Los conocedores de la cocina ciertamente saben que las tostadas francesas son uno de los menús de desayuno más populares en los países occidentales. En general, las tostadas francesas tradicionales se hacen con pan empapado en una mezcla de huevo y leche. Sin embargo, si eres intolerante a la lactosa o eres vegano, la receta, por supuesto, tendrá que modificarse. Afortunadamente, existen varias variaciones de recetas de tostadas francesas que no usan leche y no son menos deliciosas, ¡ya sabes! Entonces, ¿qué pasa si ni siquiera tiene leche de origen vegetal o leche no láctea? ¡No se preocupe, este artículo también incluye una receta modificada!
Ingredientes
Tostada francesa sin lácteos
- 2 huevos
- cucharadita extracto de vainilla
- 2 cucharaditas azúcar
- cucharadita canela en polvo
- 4-6 rebanadas de pan blanco de un día
- Aceite de coco o mantequilla para freír
Complementario (opcional)
- miel de maple
- Rodajas de banano
- moras frecas
Para: 2 porciones
Tostada Francesa Sin Productos Lácteos
- 4 huevos
- 160 ml de leche de coco espesa o fina
- 2 cucharaditas azúcar o jarabe de arce
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- cucharadita sal
- 10-12 rebanadas de pan blanco de un día
- Aceite de coco, para freír
Complementario (opcional)
- Mantequilla vegetal
- Coco tostado
- Rodajas de banano
- miel de maple
Para: 4-6 porciones
Tostada francesa para veganos
- 1 plátano
- 240 ml de leche de almendras u otra leche vegetal
- 1 cucharadita canela en polvo
- cucharadita extracto de vainilla
- 6 rebanadas de pan blanco de un día
- Aceite de coco, para freír
Complementario (opcional)
- 125 ml de leche de coco espesa (alta en grasas)
- fresa
- frambuesa
- Arándanos
Para: 2 porciones
Paso
Método 1 de 3: hacer tostadas francesas sin lácteos
Paso 1. Corte en rebanadas gruesas el pan que se haya dejado durante la noche o con un día de antigüedad
Esta receta debería producir suficiente masa para remojar cuatro rebanadas de pan de 2,5 cm de grosor o seis rebanadas de pan de 2 cm de grosor.
Paso 2. Batir los huevos, el extracto de vainilla, el azúcar y la canela molida
Rompe los huevos en un tazón plano, luego bátelos con un batidor hasta que estén pálidos y ya no tengan una textura líquida. Luego, agregue el extracto de vainilla, el azúcar y la canela molida; Luego bata nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Paso 3. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio
Si no tiene una sartén antiadherente, puede usar una sartén normal que haya sido engrasada con 1 cucharada. mantequilla o aceite de coco. Asegúrese de que la sartén esté lo suficientemente caliente como para hacer un silbido cuando caiga.
Paso 4. Sumerja ambos lados del pan en la masa y asegúrese de que la masa se absorba bien en todos los poros del pan
Después de eso, retire el pan y deje que el exceso de masa gotee nuevamente en la sartén antes de freírlo.
Paso 5. Coloque el pan en la sartén, luego cocine por cada lado durante 2-4 minutos
Una vez que un lado esté cocido, voltee el pan con una espátula y cocine el otro lado al mismo tiempo. El pan está listo cuando la superficie se ve crujiente y marrón.
Si la sartén es lo suficientemente grande, puede freír dos rebanadas de pan a la vez. Sin embargo, asegúrese de que los bordes del pan no se toquen entre sí
Paso 6. Transfiera el pan a un plato para servir, luego continúe el proceso de freír el pan restante
Si la sartén se ve seca, agregue más mantequilla o aceite de coco al gusto. No olvide cubrir el pan cocido con un paño de cocina limpio para mantener la temperatura caliente.
Paso 7. Sirva tostadas francesas
El pan se puede servir solo o adornado con rodajas de plátano o bayas frescas. Si lo desea, también puede verter un poco de sirope de arce sobre el pan para realzar el sabor.
Método 2 de 3: hacer tostadas francesas sin productos lácteos
Paso 1. Cortar el pan en rodajas hasta un grosor de 2 cm
Para hacer tostadas francesas, debe usar pan que se haya dejado durante la noche o un día. Cuanto más seca sea la textura del pan, más adecuado será para transformarlo en tostadas francesas.
Paso 2. Batir los huevos en un bol plano
Los huevos deben batirse hasta que la textura sea suave y cremosa, y el color sea amarillo pálido. Este proceso se puede realizar con las manos, una batidora o una batidora de mano.
Paso 3. Combine la leche de coco, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal
Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados, la textura sea suave y espesa y el color se vea uniforme.
Para un sabor más tradicional, agregue 2 cucharadas. canela en polvo
Paso 4. Caliente una sartén a fuego medio
Use una sartén antiadherente para obtener mejores resultados. Si no tiene una sartén antiadherente, puede usar una sartén normal engrasada con 1 cucharada. aceite de coco o mantequilla vegetal. Recuerde, la temperatura de la sartén debe ser lo suficientemente alta como para hacer un silbido cuando gotea agua.
Paso 5. Sumerja un trozo de pan en la masa
Asegúrese de que la masa se absorba bien en todos los poros del pan. Luego, retire el pan y deje que el exceso de masa gotee nuevamente en la sartén.
Paso 6. Freír cada lado del pan durante 2-4 minutos
Coloque un trozo de pan en la sartén. Si el tamaño de la sartén es lo suficientemente grande, puede freír varios trozos de pan que se hayan empapado en la masa a la vez. Sin embargo, ¡asegúrese de que los bordes del pan no se toquen entre sí! Fríe cada lado del pan durante 2-4 minutos, luego dale la vuelta con una espátula y cocina el otro lado al mismo tiempo. El pan está cocido y listo para servir cuando la superficie esté crujiente y dorada.
Paso 7. Transfiera el pan a un plato para servir, luego continúe el proceso de freír el pan restante
Después de usarlo por un tiempo, la sartén se secará porque se acabó el aceite. Si eso sucede, simplemente agregue un poco de aceite de coco (o mantequilla vegetal) a la sartén. ¡No olvide cubrir el pan cocido con un paño de cocina limpio para mantenerlo caliente!
Paso 8. Sirva tostadas francesas
El pan se puede servir solo o con guarnición previa con su acompañamiento favorito. Generalmente, el jarabe de arce y / o la mantequilla vegetal son los acompañamientos más comunes. Sin embargo, también puede ser creativo espolvoreando coco tostado o rodajas de plátano en la superficie de la tostada francesa.
Método 3 de 3: hacer tostadas francesas para veganos
Paso 1. Primero enfríe la leche de coco
Si desea decorar la superficie del pan con crema de coco, primero deberá enfriar una lata de leche de coco en el refrigerador durante la noche. Recuerde, la leche de coco no debe agitarse para separar la crema o la leche de coco del líquido.
Paso 2. Cortar el pan en rodajas hasta un grosor de 2,5 cm
Para obtener mejores resultados, use uno de un día o uno que haya dejado durante la noche. Si se considera demasiado grueso, intente cortar el pan en rodajas de 2 cm de grosor.
Paso 3. Procese los plátanos, la leche y otros ingredientes hasta que la textura sea suave y espesa
Primero pele los plátanos y luego ponga la pulpa de la fruta en una licuadora. Después de eso, agregue la leche de almendras, la canela en polvo y el extracto de vainilla, luego procese todos los ingredientes hasta que la textura sea espesa y no grumosa.
- Si el sabor es demasiado dulce para su gusto, intente agregar una cucharadita. sal.
- De hecho, puede hacer este proceso manualmente. Sin embargo, asegúrese de que la textura del plátano esté completamente triturada y no deje grumos.
- Si no tiene o no le gusta el sabor de la leche de almendras, puede utilizar otros productos lácteos de origen vegetal, como la leche de coco o la leche de soja.
Paso 4. Transfiera la masa a una bandeja para hornear plana, luego sumerja un trozo de pan en ella
Una vez que la masa se vierte en una sartén plana, sumerja un trozo de pan en ella y asegúrese de que la masa se absorba bien en el pan. Retire el pan y deje que el exceso de masa gotee nuevamente en la sartén.
Paso 5. Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio
Vierta aproximadamente 1 cucharada. aceite de coco en una sartén; Deje reposar hasta que el aceite se derrita y esté caliente. Para verificar la temperatura de la sartén, intente verter una gota de agua en la sartén. Si la temperatura es lo suficientemente alta, la sartén debe emitir un silbido cuando toque el agua.
Paso 6. Freír cada lado del pan durante 3-4 minutos
Coloque un trozo de pan en la sartén y fría un lado durante 3-4 minutos. Una vez que ese lado esté cocido, voltee el pan con una espátula, luego cocine el otro lado al mismo tiempo. Una vez que la superficie se vea crujiente y dorada, escurra el pan y transfiéralo a un plato para servir.
Paso 7. Continúe el proceso de mojar y freír el pan
¡No olvide cubrir el pan cocido con papel de cocina para mantenerlo caliente! Si la superficie de la sartén comienza a verse seca, agregue aceite de coco antes de continuar con el proceso de freír el pan.
Paso 8. Haz crema de coco, si quieres usarla
Primero, saque una lata de leche de coco del refrigerador, luego saque la leche de coco endurecida con una cuchara. Para esta receta, no necesita usar leche de coco líquida separada de la leche de coco. Luego, bate la leche de coco durante 30 segundos o hasta que la textura esté suave y espesa. Este proceso se puede realizar utilizando una batidora o un procesador de alimentos equipado con un batidor de masa.
- Para que la crema tenga un sabor más dulce, agregue un poco de jarabe de arce o néctar.
- El uso de crema de coco es opcional, ¡pero vale la pena intentarlo para agregar delicias a tus tostadas francesas!
Paso 9. Sirva tostadas francesas
Coloque unas rebanadas de pan en un plato, luego vierta una cucharada de crema de coco encima. Después de eso, el pan se puede espolvorear con arándanos, frambuesas y / o fresas en rodajas para obtener un sabor más fresco.
Si no desea usar crema de coco, puede verter un poco de jarabe de arce o néctar sobre la parte superior del pan
Consejos
- De hecho, el pan que ha sido añejado durante un día o dejado durante la noche es el más adecuado para procesarlo en tostadas francesas.
- Si el pan aún está fresco, primero puede cortarlo en rodajas y luego dejarlo reposar a temperatura ambiente (como en la encimera de la cocina) durante unas horas para que se seque la textura.
- Si desea freír muchas tostadas francesas, intente usar una plancha o una parrilla plana que sea lo suficientemente ancha. Primero, ponga la parrilla a 177 ° C. Una vez que la tostadora esté caliente, cocine cada lado del pan durante 1-2 minutos.
- Otra forma de mantener calientes las tostadas francesas es guardarlas en el horno a la temperatura más baja posible.
- Para enriquecer el sabor final, espolvorea la tostada francesa con un poco de azúcar en polvo, luego decora la superficie con rodajas de fresa fresca.
- Además de los moldes planos, la masa de pan también se puede mezclar en moldes para pasteles, moldes para pasteles o cazuelas.
- Asegúrese de que la bandeja plana sea lo suficientemente grande para que quepa toda la hoja de pan blanco.
