Las peras hervidas son un bocadillo rápido muy sabroso y una excelente manera de comer una de cada cinco porciones diarias de fruta. Esta receta clásica y sencilla es fácil de preparar. Puedes agregar tus sabores o especias favoritos para darle un sabor diferente. Puedes servirlo simple o con helado, chocolate o caramelo. Para saber cómo hervir peras, consulte el Paso 1 para comenzar.
Ingredientes
Pera hervida tradicional
- 2 peras, peladas, sin semillas y cortadas por la mitad
- 1/2 taza de azucar
- 2 gotas de esencia de vainilla
Para un sabor extra
- 1/2 rama de canela
- 1 cucharadita clavos enteros
- 1/4 de limón
- semillas de pimienta negra
- 1-2 estrellas
- 3-4 rodajas de jengibre
- 1/4 taza de guindas, arándanos o pasas secas
Pera hervida vieja
- 2 peras maduras, cortadas por la mitad, sin corazón, cada una cortada en 6 rodajas
- 4 cucharadas miel
- 4 cucharaditas miel
- 4 cucharaditas pasas secas
- 1 cucharadita cáscara de limón rallada
- nuez moscada en polvo
- 3/4 taza de yogur de vainilla bajo en grasa
Paso
Método 1 de 2: Peras hervidas tradicionales
Paso 1. Pela la pera
Cortar por la mitad y quitar las semillas. Puede usar una cuchara para melón o una cuchara normal para quitar las semillas. También puede cortar la pera en cuartos en lugar de cortarla por la mitad. Puedes usar cualquier tipo de pera, aunque algunas peras son mejores porque tienden a mantenerse en forma y no se deshacen. Las peras aptas para hervir incluyen las peras Bosc, las peras Conference, las peras Tiny Seckel y las Winter Nellis. Las peras como Anjou, Comice o Bartlett tienden a desmoronarse cuando se hierven.
Paso 2. Prepare el almíbar
Hierva el agua en una cacerola, luego agregue 1/2 taza de azúcar granulada y 2 gotas de esencia de vainilla. Calentar hasta que la mezcla esté tibia y el azúcar esté completamente disuelto en el agua. Para darle más sabor, puede agregar cualquiera de los siguientes: 1/2 rama de canela, 1 cucharadita. un diente entero, un cuarto de limón, granos de pimienta negra, 1-2 anís estrellado y 3-4 rodajas de jengibre.
- Puede agregar 1/2 taza de miel en lugar del azúcar para un sabor más claro.
- Para agregar más sabor al almíbar, puede hacer una mezcla de mitad agua y mitad vino blanco, o 1/4 de agua y 3/4 de vino tinto.
Paso 3. Hervir las peras
Vierta media pera en el agua hirviendo y déjela hervir a fuego lento durante 15-20 minutos. Manténgalo hirviendo a fuego lento para permitir que las peras maduren. De lo contrario, las peras pueden deshacerse en el agua. Como precaución adicional, puede cortar un trozo de papel pergamino con un gran agujero en el centro para evitar que las peras floten y hiervan de manera desigual. Asegúrate de mantener las peras sumergidas en el líquido.
Paso 4. Vea si las peras están blandas clavando un cuchillo en las peras suavemente
También puedes usar un tenedor. Si el tenedor atascado en la pera se desliza hacia abajo con facilidad, significa que la pera está madura. Hervir las peras un poco más si aún están demasiado firmes. Una vez que las peras estén cocidas, agregue 1/4 taza de guindas, arándanos o pasas al líquido.
Paso 5. Transfiera las peras hervidas a un tazón para servir
Puede verter un poco de almíbar sobre las peras, o puede encogerlas (hirviéndolas nuevamente durante 10-15 minutos para espesar) primero y luego verter el almíbar sobre las peras. Deje que las peras se enfríen en el líquido durante al menos 10 minutos.
Paso 6. Agregue chispas o aderezos
Puede servir peras con crema, una cucharada de helado de vainilla y salsa de chocolate amargo, helado de chocolate, frambuesas frescas, moras, arándanos, una cucharada de crème fraîche, jengibre o pastel caliente.
Método 2 de 2: peras hervidas viejas
Paso 1. Precaliente el horno a 400 ° F (204 ° C)
Coloque una bandeja para hornear grande en el horno para calentar.
Paso 2. Pelar, quitar las semillas y cortar las peras
Pele la piel de las peras, quite las semillas y luego corte cada pera en 12 rodajas.
Paso 3. Prepare el papel de aluminio
Cortar 4 hojas de papel de aluminio de unos 30 cm de largo cada una y añadir 1 hoja en la superficie de trabajo.
Paso 4. Coloque las rodajas de pera en la mitad del papel de aluminio
Coloque 6 rodajas (de una pera y media) en la mitad del papel de aluminio, superponiéndolas ligeramente.
Paso 5. Agrega el resto de los ingredientes
Espolvorea 1 cucharada. miel sobre las peras y espolvorear con 1 cucharadita. pasas, 1/4 cucharadita. limón rallado y una pizca de nuez moscada. Luego dobla el papel de aluminio para que la pera quede completamente cubierta por dentro. Puede rizar los bordes para cubrir completamente las peras.
Paso 6. Repita con las rodajas de pera y los ingredientes restantes
Continúe colocando las rodajas de pera restantes en el papel de aluminio, mezcle con los ingredientes y luego envuelva en el papel de aluminio.
Paso 7. Coloque las peras en la bandeja para hornear y hornee por 5 minutos
Cocine hasta que estén blandas y espere a que las peras se enfríen por completo durante al menos 15 minutos.
Paso 8. Retire las peras del papel de aluminio
Abra el papel sobre el bol para mantener el líquido de las peras cocidas.
Paso 9. Sirva
Sirve las peras con el líquido con 3 cucharadas. yogur de vainilla.
