Picar cebollas no es difícil, ya sea rebanarlas, cortarlas en cubitos o cortarlas en aros. Una vez que haya dominado los conceptos básicos, tendrá más confianza al probar diferentes recetas.
Paso
Método 1 de 4: rebanar cebollas
Paso 1. Corta la cebolla por la mitad a lo largo
Coloque las cebollas con las raíces hacia abajo. Corta desde la parte superior hacia las raíces con un cuchillo afilado. Esto da como resultado dos piezas de cebolla, cada una con la mitad de la raíz y la mitad del tallo.
Utilice este método si su receta requiere uno de estos cortes: "corte francés", "juliana", "rodajas finas" o "rodajas finas"
Paso 2. Corta los extremos de los tallos
No corte la punta de la raíz. La punta de la raíz se puede usar como mango y ayudar a mantener la cebolla en su lugar cuando la cortes.
Paso 3. Retire la piel fina de la cebolla
Algunos tipos de cebollas tienen varias capas de piel fina. Despegue esta piel fina hasta que obtenga una piel gruesa, hidratada y suave.
Paso 4. Cortar la cebolla en rodajas finas
Toma uno de los trozos de cebolla y colócalo en la tabla de cortar boca abajo. Comience a cortar en rodajas en un extremo de la cebolla hasta que llegue al otro extremo. Puedes cortarlo a lo ancho oa lo largo. El grosor de las rodajas depende de tu gusto, pero se recomienda que cortes las cebollas de 3-5 milímetros de grosor.
- Corta la cebolla en rodajas anchas o contra la fibra para obtener un aroma más intenso.
- Corta las cebollas a lo largo o en la dirección de las fibras para obtener un aroma sutil.
Paso 5. Repita esto en la otra mitad de la cebolla y separe las rodajas
Si la cebolla se corta a lo largo oa lo largo del grano, las rodajas aún pueden pegarse en el extremo de la raíz. Si esto sucede, tome el lado de la cebolla y corte el extremo de la raíz. Separe las rodajas de cebolla con los dedos. Encuentra la punta de la raíz y deséchala.
Método 2 de 4: picar, cortar en dados o picar cebollas
Paso 1. Corta la cebolla por la mitad verticalmente
Coloque la punta de la raíz en la parte inferior. Use un cuchillo afilado para cortar la cebolla de arriba a abajo. Separa las dos mitades de la cebolla. Cada pieza tendrá media raíz y medio tallo.
Picar, cortar en cubitos y picar cebollas requiere la misma técnica. La diferencia radica en el tamaño de las piezas resultantes
Paso 2. Corta el tallo
Coloque una parte de la cebolla boca abajo sobre una tabla de cortar. Corta los extremos de los tallos y deséchalos. Deja las raíces pegadas. Repite este paso también para el resto de la cebolla.
Paso 3. Despegue la piel
Algunos tipos de cebollas tienen varias capas de piel fina. Despegue esta piel fina hasta que llegue a una parte gruesa y húmeda de la piel.
Paso 4. Corta la cebolla a lo largo
Corta desde la punta de la raíz y avanza hasta la punta del tallo. Haga esto de un lado a otro de la cebolla. Sujeta la cebolla de raíz y no la cortes. Haga cortes con el grosor apropiado para el tipo de rebanada que desea, como se indica a continuación:
- "Picada" (picada): cortar la cebolla en rodajas de unos 3 mm de grosor.
- "Picada finamente o en dados" (picada o cortada en trozos pequeños): cortar la cebolla en rodajas de unos 5 mm de grosor.
- "Corte mediano" (corte mediano): cortar la cebolla en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- "Picar en trozos grandes": cortar la cebolla en rodajas de unos 2 cm de grosor.
Paso 5. Corta la cebolla por la mitad de ancho
Corte recto a lo largo de los cortes que hizo en el paso anterior. Comience con una cuña al final del tallo y continúe cortando hasta llegar a la raíz. Cuanto más cerca estén las rodajas, más pequeños serán los cortes.
Corta estas rodajas anchas del mismo grosor que las lonchas longitudinales
Paso 6. Cortar la cebolla en una dirección amplia
Corta la cebolla de arriba hacia abajo, como si estuvieras haciendo un corte longitudinal. Esto hace que el corte se salga de la raíz, por lo que debe comenzar desde el borde de la rebanada hacia la raíz. Cuando hayas terminado, tendrás cebollas en rodajas finas.
Paso 7. Repita este paso para la otra mitad de la cebolla
Picar, picar o picar la otra mitad de la cebolla. Cuando hayas terminado, tira y separa las rodajas de cebolla con la mano. Obtendrá muchos trozos pequeños de cebolla. Encuentra las raíces y deséchalas.
Método 3 de 4: Cortar cebollas en aros
Paso 1. Cortar los lados de la cebolla de 5 mm de grosor
Coloque las cebollas en ángulo, con las raíces y los tallos a los lados. Utilice un cuchillo afilado para cortar la parte curva de la cebolla de unos 5 mm de grosor.
No corte primero las puntas de las raíces o los tallos
Paso 2. Despegue la piel fina
Pele la capa exterior fina y seca de la cebolla con un cuchillo. Sujete la pieza que acaba de cortar y tire. Es posible que deba quitar algunas capas de la piel de la cebolla.
Paso 3. Coloque las cebollas con el lado recién cortado hacia abajo
Esto evitará que las cebollas se muevan y no se vuelquen cuando las corte. Las raíces y los tallos deben permanecer a los lados.
Paso 4. Agarre el extremo del tallo de cebolla con una mano
Deja la punta de la raíz abierta. Primero lo cortarás por este extremo.
Paso 5. Cortar la cebolla en aros, de un extremo al otro
Comience a cortar desde la raíz y continúe cortando hasta llegar al tallo. Utilice siempre un cuchillo muy afilado para que pueda cortar las cebollas al grosor deseado. Lo ideal es cortarlo con un grosor de 3-5 mm.
- Las rebanadas gruesas son perfectas para freír y las rebanadas medianas son perfectas para las hamburguesas.
- Corta la cebolla lo más finamente posible si quieres usarla en una ensalada.
Paso 6. Retire los tallos de cebolla y separe los aros
Una vez cortadas las cebollas, retira las raíces y las puntas de los tallos. Separe suavemente los aros de cebolla del resto con los dedos.
Método 4 de 4: Cortar cebollas en cuatro pedazos
Paso 1. Corta ambos extremos de la cebolla
La gente no suele quitar la punta de la raíz. Sin embargo, si desea obtener trozos grandes de cebolla, deberá quitar las raíces y las puntas de los tallos.
Este método es perfecto para cebollas asadas
Paso 2. Corta la cebolla por la mitad a lo largo
Coloque la cebolla con un extremo de la rodaja hacia abajo. Corta la cebolla por la mitad de arriba a abajo con un cuchillo muy afilado.
Paso 3. Pele la piel exterior
La mayoría de las cebollas tienen 1-2 capas de piel fina y algunas pueden tener más. Pele la piel de la cebolla con los dedos. Continúe pelando hasta que obtenga una piel suave y húmeda de la cebolla.
Paso 4. Corta la cebolla por la mitad a lo largo
Toma una de las cebollas picadas y colócala en la tabla de cortar boca abajo. Corta la cebolla por la mitad de punta a punta.
Corta las cebollas en gajos (como triángulos), si es necesario. Continúe cortando la cebolla a lo largo, pero en ángulo
Paso 5. Corta la cebolla por la mitad de forma horizontal
Sostenga la cebolla por el lado curvo. Gírelo para que los extremos cortados de la raíz / tallo queden arriba y abajo. Corta la cebolla por la mitad de forma horizontal.
Paso 6. Cortar la cebolla y separar las capas, si lo desea
El número de capas a separar depende de usted. Si desea cocinarlo asando, es una buena idea quitar todas las capas de cebolla. Si quieres hacer kebabs, puedes dejar dos capas de cebollas.
También puede dejar las cebollas cortadas en cuartos o en rodajas como están y asarlas
Consejos
- Sostenga el cuchillo correctamente. Agarre el talón de la hoja con el pulgar y el índice.
- Use un cuchillo afilado para que pueda hacer cortes limpios y precisos.
- Doble los dedos hacia adentro (como garras) cuando manipule la cebolla para evitar cortarse el dedo accidentalmente.
- Si las rodajas de cebolla no son demasiado pequeñas, junte todas las piezas y luego córtelas con un cuchillo con un movimiento de balanceo.
- Evite cortar las raíces primero. La sección de la raíz es útil para mantener la cebolla unida cuando la cortas. Esta sección también se puede utilizar como asa.
- Cortar cebollas en rodajas puede irritar los ojos. Si esto le molesta, coloque las cebollas en el congelador durante unos 20 minutos antes de cortarlas.
- Manipule las cebollas debajo de un respiradero o ventilador para evitar que entre el gas que le hace estallar en lágrimas.
- Puede evitar las lágrimas al cortar cebollas usando anteojos de seguridad económicos.
- Si las cebollas crudas están demasiado afiladas para usted, colóquelas en un colador y enjuáguelas con agua caliente durante unos segundos. Use estas cebollas lo más rápido posible.
