La mermelada de higo es una deliciosa mermelada que se puede agregar al pan (tanto "crudo" como tostado), magdalenas, bollos y otros productos horneados. Es delicioso, pero no como la mayoría de las mermeladas, por lo que es aún más especial si realmente te gusta.
Ingredientes
Mermelada de higos secos
- 285 g de higos secos, sin brotes, cortados en cuartos
- 45 ml de azúcar
- 295 ml de agua
- 15 ml de jugo de limón
Mermelada de higos frescos =
- 12-15 higos frescos
- 60 ml de azúcar (según el dulzor de la fruta)
- 2-3 pizcas de canela en polvo
- 5 ml de jugo de limón
- 236 ml de agua
Paso
Método 1 de 2: mermelada de higos secos
Esta mermelada es un poco más dulce y tiene un sabor a higo más fuerte que la mermelada de higo fresco, por lo que el sabor es "obvio" pero lo mantiene simple. Los higos secos tienen un sabor concentrado que influye en la mermelada de frutas. Prueba esta receta si quieres rehacer la clásica mermelada de higos.
Paso 1. Combine los higos, el azúcar y el agua en un bol
Calentar a fuego medio hasta que hierva, luego reducir el fuego hasta que el agua se haya reducido.
Paso 2. Hervir la mezcla hasta que los higos se rompan y casi todo el líquido se haya evaporado
Pruebe la mermelada con una cuchara de madera o un cuchillo; la mermelada debe estar lista después de unos 20 minutos.
Paso 3. Transfiera esta mezcla a un procesador de alimentos y agregue el jugo de limón
Si no tiene un procesador de alimentos, apague el fuego y agregue el jugo de limón a la cacerola.
Paso 4. Revuelva constantemente hasta que los higos se rompan
Si no está utilizando un procesador de alimentos, rompa los higos con una cuchara de madera.
Paso 5. Enfríe la mermelada, luego sirva
Puede guardar esta mermelada en una lata si lo desea.
Método 2 de 2: Mermelada de higos frescos
Esta mermelada de fruta fresca es más ligera que la mermelada de higos secos. Un toque de canela y jugo de limón le dan a esta mermelada un sabor agrio y especiado equilibrado.
Paso 1. Lavar, secar y picar la fruta fresca
Asegúrese de que se haya eliminado toda la arena y la tierra, luego seque la fruta. Picar o picar los higos después de secarlos.
Paso 2. Ponga los higos picados y el agua en un bol y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos
Paso 3. Agregue azúcar y cocine por 30-45 minutos
Revuelva los higos con frecuencia mientras se cocinan. Si la mermelada parece demasiado seca, agregue agua para mantener la mermelada húmeda.
Paso 4. Una vez que la mermelada esté lista y la fruta se rompa fácilmente, retire la mermelada de la estufa
Agregue canela y jugo de limón, luego mezcle bien. Cubre la mermelada con un paño de cocina (para absorber el vapor) y deja enfriar a temperatura ambiente.
