Cortar las cebollas en trozos pequeños y uniformes es un paso importante en muchas recetas para que las cebollas se cocinen de manera uniforme. Afortunadamente, hay una manera fácil de picar una cebolla para que el cuchillo no se resbale y todas las piezas sean del mismo tamaño. Siempre que el cuchillo esté afilado, ¡puedes preparar cebollas picadas para usar en cualquier receta!
Paso
Método 1 de 3: Picar cebollas con un cuchillo
Paso 1. Corta la parte superior de la cebolla unos 1,5 centímetros
La parte superior de la cebolla, o tallo, es el extremo cónico del bulbo. Coloque las cebollas en una tabla de cortar y mida desde la parte superior de la parte superior de la cebolla hasta la parte inferior unos 1,5 cm. Corta la parte superior de las cebollas en forma recta con un cuchillo afilado para que la parte superior de las cebollas tenga una rebanada uniforme.
Deja la raíz en la base de la cebolla sin cortar
Propina:
Afila el cuchillo antes de picar la cebolla. Esto le facilitará el corte y evitará que le duelan los ojos.
Paso 2. Cortar la cebolla de arriba a abajo
Coloque la cebolla con el lado recién cortado contra la tabla de cortar. Coloque el cuchillo en el centro de la raíz (que ahora está en la parte superior), luego córtelo hacia abajo para que la cebolla se corte en 2 trozos del mismo tamaño.
Paso 3. Pele la piel exterior de la cebolla
La piel exterior de una cebolla suele tener una primera capa que es fácil de quitar y una segunda capa que es difícil de pelar. Pele la piel exterior suelta de la cebolla y deséchela. Pellizque la siguiente capa de piel con la uña para despegarla. Tira de la piel hacia la raíz de la cebolla, pero no la dejes deslizar.
La piel que aún está adherida a las raíces se puede usar como un "mango" que le facilita sostener la cebolla mientras la corta
Paso 4. Corta la cebolla en rodajas rectas comenzando por la raíz
Sostenga la cebolla por la piel cerca de la raíz. Empiece por un lado de la cebolla y pegue la punta del cuchillo a 1,5 cm de la raíz. Haga una cuña vertical desde la raíz hasta la rebanada plana que hizo anteriormente. Continúe haciendo esto por toda la cebolla, espaciados uniformemente entre las rodajas.
Las raíces ayudarán a evitar que las rodajas de cebolla se caigan. Así que asegúrate de no cortarlo
Paso 5. Haga 2-3 rebanadas de lado desde el lado plano de la cebolla
Presione la cebolla ligeramente y coloque el cuchillo paralelo a la tabla de cortar. Comience a cortar el lado plano de la cebolla a unos 1,5 cm de la tabla de cortar. Incline el cuchillo hacia abajo un poco para no cortarse los dedos. Justo antes de llegar a las raíces, quita el cuchillo de la cebolla. Cuando hayas terminado con la primera rodaja, haz nuevas rodajas equidistantes hasta que hayas cortado toda la cebolla hasta la parte superior.
Haga esto lentamente para evitar cortarse los dedos
Advertencia:
No ejerza demasiada presión sobre las cebollas cuando las corte. Esto puede dificultarle el movimiento del cuchillo.
Paso 6. Corta la cebolla a lo largo para picarla
Gire la cebolla para que las raíces queden del mismo lado que su mano no dominante. Coloque las yemas de los dedos sobre la cebolla de modo que el lado de la cuchilla esté en contacto con su nudillo. Comience con la cebolla picada, luego pique la cebolla. Después de cada rebanada, mueva el dedo hacia atrás para guiar el cuchillo. Continúa picando la cebolla hasta que llegue a las raíces.
Asegúrese de que todas las rodajas estén espaciadas uniformemente para obtener rodajas de cebolla del mismo tamaño
Método 2 de 3: picar cebollas con un procesador de alimentos
Paso 1. Use un cuchillo para cortar la cebolla por la mitad
Corta los tallos y raíces de la cebolla que están en la parte inferior y superior para que la cebolla tenga dos rodajas iguales. Coloque la cebolla en posición vertical en un lado que se ha cortado uniformemente, luego córtelo por el medio para obtener dos trozos de cebolla del mismo tamaño.
Asegúrate de usar un cuchillo afilado. De lo contrario, tendrá dificultades para partir las cebollas
Paso 2. Retire la capa exterior de la piel de la cebolla
Retire la piel exterior suelta de la cebolla con los dedos. Pellizque el extremo de la piel de la cebolla con la uña para recogerla. Retire la piel para que la superficie de la cebolla se sienta suave al tacto.
Si le resulta difícil quitar la piel con la uña, use un cuchillo para quitar la capa de piel
Paso 3. Pon las cebollas picadas en un procesador de alimentos
Abra la tapa del procesador de alimentos y coloque la cebolla picada en el recipiente del procesador de alimentos boca abajo. Asegúrate de no colocar la cebolla directamente sobre el cuchillo, ya que esto puede evitar que se pique. Vuelve a colocar la tapa del procesador de alimentos y apriétala para que no se salga.
- Tenga cuidado con la hoja del cuchillo cuando ponga las cebollas en el procesador de alimentos. La hoja afilada del cuchillo puede lastimar la mano.
- Nunca encienda un procesador de alimentos sin tapa.
Paso 4. Pica finamente la cebolla con el botón "Pulse"
Presione el botón "Pulso" una vez para comenzar a picar. Mire el tazón del procesador de alimentos para ver cómo se cortan las cebollas. Mantenga presionado el botón durante 2 a 3 segundos en el momento deseado antes de soltarlo para ver el tamaño del corte. Continúa picando la cebolla hasta que alcance el tamaño deseado.
Tenga cuidado de no picar las cebollas demasiado tiempo, ya que esto puede hacerlas líquidas. No podrá usar cebollas en puré en recetas
Advertencia:
No podrá lograr que los trozos de cebolla tengan un tamaño uniforme si usa un procesador de alimentos. Por lo tanto, es posible que las piezas no se cocinen de manera uniforme.
Método 3 de 3: Implementación de mejores prácticas
Paso 1. Elija cebollas que sean duras, que no broten o que tengan una parte blanda
Busque manchas negras o marrones en la piel, ya que son signos de hongos. No elija cebollas que broten verdes porque no son frescas y se dañan fácilmente. Busque cebollas que estén firmes y no cambien de color.
Las cebollas enteras durarán bien hasta 3 meses si se almacenan en el refrigerador o en la despensa
Propina:
Si la capa interna de la cebolla cambia de color, puede quitar la capa y usar la parte restante de la cebolla.
Paso 2. Enfríe las cebollas en el refrigerador durante 15 minutos antes de cortarlas para evitar que le piquen los ojos
Las cebollas desprenden gases cuando se cortan en rodajas, lo que puede irritar los ojos. Coloque las cebollas en el refrigerador o congelador durante 15 a 20 minutos antes de cortarlas para evitar que se escape el gas. De esta manera, no le dolerán los ojos cuando lo manipule.
Para que no te duelan los ojos, también puedes usar anteojos de cocina
Paso 3. Practique cómo usar un cuchillo de manera segura
Mantenga el índice y el pulgar envueltos alrededor de la base del cuchillo y sujete el mango de forma segura con los dedos restantes de la mano. Mantenga los dedos de la otra mano en forma de garra para evitar cortarse los dedos al picar las cebollas. Al cortar cebollas, mueva el cuchillo hacia adelante para obtener un corte limpio.
