Lanzar un huevo frito es una de las actividades que más temen a los chefs novatos. Conseguir que las claras de huevo estén crujientes y cocidas y las yemas aún líquidas no es difícil, pero tienes que practicar haciéndolo. Los huevos perfectamente fritos son lo mejor del mundo. Puedes disfrutarlo con cualquier plato que imagines.
Paso
Método 1 de 2: Freír huevos perfectos
Paso 1. Ponga la sartén en la estufa, caliéntela a temperatura media
Use una sartén que tenga suficiente espacio para que los huevos se muevan. En una olla de 20 pulgadas cabe un huevo, pero necesitarás una sartén de 30 cm o más para 2 o 3 huevos a la vez.
Paso 2. Agregue un poco de aceite o mantequilla a la sartén hasta que esté tibio
1/2 cucharada debería ser suficiente por cada huevo. A medida que se calienta, gire la sartén para que el aceite cubra todas las superficies. Observe la temperatura de ebullición para que el aceite o la mantequilla no se quemen.
- Usar una sartén demasiado grande puede hacer que los huevos se peguen, ya que la capa de aceite que se extiende sobre la sartén es demasiado fina para cocinar solo un huevo. Agrega un poco más de aceite para evitar que esto suceda.
- Para huevos muy sabrosos, use un poco de grasa de tocino.
- El aerosol para cocinar es una forma rápida y fácil de asegurarse de que toda la sartén esté cubierta de aceite.
Paso 3. Deje que la sartén se caliente hasta que la mantequilla / aceite esté caliente, pero no hasta que se dore
La temperatura más baja es mejor; una temperatura demasiado alta quemará el aceite y los huevos rápidamente. Solo necesita aceite que comienza a hervir ligeramente o mantequilla que comienza a burbujear. Cuando agregue los huevos, las claras deben chisporrotear un poco.
Paso 4. Rompe el primer huevo y viértelo en un plato o tazón pequeño, o rompe el huevo y colócalo directamente en la sartén
Rompe los huevos lentamente para que las yemas no se rompan. Romper el huevo y ponerlo en el tazón primero eliminará los fragmentos de cáscara que ingresaron antes de cocinar. Cuando vierte los huevos en la sartén, debe escuchar un ligero silbido, pero no debe haber estallidos ni salpicaduras de aceite.
Paso 5. Cocine los huevos, hasta que los extremos claros se pongan blancos
Cuando ya no pueda ver el fondo de la sartén porque las claras de huevo ya están cocidas cerca de la superficie de la sartén, estará listo para pasar al siguiente paso. No intente mover los huevos ahora, ya que son gelatinosos y es probable que vuelvan a caer en su lugar.
Este proceso suele tardar entre 1 y 3 minutos
Paso 6. Cubra el caldero y baje el fuego cuando los bordes comiencen a ponerse blancos
Pon la tapa en la sartén. Esto mantendrá el vapor en la sartén y cocinará la parte superior del huevo y ayudará a que las claras se cocinen. Esta es la mejor manera de mantener las yemas líquidas, ya que demasiado calor puede cocinar instantáneamente las yemas del fondo antes de que las claras estén completamente cocidas.
Paso 7. Observe la dureza de la yema levantando la tapa de la sartén y tocándola suavemente con el dedo
Cuando la textura ya no sea gelatinosa, es decir, las claras se vean transparentes, tus huevos están listos. Puede continuar cocinando los huevos más duros o sacarlos de la sartén y servir de inmediato.
Para su mezcla, los huevos con yemas tranquilas deben tomar alrededor de 5 minutos desde que el segundo huevo golpea la sartén hasta que esté listo para cocinar. Para su huevo líquido promedio, este proceso toma aproximadamente 5 minutos desde el segundo en que el huevo golpea la sartén hasta que está listo
Paso 8. Saque los huevos de la sartén con un movimiento rápido y constante con una espátula
Tienes que levantar y mover rápidamente los huevos para que las yemas no se rompan. Servir y disfrutar.
Espolvorea con sal y pimienta para darle sabor mientras los huevos aún están calientes
Método 2 de 2: servir huevos fritos
Paso 1. Fríe los huevos en aceite caliente para obtener claras doradas crujientes y yemas líquidas
Para hacer esto, caliente 4 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva en lugar de solo 1 o cucharadas. Cuando ponga los huevos, gire la sartén para que el aceite caliente y los huevos se deslicen hacia los bordes de la sartén, que aún están más calientes. Mientras cocina, use una cuchara para sacar el aceite de la sartén y colóquelo sobre los huevos para cubrirlos con el aceite de oliva caliente. Cuando el exterior esté dorado y crujiente, retire los huevos, sazone con sal y pimienta y sirva.
- Tenga cuidado, el aceite puede salpicar y silbar.
- Este método puede cocinar huevos en solo 30-60 segundos.
Paso 2. Voltee el huevo por la mitad para que sea más fácil
En lugar de cubrir la sartén, voltee el huevo a la mitad una vez que las claras estén listas para cocinar la parte superior de las yemas de manera rápida y crujiente. Asegúrate de usar mucho aceite y usa una espátula rápidamente, incluso dándole la vuelta sin romperla.
Paso 3. Sirva huevos sobre tostadas para un desayuno sencillo
El huevo frito clásico está en tostadas, generalmente acompañado de fruta o tocino, es un alimento básico en el desayuno en todo el mundo. Para un desayuno más simple y abundante, puede agregar:
- Espinaca o rúcula.
- Tomate y / o aguacate.
- Carne de cerdo ahumada, chorizo o jamón.
- Queso.
- Arroz frito.
Paso 4. Sirva los huevos fritos sobre las sobras para hacer un plato de relleno
Agregue verduras fritas, frijoles, arroz e incluso pasta para darle un toque extra de sabor con la textura líquida de los huevos fritos y las yemas de huevo. Si necesita condimentar / agregar sabor a un plato sobrante, prepare huevos fritos.
Paso 5. Ponga huevos fritos en sándwiches o hamburguesas para una opción rica en proteínas
Los sándwiches con huevos fritos son deliciosos, mezcle en una baguette o pan con un poco de queso, aguacate y tomates. En una hamburguesa, un huevo frito y una yema derretida pueden elevar la carne a un nivel completamente nuevo.
Paso 6. Hacer Huevos Rancheros
Este sencillo plato de desayuno se parece un poco a un burrito abierto. Para hacerlo, espolvorea 2-3 tortillas de maíz con frijoles negros, aguacate, tomates, queso y salsa, además de cualquier ingrediente de taco que te guste. Pon un huevo frito encima de cada una de tus creaciones de tortilla y disfruta.
Los huevos fritos también combinan bien con papas o mezclas de camote, así que pruebe las papas como base en lugar de las tortillas
Consejos
- Los huevos frescos producirán los mejores y más sabrosos huevos fritos.
- No sazone los huevos fritos hasta que estén casi listos para cocinar.
- Trabaja a la temperatura adecuada para que puedas hacer los huevos correctos como más te gusten. Y recuerde qué tipo de entorno es el adecuado para freír los huevos a continuación.
- Si alguna cáscara de huevo entra en su tazón, use una cuchara para sacarla.
