El cerdo se seca rápidamente, especialmente cuando se cocina en el horno. Para evitarlo, puede marinar la carne o cubrirla con una mezcla de pan rallado. Además, debes evitar cocinar demasiado la carne de cerdo. Vea el Paso 1 para aprender a cocinar carne de cerdo en el horno, ya sea poniéndola en salazón o cubriéndola con pan, y asándola o asándola a la parrilla.
Ingredientes
Rinde 4 porciones
Marinar cerdo
- 4 piezas de cerdo
- 1/2 taza (125 ml) de vinagre aromatizado, como vinagre de vino blanco, vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
- 3 cucharadas (45 ml) de salsa de soja
- 2 cucharadas (30 ml) de azúcar granulada
Pan de cerdo
- 4 piezas de cerdo
- 1 huevo
- 2 cucharadas (30 ml) de leche
- 1 taza (250 ml) de mezcla de relleno seco, mezcla de pan de maíz o pan rallado sazonado
Paso
Parte 1 de 4: Marinar cerdo
Paso 1. Mezcle vinagre, salsa de soja, aceite y azúcar
En un tazón pequeño, bata los 4 tipos de especias. Transfiera a un plato de vidrio o plástico resellable.
- Mojar carne de cerdo en especias es perfecto tanto para asar a la parrilla como para asar a la parrilla. Ambos pueden almacenar bien la humedad.
- El tipo de vinagre que use cambiará el sabor de las salsas. El vinagre de sidra de manzana agrega un sutil sabor afrutado y generalmente combina bien con la carne de cerdo. El vinagre de vino tiene un sabor más fuerte y complejo, y el vinagre balsámico proporciona una mezcla de sabor agridulce. Puede probar diferentes tipos de vinagre hasta que encuentre uno que le guste.
- Experimente con los condimentos que desee. Generalmente, las salsas requieren un sabor amargo, como vinagre y aceite. Otros sabores pueden contribuir y también dependen de la dulzura, especias, hierbas y hierbas que use. Por ejemplo, una opción popular para la carne de cerdo es una salsa para mojar que consiste en salsa de soja, ajo y jengibre. Se pueden usar otros ácidos, como jugo de piña o jugo de limón, en lugar de vinagre.
Paso 2. Cubra la carne de cerdo
Coloca la carne de cerdo en un plato o en una bolsa con los condimentos y dale la vuelta varias veces para cubrirla uniformemente.
Paso 3. Refrigere durante 30 a 60 minutos
Deje marinar la carne de cerdo durante al menos 30 minutos para que la marinada se filtre en la carne de cerdo.
- El condimento para mojar también ayuda a ablandar y ablandar la carne de cerdo.
- Cuanto más tiempo dejes marinar el cerdo, más sabroso quedará una vez cocido. Sin embargo, si lo dejas reposar durante unas horas, es posible que termines endureciendo la carne de cerdo.
Parte 2 de 4: Capa mixta de pan de cerdo
Paso 1. Batir los huevos y la leche juntos
Batir los huevos con un batidor en un tazón pequeño y poco profundo. Batir la leche hasta que esté bien mezclada.
- La carne de cerdo empanizada se adapta mejor a la parrilla que a la parrilla. Este tipo de cerdo también es más común que el cerdo con salsas y la capa de pan en realidad ayuda a evitar que la carne se seque demasiado rápido protegiéndola del calor directo.
- Una forma fácil de batir los huevos es triturar o perforar las yemas primero antes de batir rápidamente las yemas y las claras.
Paso 2. Triture la mezcla de relleno seca
Coloque el relleno seco en una bolsa de plástico resellable y tritúrelo a mano o con un rodillo.
- Triturar hasta que se forme una miga fina.
- Si usa una mezcla de pan de maíz o pan rallado sazonado, no es necesario volver a triturarlo.
- Tanto la mezcla de relleno de cerdo como la mezcla de relleno de hierbas funcionan bien. Tanto la mezcla de relleno de cerdo como la mezcla de relleno de hierbas, ambas pueden ir bien.
Paso 3. Sumerja la carne de cerdo en la mezcla de huevo
Sumerja la carne de cerdo en el huevo una vez, cubriendo todo. Sostenga cada trozo de cerdo sobre el tazón durante unos segundos para eliminar el exceso de huevo.
El huevo actuará como pegamento y ayudará a pegar el recubrimiento a la carne
Paso 4. Cubra la carne de cerdo con el relleno seco
Coloque cada lado del cerdo, uno a la vez, en el plástico que se ha agregado a la mezcla. Cubra bien con plástico y agite para cubrir bien cada lado de la carne.
Parte 3 de 4: Asar cerdo
Paso 1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit (218 grados Celsius)
Prepare una fuente para hornear cubriéndola con mantequilla o aceite en aerosol antiadherente.
- Tanto el cerdo adobado como el cerdo empanizado se pueden asar a la parrilla.
- También se puede usar papel de aluminio antiadherente o pergamino además de mantequilla o aerosol para cocinar.
Paso 2. Coloque el cerdo en el plato preparado
Coloque la carne de cerdo en una sola capa y extienda la carne de cerdo uniformemente en el plato.
Si lo desea, puede poner un poco de mantequilla encima del cerdo asado para ayudar a que se dore. Rociar con mantequilla en aerosol para cocinar también dará resultados similares. Tenga en cuenta que, sin embargo, no hará ninguna diferencia con la carne de cerdo marinada
Paso 3. Hornee durante unos 20 a 35 minutos, volteando una vez
Después de 10 minutos, voltea la carne de cerdo para que se cocine de manera uniforme. Continúe asando a la parrilla hasta que la carne ya no esté rosada ni empapada.
Tenga en cuenta que para algunos tipos de inmersión, el agua en la carne siempre dejará un color debido al tipo de condimento
Paso 4. Sirva caliente
Deje reposar al menos 3 minutos antes de servir.
Parte 4 de 4: Quema de cerdo
Paso 1. Caliente el asador
Retire las bandejas con estantes interiores.
- Ase el cerdo adobado, pero evite usar este método para los bollos de cerdo. Es probable que este calor intenso queme el revestimiento rápidamente.
- La mayoría de los pollos de engorde solo tienen un botón de "encendido", pero si el suyo tiene un botón de "alto" y "bajo", caliéntelo seleccionando "alto".
- Las bandejas son la mejor opción porque la rejilla evitará que la grasa gotee. Esto puede evitar que la grasa se caliente y se queme demasiado.
- . No forre las bandejas con papel de aluminio o con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla.
Paso 2. Transfiera la carne de cerdo a una bandeja
Coloque la carne en una rejilla, colocándola ligeramente separada y sin perforar.
Paso 3. Cocine la carne de cerdo durante unos 5 a 7 minutos por cada lado
Coloque la bandeja en la rejilla superior del horno.
- Cocine durante unos 5 minutos o hasta que la parte superior comience a dorarse.
- Dale la vuelta y continúa cocinando hasta que el otro lado también se dore.
- La carne de cerdo preparada ya no debe ser rosada.
Paso 4. Sirva caliente
Deje reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.
