¿Escuchas a menudo el término "matcha"? De hecho, el matcha es un té verde japonés que ofrece varios beneficios para la salud y al mismo tiempo representa la elegante cultura japonesa de beber té. A diferencia del té normal, el té verde japonés no necesita ser elaborado, por lo que consumirá hojas de té enteras en lugar de extracto de té. ¿Prefieres el té verde espeso (koicha) o el té verde claro (usucha)? Cualquiera que sea su preferencia, asegúrese de que el té se prepare correctamente para obtener el máximo sabor y aroma.
Ingredientes
Usucha
- 1½ cucharadita. (2 gramos) de té verde en polvo
- 60 ml de agua caliente
Koicha
- 3 cucharaditas (4 gramos) de té verde en polvo
- 60 ml de agua caliente
Matcha Latte
- 1½ cucharadita. (2 gramos) de té verde en polvo
- 1 cucharada. (15 ml) de agua caliente
- 240 ml de leche (de vaca, de almendras, de coco, etc.)
- 1 cucharadita sirope de agave, miel, sirope de arce o azúcar (opcional)
Hielo Matcha Latte
- 1½ cucharadita. (2 gramos) de té verde en polvo
- 1 cucharada. (15 ml) de agua caliente
- 240 ml de leche (de vaca, de almendras, de coco, etc.)
- 1 cucharadita sirope de agave, miel, sirope de arce o azúcar (opcional)
- 5 a 7 cubitos de hielo
Paso
Método 1 de 4: Configuración de Usucha
Paso 1. Tamizar 1½ cucharadita de té verde en polvo en un tazón pequeño de té, reservar
Coloque un pequeño colador ranurado en el borde del tazón, luego vierta el té en polvo mientras golpea suavemente el costado del colador para que el té tenga una textura más suave y no se apelmace cuando se prepara. Si no tiene un chashaku (una cuchara de bambú especial para medir el té verde), puede usar una cucharadita normal de la misma cantidad.
La usucha es un tipo de té verde de textura más ligera o acuosa
Paso 2. Vierta 60 ml de agua caliente en una taza aparte
La temperatura del agua debe estar caliente pero no hirviendo (alrededor de 75 a 80 ° C). En este punto, no debe verter agua en el tazón de té en polvo.
Paso 3. Lentamente, vierta el agua caliente en el tazón de té
Además de evitar que el té en polvo se acumule, este paso también debe realizarse para calentar la taza de té y hacer que el té sea más delicioso cuando se bebe. Después de eso, seque la taza o el cuenco de té con una toalla de papel.
Paso 4. Revuelva el té en un rápido movimiento en zigzag durante 10 a 15 minutos usando un chasen
Chasen es una coctelera de bambú diseñada específicamente para hacer té verde al estilo japonés. Si es posible, evite usar un tenedor o batidor de metal para evitar que el aroma y el sabor del té cambien.
Este método puede hacer que el té esté espumoso. Para una bebida más suave, revuelva el té con movimientos circulares
Paso 5. Vierta el té nuevamente en la taza y disfrútelo de inmediato
Este tipo de té no se prepara como el té normal, por lo que el té en polvo se depositará inevitablemente en el fondo de la taza si se deja demasiado tiempo.
Método 2 de 4: Configuración de Koicha
Paso 1. Tamizar 3 cucharaditas de té en polvo en un tazón pequeño, reservar
Coloque un pequeño colador ranurado en el borde del tazón, luego vierta el té en polvo mientras golpea suavemente el costado del filtro para que la textura del té sea más suave y no se aglutine cuando se prepara. Si no tiene chashaku, use una cucharadita regular de la misma cantidad.
Koicha es un tipo de té verde que tiene una textura más espesa
Paso 2. Vierta 60 ml de agua caliente en otra taza
La temperatura del agua debe estar caliente pero no hirviendo (alrededor de 75 a 80 ° C). No mezcle agua con té verde en esta etapa.
Asegúrese de usar solo agua que provenga de la corteza terrestre (agua de manantial) o agua que haya pasado por un proceso de filtrado. El agua del grifo contiene demasiados minerales que corren el riesgo de cambiar el sabor del té, haciéndolo inadecuado para su uso
Paso 3. Vierta un poco de agua en un tazón de té
No vierta toda la porción de agua para que el té no se coagule.
Paso 4. Batir el té con movimientos circulares rápidos usando un chasen
Chasen es una coctelera de bambú especial que generalmente se usa para hacer té verde en las ceremonias japonesas del té. Si es posible, evite usar un tenedor o batidor de metal para evitar que el sabor y el aroma del té cambien. Sigue revolviendo hasta que el té en polvo se disuelva y la textura parezca una pasta espesa.
Paso 5. Vierta el agua restante en el recipiente, revuelva nuevamente
Nuevamente, revuelva el té con el chasen en un movimiento semicircular. Sigue revolviendo hasta que la pasta tenga una textura suave, pero aún más espesa y oscura que la Usucha.
Paso 6. Vierta el té verde en una taza y bébalo inmediatamente
Si lo dejas por mucho tiempo, el polvo de té verde se depositará en el fondo de la taza.
Método 3 de 4: Hacer Matcha Latte
Paso 1. Tamizar 1½ cucharadita de té verde en polvo en una taza o vaso
Coloque un colador pequeño en el borde de un vaso o taza y vierta el té en polvo mientras golpea suavemente los lados del colador. Este método puede hacer que la textura del té en polvo sea más suave y menos grumosa cuando se prepara.
Paso 2. Vierta 1 cucharada de agua caliente en una taza
El agua debe estar caliente pero no hirviendo (alrededor de 75 a 80 ° C). Luego, revuelva el té en un movimiento en zigzag para obtener una textura espumosa usando un chasen o un batidor regular pequeño. Sigue revolviendo hasta que el té en polvo se disuelva por completo.
Paso 3. Calentar la leche y el edulcorante
La leche se puede calentar con un espumador de leche, una cafetera exprés, una cacerola o incluso un microondas. No caliente la leche hasta que hierva. Deténgase cuando la temperatura haya alcanzado el rango de 75 a 80 ° C.
Paso 4. Batir la leche hasta que esté espumosa durante 10 segundos, si lo desea
Puede hacer esto con la ayuda de un espumador de leche o una máquina de café espresso. Si no tiene ambos, vierta la leche en una taza separada, luego use un espumador de mano para hacerla espumosa.
Paso 5. Vierta la leche caliente en una taza de té
Mantenga la espuma de leche para que no se vierte en la taza con una cuchara y vierta tanta leche como desee en la taza.
Paso 6. Vierta la espuma de leche sobre el té
Tome la espuma de leche con una cuchara, luego colóquela suavemente de manera uniforme sobre la superficie del té. Si lo desea, puede agregar una o dos cucharadas de espuma de leche a la superficie del matcha latte.
Paso 7. Espolvoree la superficie del té con té verde en polvo, si lo desea
Bebe el té inmediatamente antes de que la escoria se asiente en el fondo de la taza.
Método 4 de 4: Hacer un helado con leche Matcha
Paso 1. Tamiza 1½ cucharadita (2 gramos) de té verde en polvo en un vaso o taza
Coloque el filtro en el borde de la taza o vaso, luego agregue el té en polvo mientras golpea suavemente el costado del filtro para que la textura del té en polvo sea más suave y no grumosa.
Paso 2. Agregue edulcorante, si lo desea
Dado que se agregará agua caliente en una etapa posterior, es mejor agregar edulcorante en esta etapa. En lugar de leche fría, el edulcorante es más soluble en agua caliente. Use el edulcorante que prefiera, como jarabe de agave, miel, jarabe de arce, azúcar, etc.
Paso 3. Mezcle el té en polvo con 1 cucharada (15 ml) de agua caliente
Recuerde, el agua tiene que estar muy caliente (alrededor de 75 a 80 ° C). Luego, revuelva el té en zigzag con un chasen o un batidor regular hasta que el té se disuelva y no queden grumos. La textura del té debe convertirse en una pasta verde espesa.
Paso 4. Vierta la leche fría en un vaso
Si bien puede usar cualquier tipo de leche que desee, muchas personas encuentran que el té verde tiene mejor sabor con leche de almendras. Sigue revolviendo hasta que la leche y la pasta de té verde estén bien combinados. Asegúrese de que no queden grumos de pasta y de que la bebida se vuelva de color verde claro.
Paso 5. Agregue cubitos de hielo al gusto, si lo desea
Para que el sabor del té no disminuya después de que los cubitos de hielo se derritan, intente usar cubitos de hielo hechos con leche. Si no quiere comer un café con leche matcha helado que esté demasiado frío, omita este paso.
Paso 6. Decore la superficie del té con té verde en polvo, luego bébalo inmediatamente
Si lo dejas por mucho tiempo, el polvo de té verde se depositará en el fondo de la taza.
Consejos
- Asegúrese de que el té solo se prepare con agua de manantial o agua que haya sido filtrada, ya que el exceso de contenido mineral en el agua del grifo puede afectar el sabor del té.
- Guarde el polvo de té verde en un recipiente hermético y refrigérelo. El té puede durar de 2 a 4 semanas después de abrirse.
- Si almacena té en polvo en el refrigerador, deberá dejarlo enfriar a temperatura ambiente antes de prepararlo.
- A diferencia del té común, que debe prepararse con agua caliente durante un tiempo, las hojas de té verde finamente molidas se pueden mezclar directamente con agua caliente y beber inmediatamente antes de que se asienten las heces.
- Chasen es una coctelera de bambú especial que se usa a menudo para procesar el té verde en varias ceremonias japonesas del té. Si no puede encontrarlo, también puede usar un batidor regular pequeño.
- Chasen se puede comprar en supermercados que venden productos importados de Japón, tiendas en línea o tiendas especializadas que venden una variedad de juegos de té.
