml de leche y 60 ml de agua en una cacerola grande en la estufa.
- Para preparar una porción, reduzca la cantidad de leche, agua y pasta a la mitad.
- Puede usar leche baja en grasa para esta receta, pero la leche entera hará que la pasta sea más espesa.
Paso 2. Lleve la solución a ebullición a fuego medio
No cubra la olla y caliente la solución hasta que comiencen a formarse burbujas.
Evite calentar la solución a fuego alto, ya que la leche se puede quemar en el fondo de la olla
Paso 3. Reduzca el fuego y agregue los macarrones con codo
Reduzca el fuego a bajo y agregue 168 gramos de macarrones de codo.
Paso 4. Hervir la pasta durante 20 minutos
No cubra la olla y deje que la pasta burbujee hasta el nivel de ternura que desee. Revuelva la pasta de vez en cuando para que no se pegue ni se queme.
Si el líquido se evapora, agregue 60 ml de leche cada vez que el volumen del líquido comience a diluirse
Paso 5. Escurre la pasta
Decide si usar la leche caliente que se usa para hervir o escurrir. Si desea utilizar la leche, coloque el colador sobre un tazón grande. Si no quiere usar la leche, no use un tazón. Vierta lentamente la pasta en el colador.
Paso 6. Procese los macarrones de codo hervidos
Use macarrones de codo aún calientes de inmediato o colóquelos en un recipiente hermético. Conservar en el frigorífico y la pasta durará de 3 a 4 días.
Si desea usar leche caliente, intente espesarla agregando un roux y queso rallado. Sumerja la pasta en esta sencilla salsa de queso para hacer unos sencillos macarrones con queso
Método 3 de 4: macarrones con codo para microondas
Paso 1. Coloque los macarrones en un tazón grande y viértalo con agua
Coloque de 40 a 85 gramos de macarrones de codo secos en un recipiente apto para microondas. Vierta suficiente agua hasta que la pasta se sumerja a una profundidad de 5 cm.
- La pasta absorberá agua mientras se cocina. Por lo tanto, use un tazón lo suficientemente grande para asegurarse de que suba bien.
- Esta receta rinde suficiente para 1 o 2 porciones. Si desea duplicar la cantidad, use un tazón más grande y agregue más agua.
Paso 2. Coloca el bol en un plato y mételo en el microondas
Use un plato apto para microondas debajo del recipiente para recoger el agua desbordada. Ponlos ambos en el microondas.
Paso 3. Calienta los macarrones con codo en el microondas durante 11 a 12 minutos
Enciende el microondas y calienta la pasta hasta que el agua empiece a hervir y la pasta esté tierna. Cuando suene el temporizador, compruebe si la pasta es de su agrado.
Si le gusta la pasta más tierna, aumente el tiempo de cocción de 1 a 2 minutos más
Paso 4. Escurre los macarrones
Coloque el filtro en el fregadero. Use guantes de cocina para sacar el tazón de macarrones del microondas. Vierta la pasta y el agua en un colador hasta que se escurra.
Paso 5. Procese los macarrones de codo hervidos
Vierta los macarrones en su salsa o sopa favorita. Guarde los macarrones sobrantes en el refrigerador después de colocarlos en un recipiente hermético. Los macarrones pueden durar de 3 a 4 días.
Método 4 de 4: Cocinar macarrones cocidos con codo
Paso 1. Haga macarrones con queso
Cocine la mantequilla ablandada con harina en una cacerola hasta que espese. Batir la leche y la mantequilla para hacer una salsa blanca simple. Agrega el queso rallado y los macarrones cocidos.
Puede servir los macarrones con queso de inmediato o verterlos en una bandeja para hornear. Hornee los macarrones con queso hasta que estén burbujeantes
Paso 2. Prepara una cazuela
Mezcle los macarrones hervidos con pollo desmenuzado, tocino en rodajas o atún enlatado. Agregue las verduras picadas y las especias favoritas mientras revuelve. Combine sopa enlatada, salsa para pasta o huevos batidos para unir la cazuela, luego vierta la mezcla en una bandeja para hornear engrasada. Hornea la cazuela hasta que esté dorada y burbujeante.
Paso 3. Prepara una ensalada de pasta fría
Enfríe los macarrones con codo, agregue el aderezo para ensaladas y revuelva. Agregue verduras picadas, queso rallado y huevos duros o carne cocida. Guarde la ensalada en el refrigerador antes de servir.
Paso 4. Vierta la salsa para pasta sobre los macarrones
Para una comida rápida, caliente su salsa de pasta favorita, como marinara o alfredo. Agregue la salsa sobre los macarrones cocidos y espolvoree con queso parmesano.
También puede agregar carne molida, camarones salteados o albóndigas
