Las cebollas son un condimento imprescindible en la cocina y, como las cebollas son fáciles de almacenar, estarán disponibles todo el año. Si cultiva cebollas usted mismo y las almacena, puede tacharlas de su lista de compras para el futuro. Aprenda a elegir cebollas para almacenarlas y a crear las condiciones adecuadas para almacenarlas, de modo que pueda conservar su sabor y nutrición hasta por diez meses.
Paso
Método 1 de 4: Seleccionar cebollas para guardar
Paso 1. Guarde las cebollas de la última temporada
Lamentablemente, las cebollas que cosechas en primavera y verano no duran lo suficiente como para almacenarlas. Estas cebollas deben consumirse a las pocas semanas de haber sido recolectadas. Guarde las cebollas que cosecha en el otoño, ya que pueden durar mucho tiempo durante el invierno.
- Si cultiva sus propias cebollas, guarde las que plantó durante la primavera.
- Las cebollas están listas para ser cosechadas y almacenadas a fines del verano o principios del otoño, cuando la parte superior de las plantas comienza a caer y secarse.
Paso 2. Guarde las cebollas de olor picante
Las cebollas de olor fuerte tienen más compuestos de azufre que las cebollas que no tienen un olor fuerte. Es este compuesto el que hace que se le lloren los ojos cuando los corta, lo que también ayuda a conservar las cebollas durante el invierno. Las cebollas que no tienen un olor fuerte no tienen este tipo de sistema de autoconservación y deben consumirse unas semanas después de la cosecha. Las siguientes variedades de cebollas se pueden almacenar bien a largo plazo:
- Cebollas amarillas como ebenezer, globo amarillo, globo amarillo derribador y danvers globo amarillo.
- Cebollas blancas como globos blancos de Southport. Este tipo de cebolla solo se puede almacenar si el cuello es pequeño.
- Cebollas rojas como Wethersfield y Southport Red Globe.
Método 2 de 4: preparación de cebollas para el almacenamiento
Paso 1. Seque la piel de la cebolla
Después de cosechar las cebollas, extiéndalas en un área con buen flujo de aire para que la piel se endurezca. No cortes las hojas. Deje que las cebollas se sequen durante dos a cuatro semanas.
- Seque las cebollas en un lugar alejado de la luz solar y la humedad. La luz del sol puede estropear el sabor de las cebollas y hacerlas amargas. Cubre la parte superior donde secas las cebollas como una lona. El ambiente en el que secas las cebollas debe ser seco, cálido y con brisa.
- Las cebollas terminan de secarse cuando los tallos ya no están verdes. La piel de la cebolla se arrugará alrededor del tallo y se envolverá firmemente alrededor de la cebolla.
Paso 2. Picar las cebollas
Una vez que los tallos estén completamente secos, use tijeras o un cuchillo afilado para cortar las raíces de la cebolla.
- Deseche las cebollas que todavía tengan tallos verdes en este punto, así como las cebollas que tengan hematomas o piel desgarrada.
- Corta las hojas al menos 2,5 cm por encima del tubérculo o déjalas enteras y ata las hojas.
Método 3 de 4: Configuración del almacenamiento
Paso 1. Elija un lugar fresco y oscuro para almacenar las cebollas
Este lugar debe tener una temperatura que se mantenga entre 4 y 10 grados centígrados. Muchas personas optan por guardar sus cebollas en el armario de la sala de cebollas. Si el lugar está demasiado cálido, las cebollas comenzarán a brotar. Si el lugar que eliges es demasiado frío, las cebollas comenzarán a pudrirse.
Paso 2. Mantenga seco el recipiente de almacenamiento de cebollas
Las cebollas absorben la humedad con mucha facilidad y mojarse en el aire hará que las cebollas se pudran. El nivel de humedad del área de almacenamiento debe mantenerse entre 65 y 70 por ciento.
Paso 3. Asegúrese de que el área de almacenamiento de cebollas tenga un buen flujo de aire
Mantener el flujo de aire alrededor de las cebollas evitará que se enmohecen y se pudran.
- Para proporcionar un buen flujo de aire, cuelgue cebollas en una canasta hueca, bolsa de malla o medias viejas.
- Si elige usar sus medias viejas como lugar para almacenar sus cebollas, haga un nudo alrededor de cada bulbo. Usando el bulbo de la base, corte el exterior de la cebolla debajo del nudo para que la cebolla de arriba quede segura. También puede usar alambre o cuerda entre las cebollas para separarlas entre sí.
Paso 4. Intente guardar las cebollas en medias viejas
Si claro. Con medias viejas. Ate la parte inferior de las medias, coloque las cebollas encima y ate las medias por encima. Ponle más cebollas y repite hasta que tus medias viejas estén llenas de cebollas.
Almacenar las cebollas de esta manera les permitirá respirar adecuadamente. La humedad que crea se tocará y se evaporará inmediatamente, por lo que las cebollas durarán más
Método 4 de 4: Uso de cebollas en conserva
Paso 1. Primero use tubérculos de cuello grueso
Los bulbos de cuello grueso son las cebollas más viejas y no durarán tanto como las más jóvenes y pequeñas.
Paso 2. Revise su alijo de cebolla con regularidad
Tómate el tiempo para revisar tus cebollas. Deseche las cebollas que hayan comenzado a pudrirse.
- Todavía puedes comer cebollas que han comenzado a brotar. Solo necesitas quitar la parte verde antes de usarla para cocinar.
- Si sus cebollas están viscosas o descoloridas, no las coma. # * Guarde algunos bulbos para que los vuelva a plantar en la primavera.
Paso 3. Guarde las cebollas peladas en el congelador
Pica las cebollas y colócalas sobre una superficie plana sobre papel pergamino y congela. Una vez congeladas, retire las cebollas del papel y guárdelas en una bolsa hermética o guárdelas en un recipiente en el congelador. Uno de los inconvenientes de esta opción es el espacio de almacenamiento limitado.
Paso 4. Envuelva las cebollas restantes y guárdelas en el refrigerador
Mientras se cocina, es posible que quede parte de la cebolla de la cocción. Para guardar las cebollas sobrantes para usarlas en el próximo tiempo de cocción, envuelva las cebollas en plástico y colóquelas en el cajón de verduras del refrigerador.
