¿Es intolerante a la lactosa, tiene alergia a la leche, quiere no consumir productos lácteos o quiere volverse vegetariano y cree que no está permitido comer carne o productos animales? Ya sea que decida eliminar los productos lácteos de su dieta por razones éticas, dietéticas o de otro tipo, debe aprender qué alimentos están hechos a partir de productos lácteos (hay más de los que podría pensar) para saber qué alimentos evitar para poder encontrar productos alternativos que sean rico en calcio como los productos lácteos.
Paso
Método 1 de 2: Evitar los alimentos a base de lácteos
Paso 1. Lea las etiquetas al comprar alimentos
Evitar los productos lácteos no es tan fácil como dejar de consumir leche. Los productos lácteos se utilizan en una variedad de platos para crear un sabor delicioso. Por lo tanto, debe leer las etiquetas de los alimentos. La mayoría de los alimentos que contienen productos lácteos suelen incluir leche como uno de los ingredientes aromatizantes. La FDA exige que la leche se incluya bajo una advertencia de alergia. Si la leche no está en la lista de ingredientes, significa que la comida es segura para consumir.
También debe evitar la caseína y la lactosa (suero). Ambos ingredientes aromatizantes son productos derivados de la carne de res y se pueden encontrar en una variedad de platos. Puede encontrar lactosa en una amplia variedad de productos, desde suplementos para el desarrollo muscular hasta pollo enlatado
Paso 2. Evite los alimentos y bebidas lácteos y cremosos
Esta suele ser la categoría más difícil de dejar porque estamos condicionados a disfrutar de la leche con una variedad de alimentos hasta que se convierta en nuestro hábito diario. Estos son los alimentos y bebidas más comunes elaborados con leche o crema:
- Leche (grasa, 50/50, sin grasa, condensada azucarada)
- Crema batida espesa
- Arroz con leche
- Crema de cafe
- Salsas y sopas cremosas
- Helado, helado y sorbete (sorbete sin lácteos)
- Yogur
- Mayonesa, mostaza y otros condimentos.
- Crema de café sin lácteos. La caseína es un subproducto animal, por lo que los vegetarianos no pueden consumirla.
Paso 3. Elimine la mantequilla y la margarina que contienen lactosa, caseína y lactosa
Si se usa mantequilla o margarina para hacer otros productos, el fabricante debe enumerar los ingredientes en la etiqueta del producto. La mantequilla es leche procesada y procesada.
- Algunos expertos en nutrición dicen que la mantequilla es el producto lácteo menos peligroso para quienes son alérgicos a los productos lácteos o tienen problemas para digerir la lactosa. La mayoría de las personas que padecen este trastorno tienen problemas con las proteínas que contiene la leche. Los seres humanos están destinados a sobrevivir con la leche materna, no con la leche de otros mamíferos, argumentan algunos. Dado que la mantequilla contiene de 80% a 82% de grasa y muy poca proteína, los pacientes que tienen problemas con los productos lácteos tienden a no tener problemas.
- Para los vegetarianos, hay muchas margarinas que no se elaboran con leche de vaca.
Paso 4. No coma queso
El queso en cualquier forma es un producto lácteo. Por supuesto que tienes que echarle la hoja de queso a tu sándwich. Platos principales como pizza, burritos, tacos y guisos contienen queso. Tampoco coma la salsa a base de queso para papas fritas. Si está en un restaurante, asegúrese de preguntar si el menú contiene queso o no. Los quesos añejos suelen contener menos lactosa, mientras que los quesos blandos y sobreprocesados contienen más lactosa. Las chispas de queso también contienen mucha lactosa.
Paso 5. Tenga cuidado con los productos horneados
La mayoría de los pasteles contienen productos lácteos. Desafortunadamente, esto incluye pasteles, muffins y donas, a menos que estén hechos de soja, arroz o levadura.
Algunos tipos de pan están hechos de monoglicéridos y diglicéridos o lecitina. Ambos son productos que pueden ser consumidos por vegetarianos y no contienen ingredientes aromatizantes de la leche. Generalmente, este tipo de pan se marcará como producto vegetariano
Método 2 de 2: Encontrar productos alternativos
Paso 1. Encuentre un sustituto de los productos lácteos
La leche, el queso y los helados elaborados con soja, arroz, almendras, levadura y avena, fortificados o no, son excelentes alternativas a los productos lácteos. Muchas tiendas ahora pueden satisfacer las necesidades de los comensales vegetarianos, por lo que estos productos se pueden encontrar de manera fácil y económica.
- Use leche de soja para recetas que usen leche de vaca. El contenido de proteína en la leche de soja es casi el mismo que el contenido de proteína en la leche de vaca. Use leche hecha de nueces (como anacardos y almendras) para una alternativa de yogur más ligero. Pruebe también la leche de levadura para platos con queso. Los productos de levadura proporcionan una textura masticable, similar al queso en general.
- La leche de girasol es un producto alternativo que también está en aumento, pero no ha inundado el mercado como otros productos alternativos.
Paso 2. Use mantequilla sin lácteos
Hay muchas formas de reemplazar la mantequilla en su dieta. Puede comprar algunas formas de margarina sin lácteos en los supermercados. El aceite de oliva se puede usar para engrasar sartenes y sartenes en lugar de mantequilla. Algunos chefs ingeniosos incluso trituran manzanas en un puré para cocinar. El puré de manzana y el aceite de coco que se usan para cocinar son más dulces que la mantequilla y pueden reducir la cantidad de azúcar que usa al hacer galletas y otras galletas sin lácteos.
Si eres intolerante a la lactosa pero aún quieres comer mantequilla, prueba a hacer ghee, que es caseína o mantequilla procesada sin lactosa
Paso 3. Compre helado que no esté hecho con leche de vaca
Hay varios tipos de helados que no se elaboran con leche de vaca, sino con soja, arroz y levadura. El sabor y la forma también varían. También puede comprar paletas heladas y helados en caja que no estén hechos con leche de vaca. Por lo general, este tipo de helado se elabora con soja, arroz y leche de coco. Este tipo de producto también suele evitar el uso de ingredientes aromatizantes que requieren productos lácteos en su elaboración, como la leche con chocolate. En su lugar, puede encontrar helados con nueces y sabores de frutas.
Paso 4. Compre yogur que no esté elaborado con leche de vaca
La mayoría de los vegetarianos, o al menos las personas que no consumen productos lácteos, admiten que extrañan el yogur. El sabor graso y cremoso del yogur es difícil de reemplazar con productos no lácteos. Al igual que el helado, puede comprar yogur elaborado con soja y arroz. Más importante aún, sabe bien. La mayoría de estos productos son ricos en vitaminas B y E, fibra, potasio y antioxidantes.
Paso 5. Compre queso que no esté elaborado con leche de vaca
Debido a que el queso se usa en una variedad de formas en diferentes dietas, como picado, espolvoreado y derretido, deberá encontrar una alternativa que se adapte a su gusto. Para reemplazar el queso parmesano en ensaladas y pastas, intente usar levadura nutritiva, que es rica en vitaminas B y sabe muy bien. El tofu sedoso ahumado picado tiene una textura similar a la mozzarella y el queso provolone. El tofu sedoso combina bien con sándwiches, galletas o solo.
- Los quesos de soja, arroz y lino están disponibles en una variedad de sabores como cheddar, cheddar-jack, mozzarella y provolone. Tenga cuidado al comer este tipo de queso. Incluso los quesos vegetarianos pueden contener productos lácteos, que suelen estar en forma de caseína. Los quesos de leche de oveja y de cabra son generalmente seguros para las personas con intolerancia leve a la lactosa.
- Algunas personas que prueban el tofu por primera vez dicen que no tiene sabor y que es un poco duro. Como la mayoría de los alimentos, el sabor del tofu sedoso depende de cómo se prepare. Pruebe el tofu sedoso de varios restaurantes o en diferentes formas de servir. Te encantará el tofu sedoso si lo pruebas.
Paso 6. Asegúrese de consumir suficiente calcio
Los productos lácteos son la principal fuente de calcio para la mayoría de las personas. Necesitamos calcio para tener huesos y dientes sanos. El calcio también está estrechamente relacionado con la salud de los músculos y las células nerviosas. Afortunadamente, las nueces y las leches de nueces fortificadas con calcio ofrecen los mismos nutrientes clave que la leche de vaca. También puede comprar alimentos fortificados con calcio, como verduras de hoja verde (col rizada, bok choi, hojas de mostaza, brócoli), sardinas y almendras.
