Dalia es un delicioso cereal elaborado con avena molida gruesa, que es rica en fibra, proteínas y hierro. El trigo triturado es muy popular en la India y se disfruta para el desayuno, el almuerzo y la cena. Hay varias formas de preparar este plato, y las más populares son la dalia vegetal y la dalia dulce. Cocinar la dalia se puede hacer fácilmente y es casi lo mismo que cocinar arroz. Puedes personalizar este plato con las especias, frutas y verduras que más te gusten.
Ingredientes
Dalia vegetal
- taza (60 gramos) de avena molida gruesa
- 1 cucharada. (15 gramos) de aceite de ghee (ghee)
- cucharadita (5 gramos) semillas de comino
- cucharadita (2 gramos) de jengibre rallado
- 1 chile verde finamente picado
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1 tomate pequeño, cortado en cubitos
- cucharadita (1 gramo) de cúrcuma en polvo
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 1 papa pequeña, cortada en cubitos
- taza (40 gramos) de guisantes verdes
- 2 tazas (470 ml) de agua
- Sal al gusto
Produce 2 porciones
Dulce dalia
- 1 cucharadita (5 gramos) ghee
- taza (30 gramos) de avena molida gruesa
- 1 taza (230 ml) de agua
- 1 taza (230 ml) de leche
- 1 cardamomo verde, molido
- 1 cucharada. (15 gramos) de azúcar
- 1 cucharada. (10 gramos) pasas
- 1 cucharada. (10 gramos) de almendras en rodajas
- 1 cucharada. (10 gramos) nueces picadas
Produce 2 porciones
Paso
Método 1 de 3: Hacer Dalia vegetal
Paso 1. Remojar el puré de avena
Tome un tazón pequeño de avena triturada y vierta agua en él. Deje que la avena se remoje en el agua durante unos 30 minutos. Después de remojar, ponga el trigo triturado en un colador fino y enjuague con agua limpia. Ponga la avena a un lado y déjela secar.
El remojo hace que la avena esté tierna, lo que reducirá el tiempo de cocción
Paso 2. Freír el comino
Ponga el ghee en una olla a presión, luego caliente la sartén a fuego medio. Cuando el ghee esté derretido y caliente, agregue las semillas de comino. Cocine el comino en ghee durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante y crujiente.
- Algunos otros ingredientes aromáticos que puede agregar al comino incluyen chile en polvo, mostaza y hojas de curry.
- Ghee es básicamente mantequilla derretida. Por lo tanto, puede reemplazar el ghee con mantequilla normal o aceite de cocina que le guste.
Paso 3. Agregue el jengibre, la cebolla y el chile
Continúe cocinando la mezcla a fuego medio hasta que las cebollas estén ligeramente suaves y el jengibre huela bien. Revuelve la mezcla con regularidad para que no se pegue al fondo de la sartén.
Si desea un plato menos picante, reemplace el chile con pimientos más dulces
Paso 4. Agregue la cúrcuma restante, los tomates y las verduras
Primero agregue la cúrcuma y los tomates, luego cocine con los ingredientes aromáticos durante 1 minuto. A continuación, agregue las papas, las zanahorias y los guisantes y continúe cocinando la mezcla por un minuto más.
Puedes agregar cualquier verdura que te guste a este platillo, como coliflor, pimientos morrones, frijoles o brócoli picado
Paso 5. Agrega la avena
Ponga el trigo triturado escurrido en la olla a presión. Continúe revolviendo y salteando la avena con los ingredientes aromáticos y las verduras durante 3-4 minutos, hasta que la mezcla esté tibia y huela bien.
Al cocinar el trigo en una olla a presión, el aroma del trigo será más pronunciado y permitirá que los demás ingredientes se empapen bien
Paso 6. Cocine la dalia con agua
Ponga el agua y la sal en una olla a presión y revuelva la mezcla. Cierre la olla a presión. Encienda la estufa a fuego medio primero, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine la dalia hasta que esté tierna, que son unos 12 minutos, o cuando la olla a presión emita un pitido de 7 a 9 veces.
Si no tiene una olla a presión, use una cacerola normal y cocine la dalia en la estufa. Cocina la dalia durante unos 25 minutos (con la olla tapada) hasta que se absorba el agua y el trigo esté tierno
Paso 7. Deje reposar la olla a presión un rato
Cuando la dalia esté lista, apaga la estufa y deja que la presión en la olla se disipe. Cuando baje la presión, abra la olla a presión, revuelva la mezcla y sirva la dalia inmediatamente. Agregue pimienta en polvo y sal al gusto.
Método 2 de 3: Hacer dulce Dalia
Paso 1. Ase el trigo triturado en ghee
Mezcle la avena y el ghee en una cacerola mediana. Cocine la mezcla a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, revolviendo regularmente. Tostar la avena hasta que esté seca, ligeramente dorada y sabrosa.
- También puedes freír en seco la avena en una cacerola, pero tendrás que revolver constantemente para que no se queme.
- También puede cocinar la dalia dulce con una olla a presión.
Paso 2. Agregue agua
Agregue la mezcla de trigo y agua, luego cubra la olla. No salgas de la sartén, ya que la mezcla puede formar espuma y hervir rápidamente. Cocine la avena durante unos 10-12 minutos, hasta que se absorba el agua y la avena esté suave y tierna.
Cuando el contenido de la olla se agite, abra la tapa y revuelva la mezcla. Coloque la tapa solo hasta la mitad para evitar que la mezcla se vuelva a batir
Paso 3. Agregue el cardamomo y la leche
Agregue la leche y las especias, luego agregue la mezcla de trigo. Mantenga la olla abierta y continúe cocinando la dalia a fuego medio-bajo. Revuelve la mezcla con regularidad hasta que la dalia alcance la consistencia deseada.
Si desea una dalia líquida, cocine la mezcla el tiempo suficiente para calentar la leche (aproximadamente 1-2 minutos). Para obtener una dalia espesa parecida a una papilla, cocine la mezcla durante unos 5 minutos para permitir que la leche se absorba mejor en la avena
Paso 4. Agregue azúcar, nueces y pasas
Revuelva todos los ingredientes de la dalia hasta que estén bien mezclados. Vuelva a calentar la dalia durante 1-2 minutos para permitir que el azúcar se disuelva y las nueces / pasas se calienten. Pruebe la dalia antes de servirla y agregue más azúcar o leche al gusto.
Puede agregar varios ingredientes adicionales a la dalia dulce, como frutas secas en rodajas, higos picados, dátiles picados y algunas especias como canela y azafrán
Método 3 de 3: Sirviendo a Dalia
Paso 1. Disfruta de la dalia caliente
La dalia es más deliciosa cuando se come caliente, ya sea que sirva dalia simple, dalia vegetal o dalia dulce. Cuando coma las sobras de dalia, asegúrese de precalentarlas en una cacerola antes de comerlas.
Cuando hagas una dalia dulce, caliéntala después de agregar la leche, ya que la leche puede enfriar un poco el plato
Paso 2. Agregue hierbas frescas
Puedes decorar la dalia con tus hierbas o ingredientes aromáticos favoritos. Los trozos de hierbas frescas son un ingrediente muy popular para agregar a la dalia antes de servir. Lave, seque y pique finamente las hierbas frescas antes de espolvorearlas sobre la dalia.
- Las especias que son adecuadas para adornar las dalia vegetales incluyen el cilantro y el perejil.
- Las hierbas populares que se usan comúnmente para adornar la dalia dulce incluyen menta, cilantro y albahaca.
Paso 3. Sirve la dalia con yogur
La dalia dulce y la dalia vegetal se pueden servir con yogur, ya sea por separado o mezcladas antes de servir. Para la dalia dulce, intente usar yogur de vainilla o con sabor a frutas. Sirva la dalia de verduras con yogur natural o raita (yogur indio).
