Ya sea que desee mantener los platos calientes mientras los sirve o si le preocupa la seguridad alimentaria, es importante mantener la temperatura para mantener los alimentos calientes. Afortunadamente, existen muchas formas sencillas de hacerlo usted mismo en casa. Puede utilizar utensilios de cocina o recipientes herméticos para mantenerlos calientes, utilizar neveras portátiles y convertirlas en recipientes calefactores portátiles, o servir la comida en platos calientes para evitar que los platos se enfríen. De cualquier manera, puedes conseguir comida caliente en cualquier lugar.
Paso
Método 1 de 4: uso de electrodomésticos de cocina
Paso 1. Encienda la olla de cocción lenta a la posición "Keep Warm" para sopas y guisos
Precaliente la sartén antes de poner la comida en ella para que no se enfríe. El ajuste “Mantener caliente” mantendrá la temperatura de los alimentos en alrededor de 80 ° C sin importar cuánto tiempo esté encendida la olla de cocción lenta.
- Las ollas de cocción lenta son una excelente opción para alimentos acuosos como sopas, guisos, salsa o puré de papas.
- La comida continuará cocinándose ligeramente y la textura puede cambiar si se deja demasiado tiempo.
- Una vez que se apaga la olla de cocción lenta, los alimentos pueden permanecer calientes y seguros en ella hasta aproximadamente 2 horas.
Paso 2. Mantenga la carne y los platos grandes calientes en el horno a 90 ° C
Precaliente el horno a la temperatura más baja y transfiera la comida caliente a un recipiente apto para horno. Coloque el recipiente en la rejilla del medio y déjelo reposar en el horno hasta por 2 horas.
Después de 20 minutos, controle la comida con un termómetro para asegurarse de que esté por encima de 60 ° C. De lo contrario, aumente un poco el ajuste de temperatura
Paso 3. Hierva agua caliente para hervir los alimentos en un tazón pequeño o en una cacerola
Llena una olla grande con agua hasta la mitad y caliéntala en la estufa a fuego medio. Revisa el agua con un termómetro para asegurarte de que esté alrededor de los 70 ° C. Coloque un tazón pequeño o una olla con comida en el medio de una olla grande con agua hervida.
- Puede usar este método siempre que la estufa esté configurada al fuego más bajo y simplemente agregue el agua que se ha evaporado con agua tibia.
- Revuelva la comida de vez en cuando para que el fondo no se queme.
Paso 4. Use un quemador de alcohol debajo de una bandeja de aluminio para catering
Abra la tapa del recipiente de combustible con un objeto contundente, como una cuchara. Coloque el quemador de alcohol debajo de la sartén de catering antes de encender el fuego con una estufa de butano para todo uso. El combustible durará hasta 2 horas de uso antes de que se agote. Cuando termine de usar, apague el fuego colocando la tapa de la estufa sobre él.
- Siempre tenga cuidado cuando trabaje con un fuego abierto como este.
- El combustible para cocinas se puede comprar en forma de gel o mecha. La forma en que ambos funcionan es la misma.
Método 2 de 4: Almacenamiento de alimentos calientes para llevar
Paso 1. Ponga las sopas y guisos en un termo resistente al calor
Coloca la sopa en un termo alto mientras aún esté caliente. Ponga la tapa lo más herméticamente posible tan pronto como agregue la comida. Coma la comida dentro de las 4 horas antes de que se enfríe y se desarrollen las bacterias.
- Mire el empaque del termo para determinar cuánto tiempo se pueden almacenar los alimentos de manera segura.
- El tamaño del termo suele ser solo para una porción de comida.
Paso 2. Compre una bolsa resistente al calor para más platos
Al igual que con las bolsas que se usan para entregar pizza, con las bolsas que retienen el calor puede almacenar alimentos mientras retiene su calor durante todo el viaje. Envuelva los alimentos calientes con una tapa o papel de aluminio antes de ponerlos en la bolsa. Use una bolsa resistente al calor hasta por 3 horas antes de servir.
Las bolsas resistentes al calor se pueden comprar en tiendas de conveniencia o tiendas especializadas en suministros de cocina. Hay tipos de bolsas reutilizables o de un solo uso disponibles
Paso 3. Compre un calentador de alimentos portátil para mantener la comida caliente en el automóvil
Busque recipientes para el almuerzo fríos o calientes que se puedan enchufar al enchufe del encendedor de cigarrillos del automóvil. Llene el recipiente con comida caliente y luego conéctelo mientras viaja. El contenedor utilizará la energía del automóvil para mantener la comida a una temperatura segura.
- Enchufe el receptáculo solo cuando el automóvil esté en marcha para no agotar la batería.
- Verifique el voltaje requerido por el receptáculo para ver si el enchufe del encendedor de cigarrillos puede producir tanta energía. De lo contrario, el receptáculo puede provocar un cortocircuito.
Método 3 de 4: hacer un recipiente resistente al calor
Paso 1. Cubra el interior de la hielera con papel de aluminio
Si bien los refrigeradores están diseñados para mantener las cosas frescas, también puede usarlos para mantener calientes los alimentos calientes. Coloque dos capas de papel de aluminio en la pared interior de la caja. El aluminio retendrá el calor en el interior.
Paso 2. Envuelva el recipiente de comida caliente con otra hoja de papel de aluminio
Extienda una hoja ancha de papel de aluminio sobre la mesa y coloque el recipiente caliente en el centro. Asegúrese de que la comida esté muy caliente cuando el recipiente esté envuelto en papel de aluminio. Use varias hojas de papel de aluminio para envolver completamente el recipiente.
Use guantes de cocina para envolver el recipiente en papel de aluminio para no quemarse las manos
Paso 3. Coloque el recipiente en la hielera
Coloque el recipiente en la hielera. El calor del recipiente se transfiere a través del papel de aluminio y calienta todo el enfriador.
Paso 4. Haga 2 o 3 bolsas calefactoras llenando el nuevo calcetín con arroz
Rellena los nuevos calcetines de algodón con arroz hasta que estén medio llenos. Después de eso, ate la parte superior para que el arroz no se derrame.
- Usa una cuerda para atar el calcetín y hacerlo más seguro.
- Los guisantes secos funcionan de la misma manera.
Paso 5. Coloque la bolsa calefactora en el microondas durante 2-3 minutos
Use la configuración normal en el microondas. Cuando termine, la bolsa se sentirá tibia y retendrá el calor durante algún tiempo.
Paso 6. Deslice la bolsa calefactora en los lados del recipiente de comida
Complete los espacios en blanco a cada lado del recipiente. La bolsa de arroz agregará calor a la hielera y mantendrá la comida caliente.
Paso 7. Rellene los huecos de la hielera con una toalla
Use toallas limpias para evitar que la comida se mueva mientras viaja. Asegúrese de que la toalla sostenga la lonchera firmemente para ayudar a retener el calor en el interior.
Paso 8. Coloque la bolsa de agua caliente sobre la toalla
Llene una bolsa de agua caliente de goma con agua caliente. Será más fácil verter agua en la botella usando una tetera o una olla con boca. Coloque una botella de agua encima del enfriador para agregar un elemento de calentamiento final para mantener la comida caliente.
Cierre la hielera herméticamente después de insertar la botella de agua para evitar que se escape el calor
Paso 9. Consumir alimentos en un máximo de 2 horas
La temperatura de la caja más fría comenzará a bajar con el tiempo. Lleva un termómetro para alimentos para comprobar la temperatura y asegurarte de que esté por encima de los 60 ° C.
Método 4 de 4: Mantener los platos calientes
Paso 1. Coloca el plato en el microondas para calentarlo rápidamente
Apila los platos y mételos en el microondas. Ajuste el microondas a la temperatura normal y caliéntelo durante unos 30 segundos por plato. Cuando haya terminado, use guantes de cocina para recogerlo porque el plato definitivamente se sentirá caliente.
Paso 2. Coloque el plato en el horno a la temperatura más baja si el plato es seguro para calentar
Precaliente el horno a la temperatura más baja, generalmente alrededor de 65-90 ° C. Una vez caliente, coloque la pila de platos y déjela reposar durante unos minutos. Use guantes de cocina para quitarlo y deje que se enfríe un poco antes de usarlo para servir la comida.
Use un horno tostador lo suficientemente grande para que quepan platos si desea ahorrar energía
Paso 3. Compre un calentador de placa eléctrico para que pueda seguir usando sus cubiertos
El calentador de placas se ve como una almohadilla térmica ancha que se pliega y las placas se pueden colocar encima. Enchufe el calentador y enciéndalo. Envuelva todo el plato en el calentador y coloque otro plato encima. Mantenga todos los platos calientes para mantenerlos calientes durante 5 minutos antes de usarlos para servir comida.
- Los calentadores de platos se pueden comprar en línea o en tiendas de suministros de cocina.
- En caso de emergencia, puede usar una almohadilla térmica grande diseñada para la espalda. Esta herramienta se puede comprar en su farmacia local.
Consejos
- Cubra la comida en la mesa con una tapa o papel de aluminio para retener el calor.
- Use un calentador de asiento para el automóvil para mantener caliente la comida que compra afuera cuando maneja a casa.
- Recuerde mantener la comida caliente mientras cenan juntos.
