Cuando se cocinan adecuadamente, las chuletas de cerdo fritas pueden proporcionar una experiencia gastronómica muy especial e inolvidable, especialmente porque es un tipo de carne deshuesada, tiene una textura de fibra muy suave y un contenido de grasa muy bajo. Con tan buena calidad, es natural que el precio del picadillo en la carne de cerdo tienda a ser más alto que otros tipos de carne de cerdo que se venden en el mercado. Para aprovechar al máximo su delicia, ¡intente aprender a seleccionar, preparar y cocinar las chuletas de cerdo que se describen en este artículo!
- Tiempo de preparación: 15-20 minutos.
- Tiempo de cocción: 55 minutos.
- Tiempo total requerido: 70-75 minutos
Paso
Paso 1. Compre carne de cerdo frita en la carnicería o supermercado más cercano
La mayoría de las chuletas de cerdo cortadas en profundidad se venden en 350 a 600 gramos, que se pueden servir para tres o cuatro personas. ¡Antes de cocinar, no olvides ajustar tu plan de acuerdo con la cantidad de personas que comerán tu carne casera!
Paso 2. Elija un método de preparación de las opciones enumeradas en este artículo
¡No temas experimentar con tu sabor favorito!
Paso 3. Elija un método de cocción de las opciones enumeradas en este artículo
Por ejemplo, la carne se puede asar a la parrilla, a la parrilla o freír en una pequeña cantidad de aceite.
Método 1 de 2: preparar el Hass en la carne de cerdo
Paso 1. Haga hierbas secas con su mezcla de especias favorita
Posteriormente, esparcirá el condimento por toda la superficie de la carne cruda. Cuando esté cocida, la mezcla de especias que se adhiere a la superficie de la carne se endurecerá y formará una capa que no solo es crujiente, sino también deliciosa.
- Necesita unos 48 gramos de condimento seco por cada 450 gramos de cerdo frito.
- Simplemente espolvoree la mezcla de condimentos secos por toda la superficie de la carne, luego alise manualmente para que no queden partes sin condimentar.
- Intente hacer un condimento seco picante mezclando chile en polvo, ajo en polvo, cúrcuma en polvo y pimienta. Alternativamente, puede hacer un sabor italiano seco mezclando orégano seco, perejil molido, tomillo en polvo y cilantro molido. Mezcle su combinación de especias favorita hasta que alcance un peso de 48 gramos, luego agregue unas pizcas de sal.
Paso 2. Remoje la carne en una solución de salmuera
Este método es eficaz para ablandar la textura de la carne y hacer que el sabor se distribuya uniformemente a las fibras más profundas. Para hacer una solución de salmuera, solo necesita mezclar 1 litro de agua con 60 gramos de sal.
- Vierta la solución de salmuera en la cacerola, luego sumerja la carne de cerdo en ella. Tapa la olla y déjala toda la noche en el frigorífico.
- Cuando esté a punto de cocinarse, retire la carne del adobo y seque bien toda la superficie.
- La solución de salmuera se puede mezclar con varias especias adicionales, como cúrcuma, chile en polvo o incluso jarabe de arce, según la cantidad que desee.
Paso 3. Marine la carne en la marinada
Básicamente, una marinada funciona de manera similar a una solución de salmuera. Sin embargo, en lugar de remojar en agua salada, la carne se marina en una mezcla de vinagre, aceite y diversas especias. Por ejemplo, puede hacer una marinada mezclando 120 ml de aceite de oliva y 120 ml de vinagre y agregando 1 cucharadita de sus especias favoritas. para cada tipo de especia.
- Coloque la carne en un recipiente hermético y vierta la marinada en ella. Cierre bien el recipiente y déjelo toda la noche en el frigorífico.
- Cuando esté a punto de cocinarse, retire la carne del recipiente y seque bien la superficie.
Paso 4. Rellena el cerdo
- Cortar la carne sin cortar, dejando unos 2,5 cm de carne sin cortar. Después de eso, abra la carne para formar una hoja de carne larga y más delgada.
- Cubra la superficie de la carne con una envoltura de plástico, luego bata la superficie con un mazo especial para carne hasta que el tamaño sea delgado.
- Espolvoree su mezcla de condimentos favorita sobre la carne o esparza un relleno hecho con una mezcla de queso y pan rallado.
- Después de eso, enrolle la carne hasta que se vea como un tronco de madera, luego pinche el extremo abierto de la carne con un palillo para fijarlo en su lugar.
- Cocine la carne usando uno de los métodos que se describen a continuación.
Método 2 de 2: cocinar tiene carne de cerdo
Paso 1. Hornee la carne en el horno
- Sazone la carne con el método de preparación que elija.
- Precalienta el horno a 204 grados centígrados.
- Coloque la carne sazonada en una bandeja para hornear.
- Hornea la carne durante 30 minutos. Después de 30 minutos, voltee la carne y ase el otro lado durante otros 25 minutos.
- La carne está lista para servir cuando la temperatura interna haya alcanzado los 63 grados centígrados.
- Retirar la carne del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
Paso 2. Asa la carne a la parrilla
- Sazona la carne con el método de preparación que prefieras.
- Calienta la parrilla a fuego medio a alto.
- Coloca la carne a la parrilla. En particular, coloque la carne en un área que no esté en contacto directo con el fuego o el calor del carbón para evitar que se queme.
- Hornea la carne durante 30 a 45 minutos, volteándola de vez en cuando.
- La carne está lista para servir cuando la temperatura interna haya alcanzado los 63 grados centígrados.
- Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de servir.
Paso 3. Sofreír la panceta en un poco de aceite
- Sazone la carne con el método de preparación que elija.
- Precalienta el horno a 204 grados centígrados.
- Vierta el aceite sobre la sartén, luego caliéntela a fuego medio.
- Freír la carne un rato en una sartén. Una vez que un lado esté crujiente y dorado, voltee la carne con unas pinzas y haga el mismo proceso en el otro lado.
- Coloque la carne en la bandeja para hornear.
- Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea por 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 63 grados centígrados.
- Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Deje reposar el lomo de cerdo durante 5-10 minutos después de que esté cocido. Este método es eficaz para distribuir los jugos de la carne por toda la fibra y suavizar la textura cuando se come. Si la carne se corta demasiado rápido, seguramente los jugos del interior saldrán y harán que la carne sepa menos deliciosa.
- Para hacer la carne más jugosa y no perder su jugo, retire la carne por un momento cuando la temperatura interna haya alcanzado los 63 a 68 grados centígrados, luego déjela reposar durante 5-10 minutos antes de servir. Cuanto más rápido se retire la carne, más claro será el color del interior. ¡No tengas miedo de experimentar con diferentes temperaturas para encontrar la combinación de color y textura que más te guste!
- Cortar el picadillo de cerdo en rodajas de 2 cm de grosor después de reposar. Para maximizar la presentación, corte el cerdo entero en rodajas para que sea más fácil para quienes lo comerán. O también puede cortar algunos trozos y dejar que otra persona lo haga.
- Use un termómetro para carne con regularidad durante el proceso de cocción. Inserte el termómetro de modo que la punta toque el centro de la carne para una lectura precisa. Recuerde, la carne de cerdo debe cocinarse a la temperatura adecuada para obtener la textura y el sabor perfectos. Por lo tanto, use un termómetro periódicamente para que la carne no se termine de cocinar demasiado.
