Las hojas de lima kaffir [Citrus hystrix, C. papedia] son parte del árbol de lima kaffir, un tipo de lima nativa de Indonesia. Estas hojas aromáticas son perfectas para la cocina asiática, como la tailandesa, indonesia, camboyana y lao. Las hojas de lima kaffir pueden reconocerse por su color verde gema y su forma distintiva, como dos hojas unidas. Este artículo lo guiará a través del uso de hojas de lima kaffir.
Paso
Método 1 de 3: Seleccionar hojas
Paso 1. Consigue las hojas de lima kaffir
Si vives en un clima que te conviene, puedes plantar un tilo kaffir. Las hojas de lima kaffir también se pueden encontrar en las tiendas de comestibles asiáticas de varios países, tanto frescas como secas.
Paso 2. Sepa cómo utilizar las hojas de lima kaffir en la cocción
Puede usar hojas de lima kaffir frescas o secas, según la receta que esté usando. Tenga en cuenta los siguientes puntos importantes:
- Use hojas enteras de lima kaffir al hacer sopas y curry. Mientras tanto, si usa hojas de lima kaffir para hacer otak-otak o similar, rasgue las hojas antes de usarlas. Las hojas de lima kaffir rara vez se comen, a menos que estén finamente picadas, como en Tod Mun (un plato tailandés a base de pescado).
- Use hojas jóvenes de lima kaffir que aún estén tiernas, en lugar de hojas secas de lima kaffir, al hacer lechuga.
- El centro y la parte superior de las hojas pueden tener un sabor amargo si usa hojas viejas de lima kaffir. Para evitar el sabor amargo, retire las partes no deseadas antes de cocinar.
Método 2 de 3: cocinar con hojas de lima kaffir
Paso 1. Use hojas de lima kaffir al cocinar
Las hojas de lima kaffir son perfectas para agregar sabor a los platos asiáticos. Su fuerte aroma y sabor enriquecerán los sabores de salteados, curry, lechuga y pasteles de pescado. Puede utilizar hojas de lima kaffir en los siguientes platos:
- Sopas tailandesas y curry, como Tom Yum
- Curry indonesio
- Pasteles de pescado tailandeses (como Tod Mun) y platos de pescado al vapor tailandeses (como Haw Moak)
- Bouquet Garni Asia, elaborado con hojas de lima kaffir, limoncillo y jengibre. Usa las especias para darle sabor al caldo.
- Krueng - pasta hecha con hojas de lima kaffir
- Arroz aromatizado: cuando cocine arroz, especialmente con arroz aromatizado, agregue hojas de lima kaffir para darle sabor.
- Adobo de pollo: también puede agregar hojas de lima kaffir al adobo de pollo, cerdo o cordero.
- Jarabe: ponga hojas de lima kaffir en azúcar y use el azúcar para hacer azúcar al día siguiente.
- Sopa agridulce de gambas. Seque las hojas de lima kaffir antes de usarlas para fortalecer el aroma, luego agréguelas a la sopa 1 minuto antes de servir.
Método 3 de 3: otra forma de disfrutar las hojas de lima kaffir
Paso 1. Agregue hojas de lima kaffir al agua del baño cuando tome una ducha caliente
El olor a hojas de lima saldrá del agua del baño.
Paso 2. Mezcle algunas hojas de lima kaffir en el popurrí para obtener un aroma cítrico y coloque el popurrí al aire libre
Sin duda, el aroma del popurrí flotará en el aire cuando comas.
Paso 3. Refresque el aroma de las manos frotando hojas de lima kaffir en las manos
El aroma de las fragantes hojas de lima kaffir se adherirá a sus manos. Antes de usar las hojas de lima kaffir con regularidad, pruebe la reacción de su piel frotando las hojas en un área pequeña de su mano.
Consejos
- La disponibilidad de hojas de lima kaffir puede depender de la popularidad de la cocina tailandesa o indonesia en su área. Si las hojas de lima kaffir no están disponibles en las tiendas, puede pedirlas en línea.
- Las hojas de lima kaffir también se conocen como hojas de makrut, hojas de lima kaffir u hojas de magrood.
- Si no puede encontrar hojas de lima kaffir, puede reemplazarlas con limas frescas u hojas de lima.
- Delia Smith recomienda moler las hojas de lima kaffir antes de usarlas.
- Las hojas de lima kaffir se pueden conservar mediante congelación. Coloque las hojas frescas de lima kaffir en una bolsa de plástico, luego colóquelas en el congelador. Además de congelar, también puede conservar las hojas de lima kaffir secándolas.
- Hoy en día, las hojas de lima kaffir también se utilizan en la cocina cajún.
- Puede pedir hojas de lima kaffir en línea desde Tailandia.
