Los cacahuetes hervidos son un bocadillo que gusta a mucha gente. Los frijoles recién cosechados se pueden hervir fácilmente y tendrán un sabor delicioso si se les agrega sal y otros condimentos. Ya sea que esté hirviendo frijoles frescos o secos, intente seguir algunos de los consejos de este artículo para obtener un refrigerio salado para acompañar su bebida favorita.
Ingredientes
- 1 kg de cacahuetes crudos frescos o secos
- 2 tazas (500 ml) de sal
- especia
- 15 litros de agua
Paso
Parte 1 de 2: Limpieza y remojo de frijoles
Paso 1. Compre nueces frescas en el mercado, la tienda de comestibles o la tienda de comestibles
Los cacahuetes frescos se pueden encontrar en cualquier mercado o tienda de comestibles. Si vive en una zona rural donde se cultivan maní, puede obtener maní fresco de los agricultores locales.
- Compre un kilogramo de maní fresco para hervir. Los cacahuetes frescos no duran más de unas pocas semanas. Así que no compre más frijoles de los que desea hervir en este momento.
- Compre nueces frescas con una piel marrón firme que tenga un fuerte aroma a nuez. Los cacahuetes frescos (maní verde) no son realmente verdes (verdes). Los cacahuetes frescos se llaman cacahuetes verdes (en inglés) porque están recién cosechados y aún no están secos.
Paso 2. Lave los cacahuetes y elimine la suciedad o la piel dañada
Pon los frijoles en un balde grande lleno de agua. Los cacahuetes frescos obtenidos de los agricultores o del mercado suelen contener muchas impurezas, como pasto, tallos u hojas que provienen de los campos. Recoge y elimina la suciedad que flota en la superficie del agua. Los cacahuetes crudos envasados comprados en la tienda no necesitan lavarse. Solo necesita abrir el recipiente y remojarlo de inmediato.
- También deseche las cáscaras de nueces agrietadas o dañadas.
- Si los frijoles están particularmente sucios, intente limpiarlos afuera. Si está haciendo esto al aire libre, coloque los frijoles en un balde y rocíe agua a través de la manguera para eliminar la suciedad.
Paso 3. Frote los cacahuetes con un cepillo y colóquelos en un colador
Frote suavemente la suciedad adherida a las cáscaras de maní con un cepillo para verduras. Tome un puñado de nueces del cubo, luego colóquelas en sus palmas y frote la piel suavemente. Pon las nueces fregadas en un colador para enjuagarlas. Repite este proceso hasta que hayas fregado todos los cacahuetes.
- Si no tiene un cepillo para verduras, puede usar un cepillo para lavar los platos.
- Use guantes de goma para proteger su piel ya que sus manos estarán sumergidas en agua durante mucho tiempo.
Paso 4. Enjuague los cacahuetes con agua
Coloque un colador grande lleno de maní en el fregadero y drene el agua. Quita la suciedad y las migas que se desprendan de las cáscaras de las nueces cuando las frotes. Continúe enjuagando los cacahuetes mientras continúa revolviéndolos suavemente en el colador hasta que el agua corriente sea clara.
Si lo está haciendo al aire libre o hay demasiados frijoles que el fregadero no puede contener, también puede limpiar los frijoles en su jardín rociando agua con una manguera. Recuerda, puedes hacer una limpieza más efectiva si colocas los frijoles en un recipiente con agujeros para que el agua sucia se drene fácilmente
Paso 5. Ponga 1 kg de maní y 8 litros de agua en una cacerola grande
Transfiera los cacahuetes en el colador a una cacerola grande. Vierta el agua en la cacerola y asegúrese de que todos los frijoles estén completamente sumergidos.
Si el maní flota, presiónelo suavemente con las manos para que la piel se sumerja en el agua
Paso 6. Agregue 1 taza (250 ml) de sal al agua
Mide y pon la sal en la cacerola y revuelve el contenido de la cacerola para que la sal se disuelva en el agua. La sal agregará sabor a los frijoles remojados.
- Recuerde, agregará sal y otros condimentos más tarde cuando los frijoles estén hervidos. Por lo tanto, tenga cuidado de no sal en exceso ahora mientras está remojando.
- Use sal fina (no sal gruesa) porque se disuelve más fácilmente en agua.
- Ajuste la cantidad según sea necesario.
Paso 7. Tape la olla y deje que los frijoles se remojen durante media hora
Coloque una tapa o una hoja de plástico sobre la olla para mantener los frijoles sumergidos en el agua. Deje que los frijoles se remojen durante unos 30 minutos antes de hervirlos. Si no puede obtener nueces frescas, compre cacahuetes crudos secos como una excelente alternativa. Los frijoles secos deben remojarse durante más tiempo antes de hervir. Tienes que dejarlo en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche.
- Este remojo tiene como objetivo ablandar los frijoles más rápido cuando se cocinan, lo que les dará un sabor delicioso.
- No remoje los cacahuetes tostados. Los frijoles horneados no se ablandarán incluso si los sumerge o los hierve durante mucho tiempo.
Paso 8. Deseche el agua de remojo de frijoles
Coloque el colador en el fregadero y vierta el agua de remojo y los cacahuetes en la olla de remojo. Después de remojar los frijoles durante el tiempo deseado, escurra el agua de remojo antes de hervir los frijoles.
- Si está trabajando con una gran cantidad de maní y la olla de remojo es difícil de levantar y mover debido a su peso, intente mover los frijoles de la olla a fuego lento con una espumadera.
- Ahora tus cacahuetes están listos para hervirse.
Parte 2 de 2: Cocinar, escurrir y almacenar frijoles
Paso 1. Coloque los cacahuetes y las especias que desee en una cacerola grande
Coloque el agua y los cacahuetes remojados en una cacerola grande. Asegúrese de que el agua esté al menos 5 cm más alta que los cacahuetes, luego revuelva los frijoles según sea necesario para que queden sumergidos en el agua. Coloque la olla en la estufa y agregue los condimentos que desee.
- La sal es el ingrediente básico que hace que los cacahuetes sean deliciosos. Puede agregar aproximadamente 1 taza (250 ml) de sal por cada 4 litros de agua.
- Si desea frijoles picantes, intente agregar chile en polvo o jalapeño (chile de México).
Paso 2. Lleve el agua a ebullición y hierva los frijoles durante aproximadamente 4 horas
Use fuego alto hasta que el agua hierva. Después de eso, cubra la olla y reduzca el fuego de la estufa a medio bajo, y deje que los frijoles hiervan a fuego lento. Hervir los frijoles a fuego medio bajo durante unas 4 horas.
- Si está usando cacahuetes secos y crudos, hiérvalos a fuego lento durante al menos 10 horas.
- Prueba a hervir los cacahuetes en una olla grande, si tienes una. Este método es especialmente útil si tienes que hervir cacahuetes crudos durante mucho tiempo. Agregue los cacahuetes, el agua y los condimentos deseados, luego cocine a fuego lento (con la olla tapada) en la configuración más baja durante aproximadamente 20 a 24 horas. Periódicamente, revuelva y agregue agua según sea necesario a la olla de cocción lenta.
Paso 3. Revuelva y pruebe de vez en cuando
Revuelva los frijoles hirviendo de vez en cuando con una espumadera. Extraiga periódicamente una pizca de maní con una cuchara, retire la piel y pruebe para ver si necesita agregar más condimentos o aumentar el tiempo de cocción.
- El tiempo que se tarda en hervir los cacahuetes depende de su gusto. Algunas personas prefieren nueces muy suaves, mientras que otras prefieren nueces que aún están crujientes. Probar el sabor y la ternura de los frijoles durante el proceso de ebullición le ayudará a conseguir frijoles perfectamente cocidos.
- Es posible que deba agregar agua a la olla si el agua ya está debajo de los frijoles cuando los hierva.
Paso 4. Vierta los cacahuetes y el agua en un colador
Apague la estufa, luego levante con cuidado la olla y vierta el contenido en un colador grande colocado en el fregadero. Si los frijoles están cocidos, deseche el agua de cocción antes de comerlos.
- Tenga mucho cuidado al levantar la olla y verter el contenido en un colador, ya que el agua hirviendo puede causar quemaduras dolorosas.
- Es una buena idea usar guantes de cocina largos para proteger sus brazos y muñecas del calor cuando manipula la sartén.
Paso 5. Tome las nueces con una espumadera si la sartén es demasiado pesada
Retire los cacahuetes de la olla con una espumadera si tiene problemas para levantar la olla. Coloque inmediatamente los frijoles en el tazón.
Si está hirviendo frijoles en una olla de cocción lenta, la forma más fácil de sacarlos del agua de cocción es usar una espumadera
Paso 6. Come las nueces de inmediato o guárdalas adecuadamente para más tarde
Deje que los frijoles se enfríen hasta que pueda sostenerlos cómodamente, luego retire la piel y disfrute de los frijoles hervidos. Coloque las nueces en una bolsa de plástico Ziploc para almacenarlas hasta por 7 días, o congélelas en el congelador para disfrutarlas más tarde.
