La remolacha es un tubérculo bienal nutritivo, versátil y rico en antioxidantes. Las remolachas son bastante fáciles de almacenar, especialmente en el refrigerador. Las remolachas almacenadas adecuadamente pueden durar semanas o incluso meses.
Paso
Parte 1 de 3: Elegir bits para guardar
Paso 1. Elija remolachas con hojas frescas y que no se hayan marchitado
Si desea almacenar remolachas y mantenerlas frescas, asegúrese de que los bulbos que cosecha estén frescos desde el principio. Las hojas de remolacha son el mejor indicador para determinar la frescura de los tubérculos. Si las hojas se marchitan, es posible que la remolacha no esté muy fresca. Entonces, elija otra cosa.
Si recolecta remolachas de su propio jardín, espere hasta el invierno o incluso después de la primera helada, pero coseche antes de que la temperatura baje a 4 ° C por la noche. Coloque inmediatamente las remolachas en un lugar fresco, en lugar de dejarlas al sol
Paso 2. Evite las brocas que tengan defectos obvios
Los bulbos deben tener una piel suave. Busque tintos profundos, a menos que esté cosechando una variedad diferente, como remolacha dorada. La "cola" en la base del tubérculo debe estar intacta.
Paso 3. Elija bits que sean difíciles de sujetar
La parte blanda es una señal de que las remolachas están podridas. Entonces, elija un tubérculo firme. Si las remolachas resultan blandas, es mejor tirarlas.
Parte 2 de 3: Preparar los bits para ahorrar
Paso 1. Pode las hojas y los tallos de la remolacha
Dado que las hojas absorberán la humedad de los tubérculos, quitarlas de inmediato ayudará a mantener las remolachas frescas por más tiempo. Entonces, antes de almacenar las remolachas, recórtelas y deje los tallos 3-5 cm por encima de los bulbos. No cortes la cola.
Las hojas de remolacha son comestibles. Así que no lo tires. Las remolachas se pueden cocinar de la misma manera que otras verduras de hoja, por ejemplo, salteándolas. Las hojas de remolacha solo duran en el refrigerador durante 2-3 días. Debido a que las hojas se pudren más rápidamente, separe el área de almacenamiento de los tubérculos
Paso 2. Limpiar los tubérculos del suelo
Las remolachas se plantan en el suelo y cuando se cosechan los tubérculos se cubrirán con tierra. Las remolachas deben limpiarse, pero no lavarse porque lavarlas hará que se pudran más rápido. En su lugar, cepille suavemente la tierra de los tubérculos.
Si lava las remolachas en este punto, séquelas bien antes de guardarlas
Paso 3. Mantenga las remolachas crudas y secas
Nuevamente, la humedad pudrirá los tubérculos. Por lo tanto, mantenga las remolachas secas si desea que duren más. También debe almacenarlos crudos, ya que la remolacha cocida no durará tanto como la remolacha cruda.
Parte 3 de 3: Almacenamiento de remolachas en un lugar fresco y húmedo
Paso 1. Coloque las remolachas en una bolsa de plástico perforada
La bolsa de plástico evitará que las remolachas se ablanden, se sequen y se arruguen en el refrigerador. Es una buena idea hacer algunos agujeros pequeños en la bolsa para que la humedad no quede atrapada en el interior.
Paso 2. Coloque las remolachas en el cajón de verduras
El cajón de verduras del refrigerador es el mejor lugar para almacenar remolachas frescas junto con otras verduras. Sin embargo, si no cabe en un cajón, simplemente colóquelo en un estante del refrigerador.
Paso 3. Compruebe periódicamente si la broca aún está firme al tacto
Los bits se volverán blandos si se almacenan durante demasiado tiempo o de forma incorrecta. Revise las remolachas periódicamente para asegurarse de que estén firmes y no podridas.
Si se almacena correctamente, la remolacha puede durar entre 1 y 3 meses en el refrigerador. Sin embargo, es una buena idea verificar de vez en cuando para asegurarse de que no se haya ablandado
Paso 4. Guarde las remolachas en el sótano si no puede usar el refrigerador
Si bien mantener las remolachas en el refrigerador es una opción fácil y efectiva, también puede almacenarlas en el sótano o en cualquier otro lugar frío y húmedo. En este caso, guarde las remolachas en un recipiente de plástico o en una hielera.
