¿Cocinas a menudo pescado a la plancha o a la plancha? Si está aburrido con el mismo método de cocinar pescado, intente cocinarlo escalfándolo en leche caliente. La caza furtiva es una forma fácil de cocinar rápidamente cualquier tipo de pescado. Este método puede enriquecer el sabor del pescado y producir un líquido cremoso que se puede verter directamente sobre el pescado cocido. Solo necesitas preparar el filete de pescado que prefieras, leche entera y una pizca de sal. Después de eso, puedes cocinarlos en la estufa, horno o incluso en el microondas.
Ingredientes
Cocinar pescado con leche caliente
- 500 ml de leche entera
- Una pizca de sal
- 2 filetes de pescado sin piel, cada uno con un peso de 150 gramos.
Paso
Método 1 de 3: cocinar pescado mediante la caza furtiva en la estufa
Paso 1. Seleccione el pez
Si bien puede usar cualquier tipo de pescado, elija pescado que combine bien con el sabroso sabor de la leche. Los pescados de carne blanca son adecuados para su uso. También puede utilizar filetes de los siguientes pescados:
- Bajo
- Bacalao
- Eglefino
- Hipogloso
- Salmón
- pescado lateral,
- Tilapia
Paso 2. Calentar la leche y la sal en una sartén
Elija una sartén que sea lo suficientemente ancha, luego colóquela en la estufa. Vierta 500 ml de leche entera y una pizca de sal. Poner a fuego lento y calentar la leche hasta que esté un poco espumosa.
- La leche solo debe estar ligeramente burbujeante cuando esté caliente.
- También puede reemplazar la leche con leche de coco, caldo de pescado u otro caldo.
Paso 3. Agregue el pescado y cocine con leche
Coloque dos filetes de pescado en una sartén con leche caliente. Cada filete debe pesar 150 gramos. La leche debería ser suficiente para cubrir la mitad del filete de pescado. Continúe calentando la leche y el pescado en la estufa durante unos 5-8 minutos.
- Elija un filete o pescado de tamaño similar. Esto asegurará que ambos filetes se cocinen de manera uniforme.
- No es necesario voltear el pescado cocido. De hecho, esto puede hacer que se desmorone o se cocine demasiado.
Paso 4. Revise el pescado para asegurarse de que esté cocido
Toma una brocheta de bambú o de metal y pégala en la parte más gruesa del filete. Esta cosa debería ser fácil de entrar y salir de la carne del pescado. Si aún está firme, vuelva a cocinar el filete. Si usa un tenedor para raspar la superficie de un filete cocido, la carne se desprenderá fácilmente.
Cocine el pescado un rato y vuelva a comprobarlo. El pescado se cocina muy rápido. Por lo tanto, verifique con la mayor frecuencia posible
Paso 5. Retirar y servir el pescado cocido
Utilice un colador de alimentos para sacar el pescado de la leche. Sirva filetes de pescado con verduras frescas, papas al horno, arroz o una guarnición de su elección.
Puede utilizar la leche de cocina usada como ingrediente en la salsa de crema. Intente espesar la leche con roux, queso o puré de verduras (como coliflor)
Método 2 de 3: Cocinar pescado mediante la caza furtiva en el horno
Paso 1. Preparar los ingredientes y precalentar el horno
Precalentar el horno a 190 C. Verter 500 ml de leche entera y una pizca de sal en una sartén poco profunda. Revuelve la sal hasta que se disuelva en la leche. Prepare dos filetes de pescado sin piel, cada uno de 150 gramos, y colóquelos en la fuente para hornear de modo que la mitad inferior quede sumergida en la leche.
Asegúrese de usar una bandeja para hornear resistente al calor para este propósito
Paso 2. Hornee el pescado hasta que la carne se despegue fácilmente
Coloca la sartén con el pescado en el horno y hornea de 10 a 15 minutos. Cubre los filetes de pescado con papel encerado o pergamino para evitar que el líquido se evapore. Revise la carne del pescado con un tenedor para asegurarse de que esté tierna. Si aún está firme, cocine el pescado durante unos minutos y vuelva a comprobarlo.
- Puede asar pescado congelado. Simplemente aumente el tiempo de cocción en 10 minutos.
- No voltee el pescado. La carne aún se cocinará uniformemente en el horno.
Paso 3. Asa el pescado y sírvelo
Puede servir pescado directamente del horno con la guarnición de su elección. También puede hornearlos durante unos minutos a temperatura alta antes de servir. Este método le dará al pez un color marrón dorado.
Una simple guarnición de pescado cocido en leche suele incluir pimientos, perejil, rodajas de limón y mantequilla
Método 3 de 3: Cocinar pescado mediante la caza furtiva en el microondas
Paso 1. Prepare los ingredientes
Vierta 500 ml de leche entera y ponga una pizca de sal en una sartén poco profunda. Remueve la leche hasta que se disuelva la sal. Coloque dos filetes de pescado, cada uno con un peso de 150 gramos, en la sartén. La leche debe ser suficiente para cubrir la mitad de los lados del filete de pescado.
Dependiendo del tamaño del pescado que estés usando, puedes usar una sartén de 8x8. Solo asegúrese de que el artículo sea resistente al calor y quepa en el microondas
Paso 2. Cubra la sartén, luego cocine el pescado en el microondas
Cubre la sartén con pescado y leche con papel film. Toma un cuchillo y luego haz un agujero en el plástico. Cocina el pescado en el microondas durante 3 minutos a fuego alto.
También puede usar una funda de silicona o una funda apta para microondas en lugar de una envoltura de plástico
Paso 3. Retire el pescado del microondas y verifique que esté cocido
Deje reposar el pescado durante 1 minuto, luego cocine nuevamente a fuego alto durante 1 minuto más. Retire con cuidado la envoltura de plástico para que el vapor no le haga daño. Toma un tenedor y frótalo sobre la superficie del pescado. Cuando esté cocido, la carne se caerá fácilmente. De lo contrario, cocine en el microondas durante 30 segundos y vuelva a verificar.
