Si la base del pastel no es lo suficientemente grasosa o la bandeja para hornear que está utilizando no está forrada con papel pergamino primero, es muy probable que la masa del pastel se adhiera a la sartén mientras se cocina. Como resultado, tendrá dificultades para quitar el pastel y servirlo sin problemas. Si eso sucede, no se preocupe. Con un poco de esfuerzo y paciencia, seguro que el proceso de soltar el pastel no será tan difícil como mover montañas. Entonces, ¿qué pasa si el pastel realmente no quiere salir del molde a pesar de que ha aplicado todos los métodos sugeridos? Si ese es el caso, intente leer consejos específicamente destinados a tratar el problema.
Paso
Método 1 de 4: Retirar el pastel de la sartén
Paso 1. Intente rodear los bordes del pastel con un cuchillo
Si es así, use una espátula. De lo contrario, también puede usar un cuchillo de mantequilla bastante delgado. Luego, deslice la cuchilla en el espacio que separa el borde del pastel del borde del molde y muévala alrededor del molde con mucho cuidado para quitar el borde del pastel del molde. Asegúrate de que el cuchillo esté firmemente sujeto al borde del molde para que no cortes demasiado de tu pastel.
- Si el pastel se va a servir en una celebración importante, intente aplicar otro método primero, ya que este método a menudo resultará en daños menores a la forma y textura del pastel.
- Si los bordes del pastel están carbonizados y escamosos, intente mover el cuchillo hacia arriba y hacia abajo lentamente para quitar el pastel de los bordes del molde. Lo más probable es que el pastel se desprenda por completo después de realizar el proceso de cuatro a cinco veces.
Paso 2. Deslice una espátula de nailon flexible en la base del pastel
Empuja la espátula hasta que llegue al centro del pastel, como lo harías con un cuchillo, luego trata de levantarla ligeramente mientras giras el molde. Debe ser lo suficientemente flexible como para separar el fondo del pastel del molde que está debajo.
- Si el pastel realmente no quiere salirse del molde, ¡no lo fuerces! En su lugar, cambie inmediatamente a otro método que sea más relevante para el caso.
- Si lo desea, también puede utilizar una espátula metálica fina o una pala para pizza. Previamente, haga funcionar el aparato a utilizar con agua caliente para que la temperatura caliente y húmeda pueda facilitar el proceso de remoción de la torta.
Paso 3. Transfiera el pastel a un plato para servir
En primer lugar, debe colocar un plato muy grande en la bandeja para hornear. Sostenga el plato y la sartén firmemente, luego déle la vuelta mientras balancea suavemente la sartén para que el pastel se desprenda más fácilmente.
- Si lo desea, también puede mover los pasteles al estante de cuidado. Sin embargo, asegúrese de colocar primero un plato o bandeja debajo del estante para recoger las migas que caigan.
- Si la textura del pastel se desmorona o está dañada, puede leer inmediatamente las instrucciones para reparar el pastel dañado en la última sección.
Paso 4. Toque el fondo de la sartén
Debería ser más fácil que el pastel se desprenda después. Después de eso, puede voltear la sartén en un plato para servir, luego inclinarlos en un ángulo de 45 ° para soltar el pastel. Si esto no funciona, voltea el molde para que el pastel quede hacia arriba, luego golpea el fondo del molde contra el mostrador hasta que el pastel se desprenda.
Paso 5. Voltee el molde en un plato para servir, luego deje que el pastel se enfríe por completo
Si el pastel no se sale del molde, intente darle la vuelta al pastel en un plato para servir y déjelo reposar hasta que esté completamente frío. El pastel debería desprenderse más fácilmente cuando ya no esté caliente.
Paso 6. Gire o haga palanca en la base del pastel para sacarlo del molde (no recomendado)
Es mejor probar primero con otro método. Si no tiene el tiempo o los recursos necesarios, puede intentar quitar el pastel con fuerza. Sin embargo, comprenda que, en general, la textura del pastel se desmoronará o se dañará.
- Sostenga el pastel con las manos o deslice una espátula en el fondo mientras gira la sartén.
- y / o Con el mismo cuchillo, intente hacer palanca en la base del bizcocho. ¡Para que el pastel se desprenda más fácilmente, la sección transversal del cuchillo debe apuntar hacia el centro del pastel!
Método 2 de 4: Uso de temperatura caliente, temperatura fría o vapor caliente
Paso 1. Vierta agua caliente en una bandeja lo suficientemente profunda
Recuerde, la bandeja debe ser lo suficientemente ancha para caber en el molde. Luego, vierta agua caliente hasta que llene aproximadamente 6 mm del fondo de la bandeja.
Si no tiene una bandeja lo suficientemente grande, intente envolver el fondo de la sartén con un paño de cocina empapado en agua caliente
Paso 2. Coloque la bandeja para hornear en una bandeja llena de agua
Supuestamente, el agua caliente hará que la bandeja de metal se expanda levemente, por lo que los bordes del pastel se desprenderán de la superficie. Deje que la sartén se asiente en la bandeja con agua durante unos minutos, luego intente quitar el pastel nuevamente.
Paso 3. Cocine el pastel al vapor
El vapor caliente que se acumula aumentará la humedad en el pastel y hará que sea más fácil sacarlo de la sartén. Para ello, lo único que tienes que hacer es hervir agua en una cacerola o jarra y luego verterla en una taza. Luego, coloque la taza de agua hirviendo y el molde para pastel en el microondas, armario u otra área cubierta. Déjalo reposar durante unos minutos, luego intenta soltar el pastel nuevamente.
¡No enciendas el microondas! Recuerde, solo lo está usando para atrapar el vapor caliente y transferirlo al pastel
Paso 4. Coloque cubitos de hielo en el fondo de la sartén
Primero, voltee la sartén en un plato para servir, luego coloque un tazón de cubitos de hielo en el fondo de la sartén. Déjalo reposar durante unos minutos, luego intenta soltar el pastel nuevamente.
Paso 5. Congele el pastel
Deje que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente, aproximadamente una hora, luego congele el pastel en el congelador durante seis horas. Este método debería ser eficaz para fortalecer la forma del pastel, de modo que luego se pueda quitar fácilmente del molde. Una vez que el pastel se haya congelado, intente rodear los bordes y el fondo del molde con un cuchillo de mantequilla, incluso si lo hizo antes de que el pastel se congelara. Luego, voltea la sartén y toca el fondo para soltar el pastel.
Método 3 de 4: Reparación del pastel roto
Paso 1. Cortar la parte carbonizada del pastel
Si parte del pastel está carbonizado, intente cortarlo con mucho cuidado con un cuchillo de pan grande o un cortador de pasteles. Si el resultado no es ordenado, no intente cortarlo nuevamente para que las migas de pastel no caigan en todas direcciones. En su lugar, repare las áreas desordenadas con glaseado, como se explica en la siguiente sección.
Paso 2. Tome algunos trozos de pastel, luego use los trozos para rellenar los agujeros o áreas desiguales
Si se caen migas o trozos de pastel, intente usarlos para remendar cualquier superficie o base menos que lisa del pastel. Si la textura del bizcocho es lo suficientemente suave, las migas deben adherirse bien a la superficie del bizcocho, especialmente si el bizcocho aún está caliente.
Paso 3. Repare los daños menores con glaseado
Intente hacer un tazón de glaseado, luego viértalo por todo el pastel para cubrir los agujeros y / o áreas desiguales.
Es mejor no usar glaseado de azúcar y líquido porque la textura es demasiado ligera y líquida
Paso 4. Pegue la parte dañada del pastel con glaseado
Si la forma del pastel se ve rota o desordenada, intente usar un glaseado muy pegajoso para volver a unirla. Por ejemplo, puede hacer glaseado de caramelo, salsa de dulche de leche o practicar estas recetas de glaseado de chocolate:
- Mezcle 1 lata de leche condensada azucarada con 3 cucharaditas. cacao en polvo y 2 cucharaditas. mantequilla sin sal.
- Cocine la mezcla de glaseado en la estufa a fuego medio, revolviendo constantemente. Deje de revolver cuando la textura se haya espesado y la consistencia se parezca al pegamento.
- Deje reposar el glaseado a temperatura ambiente hasta que se enfríe y la textura se espese.
- Coloca los trozos de pastel hasta que alcancen la forma que deseas, luego vierte el glaseado por toda la superficie del pastel y los espacios entre ellos para mantener la forma.
Método 4 de 4: servir pasteles que no se pueden quitar de la bandeja para hornear
Paso 1. Corta el bizcocho en cuadrados
Haga esto incluso si el pastel se está horneando en un molde redondo. Luego, use una espátula ancha y flexible para separar los trozos de pastel de la masa que aún está pegada al fondo.
Sigue leyendo para saber cómo aprovechar el bizcocho que se pega al fondo y los bordes del molde
Paso 2. Sirve el bizcocho en el molde
La forma más fácil de servir pasteles que no se pueden quitar de la sartén es congelarlos y luego servirlos directamente en la sartén. Al menos, la apariencia del pastel seguirá siendo atractiva cuando se sirva en la mesa, aunque la textura aún se desmoronará cuando se corte.
Paso 3. Convierta el pastel en cake pops
Si la forma del pastel ya está dañada porque estás tratando de sacarlo del molde, ¡no temas ser creativo convirtiendo el pastel en cake pops! Lea este artículo para encontrar la receta completa o intente practicar estas recetas de emergencia:
- Coloque los trozos de pastel en un tazón grande.
- Agregue queso crema o crema de mantequilla, luego todos los ingredientes hasta que la textura se asemeje a una masa pegajosa.
- Luego, redondee la masa al tamaño que desee.
- Sumerja las bolas de masa en salsa de chocolate y meses de colores (opcional).
