La remolacha es una verdura dulce y saludable. A pesar de su alto contenido de azúcar, la remolacha es baja en calorías y rica en varios nutrientes, como vitamina C, potasio, fibra y hierro. Hay muchas formas de cocinar la remolacha, como asar, calentar en el microondas, hervir, cocinar al vapor y freír. Si desea saber cómo cocinar remolacha, eche un vistazo al paso uno para comenzar.
Ingredientes
- 4 bits de tamaño mediano
- Harina de maíz (para el método de freír)
- Aceite de oliva (opcional)
- Sal y pimienta al gusto (opcional)
Para 4-6 porciones
Paso
Preparando poco
Paso 1. Elija las remolachas más frescas
Si desea elegir las más frescas y sabrosas, entonces debe elegir las remolachas buenas y firmes. Si la superficie de la broca rebota cuando se presiona, significa que la broca es vieja y no se sentirá bien. Las remolachas frescas también tendrán hojas de color verde oscuro; las remolachas que hayan pasado su madurez tendrán hojas amarillentas.
Paso 2. Retire las hojas de remolacha
Corta las hojas con un cuchillo. Las hojas deben cortarse cerca del final de la remolacha, pero no por completo. Deja un poco para los mangos para que te sea más fácil cortar las remolachas, si eso es lo que quieres.
Considere guardar hojas de remolacha. Las hojas se pueden cocinar por separado y se pueden saltear, asar o cocer al vapor. Las remolachas se cocinan más rápido (solo 4 minutos si se cuecen al vapor). De esa manera, aún tendrá que separarlos, incluso si planea comerlos
Paso 3. Cortar las remolachas
También puede recortar los extremos largos de las brocas. No los necesita para cocinar y hacer que la remolacha sea difícil de manipular. También puede hacer esto una vez que haya terminado de cocinarlo.
Paso 4. Limpieza de las brocas
Lave con agua corriente, frotando suavemente con un cepillo para verduras hasta que ya no pueda ver la suciedad visible. También puedes usar tus manos, pero ten cuidado.
Método 1 de 5: hornear
Paso 1. Precalentar el horno a 200ºC
Paso 2. Prepare su papel para hornear
Busque un papel adecuado para asar sus remolachas. No es necesario cubrirlo con papel de aluminio para evitar que los trozos se peguen. Sin embargo, el agua de remolacha puede gotear y el uso de papel puede facilitar el proceso de lavado una vez terminado.
Paso 3. Envuelva las remolachas con papel de aluminio
Asegúrese de que las remolachas permanezcan húmedas después del lavado. Cuando las remolachas estén secas, lávalas de nuevo para hidratar el exterior. Envuelva sin apretar cada bocado. Los trozos no tienen que estar bien envueltos, pero el papel de aluminio debe cubrirlos adecuadamente. Puede envolver los trozos pequeños juntos, pero envolverlos individualmente da los mejores resultados.
Si desea omitir este paso, puede aplicar un poco de aceite para evitar que se queme. Vierta aceite de oliva o aceite vegetal sobre las remolachas (aproximadamente 0,5 cucharadas de aceite de oliva o 1 cucharada de aceite vegetal por kg). Luego, espolvorea sal y pimienta al gusto. También puede dividir las remolachas en 4 para que maduren rápidamente. Las remolachas divididas en 4 se pueden cocinar durante 45 minutos, en lugar de una remolacha, lo que llevará más tiempo
Paso 4. Cocine en el horno durante 50-60 minutos
Colocar sobre papel pergamino y colocar en el horno.
Paso 5. Agregue agua si las remolachas comienzan a arder
Verifique cada 20 minutos durante el tiempo de cocción. Si comienzan a verse secas o si ves marcas de quemaduras en la parte inferior, retira suavemente el papel de aluminio de cada remolacha y vierte 1 cucharada (15 ml) de agua en las remolachas. Envuelva de nuevo a la posición inicial y continúe horneando.
Paso 6. Verifique que las remolachas estén cocidas
Las remolachas están completamente cocidas cuando puedes pincharlas con un tenedor en el centro y salir con facilidad. Esto significa que las remolachas están maduras. En este punto, debes sacarlo del horno. Las remolachas más pequeñas se cocinarán más rápido que las más grandes.
Paso 7. Deje enfriar
Espere al menos unos minutos antes de tocarlo.
Paso 8. Pele las remolachas
Cuando las remolachas se hayan enfriado, retire la piel exterior. Sostenga la remolacha con una toalla de papel de cocina y límpiela suavemente con el extremo del pañuelo. La remolacha perfectamente madura se pela fácilmente. No necesita un cuchillo u otro objeto afilado para hacer esto. Puede considerar usar guantes para evitar que el agua le manche las manos.
Paso 9. Sirva
Puedes comerlos sin cortar o sujetar los extremos y picarlos. Estas remolachas asadas se pueden disfrutar solas o con ensalada.
Método 2 de 5: uso del microondas
Paso 1. Coloque las remolachas en un recipiente apto para microondas
Intente usar un recipiente de vidrio de 4 litros. El recipiente debe ser lo suficientemente grande para que los trozos que contiene se puedan colocar en una sola capa. No apile los pedazos. Puedes poner las remolachas en el recipiente sin cortarlas o puedes partirlas en 4.
Paso 2. Agregue 2 cucharadas (30 ml) de agua
Vierta sobre las remolachas, humedeciendo la parte superior y dejándolas caer a los lados. No intente cocinar remolachas sin agua.
Paso 3. Cubra las remolachas y cocine por 5 minutos
Cubra el recipiente con una envoltura de plástico sin apretar. [Imagen: Cook Beets Step 16-j.webp
Paso 4. Dé vuelta y cocine por otros 3-5 minutos
Gire las remolachas para que el otro lado quede hacia arriba para asegurarse de que estén completamente cocidas. Continúe hasta que esté tierno cuando se inserte un tenedor en él.
Paso 5. Enfríe las remolachas
Deje que las remolachas se enfríen en el microondas durante 1 minuto. Retirar y dejar reposar durante 4 minutos o hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Dejar las remolachas cubiertas puede ayudar a cocinarlas al vapor y cocinarlas más. Esto es mejor que cocinar demasiado en el microondas porque cocinar en el microondas puede despojar a las remolachas de nutrientes si se cocinan demasiado.
Paso 6. Despegue la piel
Limpiar suavemente con papel de cocina hasta que se despegue. Si la piel no se despega fácilmente, use un pelador de verduras para pelar suavemente la parte exterior. También significa que tienes que cocinarlos más durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Paso 7. Sirva
Estas remolachas al microondas están listas para comer solas, en ensaladas o en cualquier receta que elijas. Puede disfrutarlo sin que se corte ni se parta 4.
Método 3 de 5: Freír
Paso 1. Pelar las remolachas
Utilice un pelador de verduras para quitar la piel antes de cocinar.
Paso 2. Cortar en palitos de fósforo
Las piezas deben tener 7,5 cm de largo y 1 cm de ancho y 1,5 a 2,5 cm de grosor. Las rebanadas más anchas serán más fáciles de freír sin quemarlas, pero tomarán más tiempo.
Paso 3. Espolvoree maicena sobre los trozos de remolacha
Coloque 1/4 taza (60 ml) de maicena en un recipiente oscuro o de hierro fundido. Evite los recipientes de plástico, ya que el jugo de remolacha cruda manchará el plástico fácilmente. Agregue los trozos de remolacha al tazón y revuelva suavemente con un tenedor hasta que estén cubiertos.
Paso 4. Caliente el aceite vegetal en una cacerola mediana, necesitará 10 cm de aceite
Coloque un termómetro para dulces a un lado de la sartén y continúe calentando el aceite a 170 grados centígrados.
Paso 5. Ponga los trozos de remolacha en el aceite caliente
Cocine alrededor de un puñado de remolachas para freír. Freír hasta que estén crujientes y dorados por fuera pero tiernos por dentro, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Paso 6. Levantar y escurrir
Utilice una espumadera resistente al calor para quitar las remolachas y escurrirlas colocándolas en un plato con papel de cocina. Déjalo reposar un rato antes de servir.
Paso 7. Sirva
Disfrute de las remolachas solas, en lechuga o en borscht, una sopa tradicional de remolacha ucraniana.
Método 4 de 5: Hervir
Paso 1. Ponga las remolachas en una cacerola grande
Hervir es una excelente manera de cocinar verduras y lo más rápido posible. El inconveniente es que la remolacha hervida no es tan deliciosa como otros métodos de procesamiento de la remolacha.
Paso 2. Remojar en agua fría
Paso 3. Agregue azúcar y sal al gusto
Debe incluir al menos 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sal por cada medio galón de agua.
Paso 4. Hierva agua con agua abundante
Paso 5. Reducir el fuego tan pronto como hierva
El agua seguirá hirviendo lentamente.
Paso 6. Cocine durante 45-60 minutos hasta que esté listo
Las remolachas más jóvenes y frescas hervirán después de unos 45 minutos. Cocinar remolachas más viejas puede llevar 1 hora o más. Si pela y corta en 4 trozos de antemano, puede hervirlos por la mitad más rápido.
Paso 7. Retirar de la estufa
Cuando hayas terminado, debes drenar el agua e inmediatamente poner las remolachas en agua fría. Luego, corte las puntas de las raíces y pele la piel con una toalla húmeda o papel de cocina.
Paso 8. Sirva
Puede picarlos o molerlos y servirlos como están o puede rociar un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Método 5 de 5: Cocer al vapor
Paso 1. Llene la base de la vaporera con 5 cm (2 pulgadas) de agua
Cocer al vapor las remolachas es una buena forma de cocinarlas y dejarlas para conservar el sabor original de las remolachas.
Paso 2. Ponga a hervir el agua
Paso 3. Coloca las remolachas en la vaporera
Organizar en una sola capa para que se cocine de manera uniforme. Cierre la vaporera después de agregar la remolacha.
Paso 4. Cocine por 45 minutos o hasta que esté tierno
Si lo pela o lo corta en 4 trozos, puede cocinarlo en la mitad del tiempo que tarda.
Paso 5. Retire las remolachas de la vaporera
Luego, póngalo en agua fría y despegue la piel con una toalla de papel de cocina o una toalla húmeda.
Paso 6. Sirva
Disfrute las remolachas solas o córtelas en cuartos, o agregue aceite de oliva, sal y pimienta para un sabor más rico.
