La tostada francesa es un delicioso menú de desayuno clásico, elaborado con pan blanco, huevos, leche y un poco de edulcorante. El objetivo es hacer la tostada llena de sabor y suavidad usando la masa adecuada y el pan se hornea a la temperatura adecuada hasta que se dore y los huevos estén completamente cocidos. Este menú se creó originalmente para aprovechar el pan casi caducado. Entonces, si te sobra pan, esta es una buena oportunidad para aprovecharlo al máximo. La tostada francesa es rápida y fácil de hacer si sabes cómo hacerla, y en poco tiempo podrás prepararla a la perfección para ti o para disfrutarla juntos.
Ingredientes
Tostada francesa clásica
- 8 rebanadas de pan blanco
- 4 huevos grandes
- 2/3 cucharada (10 ml) de leche
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
- 1 cucharadita (2,5 gramos) de canela
- taza (30 gramos) de harina (opcional)
- taza (30 gramos) de azúcar (opcional)
- cucharadita (1,5 gramos) de sal (opcional)
- Mantequilla o aceite en aerosol antiadherente
Para 8 porciones
Elección de aspersión o esparcimiento
- miel de maple
- Miel
- Azúcar fina granulada
- Canela en polvo
- Mermelada
- Fruta fresca
- Mermelada de chocolate
Paso
Parte 1 de 3: Hacer la masa
Paso 1. Casque 4 huevos grandes en un tazón grande
Rompe la cáscara del huevo sobre una superficie dura, como la encimera de la cocina, luego abre la cáscara sobre un tazón. Coloca las yemas de huevo en un bol y, si es necesario, retira los trozos de cáscara de huevo que hayan entrado.
Los huevos se mezclarán mejor si los huevos se dejan a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de resolver.
Paso 2. Coloque los huevos, el extracto de vainilla y la canela en un bol
Mide 2/3 cucharadas (10 ml) de leche y ponlo en el recipiente que contiene el huevo. Luego, mezcla 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla, más 1 cucharadita (2,5 gramos) de canela en polvo. Es una buena idea agregar los ingredientes por separado, ya que los ingredientes se mezclarán bien en las claras de huevo blandas si los agrega uno a la vez.
- Use leche entera que aún contenga mucha grasa, si lo desea. Cuanto más grasa, más densa y sabrosa será la masa.
- Si desea un sabor más dulce, agregue una taza (30 gramos) de azúcar o un poco de miel a los huevos batidos.
- Agrega una cucharadita (1,5 gramos) de sal para ablandar la masa.
Paso 3. Batir los huevos y los ingredientes con un tenedor o un batidor de huevos (batidor)
Use un tenedor o batidor de huevos con movimientos circulares rápidos para evitar derrames o salpicaduras. La yema se rompe rápidamente, mientras que en ese momento hay que concentrarse en mezclar los ingredientes.
- Cuando la masa esté lista, se verá suave y de color marrón.
- Asegúrate de batir bien los huevos para que no queden grumos en la mezcla.
Paso 4. Agregue harina para hacer la masa más densa y la tostada más suave, si lo desea
Batir una taza (30 gramos) de harina y el resto de los ingredientes. No tienes que triturar ningún trozo de harina, pero haz una mezcla suave y uniforme.
No tienes que usar harina, pero Muchos restaurantes usan harina para mejorar la textura.
La harina hará que las tostadas estén menos empapadas y la textura será más suave.
Parte 2 de 3: Hornear pan
Paso 1. Coloque una sartén de hierro fundido sobre la estufa, si está usando una estufa
Elija una sartén plana que sea lo suficientemente ancha para contener 2 rebanadas de pan, si es posible. Si desea hacer una gran cantidad de tostadas, una parrilla ancha es una opción más eficiente que una sartén plana normal.
Paso 2. Agregue 1 cucharada (15 ml) de mantequilla o rocíe la sartén con aceite en aerosol antiadherente
Remueve 1 cucharada (15 ml) de mantequilla en la sartén para que se esparza uniformemente a medida que se derrita. Si está usando aceite en aerosol, rocíe el aceite en el fondo de la sartén de manera uniforme para que no se pegue.
- Si está usando una parrilla, es mejor usar aceite en aerosol.
- La mantequilla agrega más sabor que el aceite en aerosol, pero el aceite en aerosol reducirá el contenido de grasa de este plato pesado.
Paso 3. Ponga la estufa a fuego medio-alto o precaliente la parrilla a 175 grados Celsius
Espere hasta que la sartén o la parrilla estén muy calientes. Si está usando mantequilla, asegúrese de que esté completamente derretida antes de continuar con el proceso.
Paso 4. Reduzca el fuego a medio-bajo una vez que la mantequilla se haya derretido
Si usa mantequilla, la sartén estará lo suficientemente caliente cuando la mantequilla se derrita. Si está usando una parrilla eléctrica, preste atención al ajuste de temperatura y continúe cocinando una vez que esté realmente caliente.
- Hornear el pan a alta temperatura quemará el pan y el interior aún estará crudo.
- Si parece que el fuego medio-bajo no se está calentando lo suficiente, suba un poco el fuego, pero no ajuste la temperatura a fuego medio.
Paso 5. Cubra 2 rebanadas de pan a la vez con huevo batido
Sumerja el pan en la mezcla de huevo con las manos o con pinzas si no quiere tocar la masa. Para una capa ligera, sumerja rápidamente el pan en el huevo batido unas cuantas veces, o deje que el pan se remoje en la mezcla entre 30 segundos y 5 minutos, volteando el pan una vez que un lado esté sumergido.
- Si está remojando pan, es una buena idea usar pan que esté casi vencido, un poco firme o espeso, pero no remoje el pan que esté delgado, ya que esto lo volverá demasiado blando. Para el pan blanco normal, simplemente déjelo en remojo durante 30-60 segundos.
- No remojes el pan por mucho tiempo para que no quede demasiado blando y se deshaga mientras cocinas.
- Use una bandeja para brownies en lugar de un tazón grande si está preparando una gran cantidad de tostadas francesas.
Paso 6. Coloque cada pan con huevo en la sartén caliente
Use sus manos o pinzas para colocar la bandeja de pan en la sartén o tostadora. Coloque suavemente el pan sobre una superficie caliente para que no salpique la mantequilla.
Paso 7. Hornee el pan de 1 a 4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado
Espera a que el pan se dore por ambos lados y luego dale la vuelta con una espátula. Asegúrese de verificar si hay un huevo crudo en el interior antes de asumir que la tostada está lista.
Espolvorea el azúcar sobre el pan mientras aún está en la sartén antes de darle la vuelta. Este método crea una capa crujiente de azúcar caramelizada. Si la masa ha sido azucarada, esta pizca de azúcar hará que la tostada sea demasiado dulce
Parte 3 de 3: Sirviendo tostadas francesas
Paso 1. Coloque la tostada francesa en un plato para servir después de sacarla de la sartén
Use pinzas, una espátula plana o un tenedor para transferir el pan de la sartén al plato. Sirva la tostada caliente para obtener un sabor a huevo más fuerte, antes de que se enfríe o se vuelva blanda nuevamente.
Paso 2. Vierta el almíbar sobre las tostadas para un desayuno clásico
Ya sea que le guste el jarabe de arce o el jarabe de azúcar natural, es una adición dulce y deliciosa a las tostadas francesas. Si le van a servir la tostada francesa a otra persona, deje el almíbar a un lado para que puedan decidir por sí mismos cuánto almíbar agregar.
Como otro edulcorante adicional, pruebe la miel. La miel es dulce y sabrosa, pero tiene un sabor lo suficientemente único como para agregar a las tostadas francesas
Paso 3. Agregue fruta encima para darle más sabor
Además, la fruta fresca en rodajas, las bayas, la mermelada y el puré de manzana caliente son un aderezo delicioso para las tostadas francesas. Esta crema para untar o espolvorear se puede agregar a cualquier menú. Combine con queso para un sabor sabroso, o almíbar y azúcar para el postre.
Las rebanadas de fresas, manzanas, frambuesas, moras y arándanos crearán una deliciosa combinación de sabores en las tostadas francesas
Paso 4. Espolvoree canela o azúcar en polvo
Cada uno combina bien con cualquier aderezo o untable, y ambos son ingredientes básicos para las tostadas francesas. Espolvoree cantidades moderadas de canela o azúcar en polvo si está sirviendo esta tostada con almíbar u otro aderezo dulce, a menos que la sirva de postre.
El cacao en polvo aportará un sabor a chocolate muy adecuado combinado con frutas
Paso 5. Extienda la crema de chocolate encima de la tostada
Agregue chocolate para untar para hacer de las tostadas francesas un postre delicioso. Unte el chocolate para untar en cada uno de los bollos con un cuchillo con forma de mantequilla para agregar chocolate dulce y sabroso a las tostadas francesas.
Intente agregar mermelada de chocolate y avellanas para condimentar un poco las cosas
Paso 6. Intente agregar queso ricotta para un sabor más sabroso
El ricotta es un queso para untar que tiene un sabor dulce y sabroso, por lo que puede ser una muy buena opción para las tostadas francesas. El queso ricotta puede agregar un sabor completamente nuevo a esta tostada que combina bien con frutas y guarniciones saladas como tocino o salchichas.
Consejos
- Las rodajas de canela de la panadería de una tienda de comestibles son excelentes tostadas francesas.
- Espere 3 minutos antes de mezclar los ingredientes para permitir que la canela se asiente y cree un sabor delicioso.
- Use pan espeso si desea remojar el pan el tiempo suficiente en la mezcla de huevo. Intente usar pan de Texas, por ejemplo.
- El resto del huevo batido se puede utilizar para hacer huevos revueltos o tortillas.
Advertencia
Siempre cocine las tostadas francesas hasta que estén bien cocidas. Puede enfermarse si come la parte cruda del huevo
Las cosas que necesitas
- Gran tazón
- Sartén o wok
- Estufa o plancha (parrilla)
- Tenedor o batidor de huevos (batidor)
- Espátula
- Plato
