La corbata Kuo es una bola de masa china que generalmente se fríe y cuando se fríe se pega a la sartén (como su nombre lo indica, que significa "palito de sartén"). Estas albóndigas son un manjar con sabor salado que se puede servir como aperitivo, guarnición o merienda para cualquier ocasión. Siga estos pasos para aprender a freír la corbata kuo.
Ingredientes
- Albóndigas Chinas
- 2 cucharadas de aceite (ajonjolí, maní, oliva o aceite vegetal)
- Agua
Paso
Parte 1 de 2: Preparación de la corbata Kuo y la olla
Paso 1. Haz una corbata kuo
Hacer albóndigas chinas puede ser una actividad divertida para la cena. A menudo, sin embargo, la corbata de kuo congelada frita comprada en el supermercado es igualmente deliciosa.
Paso 2. Prepara la salsa para mojar
Tradicionalmente, el kuo tie se sirve con una deliciosa salsa para mojar. Esta salsa generalmente se hace con una mezcla de 2/3 de salsa de soja, 1/3 de vinagre de arroz chino, jengibre fresco rallado o picado de una botella o jengibre encurtido y aceite de sésamo, que a menudo se usa con cebolletas picadas. Si le gusta picante, agregue salsa de chile chino a la mezcla.
Paso 3. Caliente una sartén o sartén antiadherente a fuego medio a alto
Asegúrate de que la sartén esté muy caliente. Para ello, echa un poco de agua en la sartén. Si el agua se evapora inmediatamente con un fuerte silbido, su sartén está lista para usar.
Paso 4. Vierta dos cucharadas de aceite en la sartén
El tipo de aceite que utiliza depende de usted. Para una receta china más auténtica, use aceite de sésamo o aceite de maní. También puede utilizar aceite vegetal o aceite de oliva si lo prefiere. Para una opción más saludable, use aceite de oliva (el aceite de oliva tiene el mayor contenido de grasas insaturadas saludables para el corazón). Caliente el aceite durante un minuto (pueden comenzar a formarse burbujas).
Paso 5. Ponga la corbata de kuo en la sartén
Debe asegurarse de que haya suficiente espacio entre cada corbata de kuo y que las bolas de masa no se superpongan. Si se superponen mientras se cocinan, será difícil quitarlos sin romperlos (y esparcir todos los ingredientes).
Parte 2 de 2: Freír Kuo Tie
Paso 1. Freír el kuo en aceite
Debe freír la corbata kuo durante aproximadamente dos a cinco minutos, o hasta que la parte inferior de la corbata kuo comience a dorarse.
Paso 2. Agregue aproximadamente tres cucharadas de agua a la sartén
Después de verter el agua, cubra la olla inmediatamente con una tapa hermética. El vapor creado por el agua cocinará completamente la atadura de kuo. Es importante usar una tapa que no deje salir el aire; si el vapor se escapa, la atadura de kuo tardará más en cocinarse o puede cocinarse demasiado y volverse pegajosa.
Paso 3. Cocine al vapor la corbata de kuo hasta que se acabe toda el agua
Comenzará a escuchar un crujido y la corbata kuo comenzará a tornarse de color marrón dorado. Tradicionalmente, no se recomienda invertir la corbata kuo, solo se permite que la parte inferior sea de color marrón.
- Si desea que se doren todos los lados, levántelos con cuidado y déles la vuelta con una espátula para dorar los lados.
- Si quieres que esté más crujiente, abre la tapa y cocina el kuo a fuego medio o alto.
Paso 4. Retire la corbata kuo de la sartén
Transfiera a un plato y sirva inmediatamente (la corbata de kuo se sirve mejor cuando aún está caliente).
Paso 5. Hecho
Consejos
- Si quieres, puedes freír el otro lado.
- Intenta no freír demasiado en una sartén, o algunos pueden quemarse porque no los sacas rápidamente.
- Estas bolas de masa se llaman "kuo tie" por una razón: se pegan a la sartén. Una plancha forrada de teflón o de hierro fundido minimizará la dificultad de levantarla y darle la vuelta.
- No freír la corbata kuo demasiado tiempo o se quemará.
Objetos requeridos
- Sartén
- Espátula
