Colorear es una opción divertida para darle vida a la comida, ya sea que agregue rojo a un sombrero de Papá Noel en un pastel de Navidad, haga un sol amarillo en un cupcake o haga un azul océano con puré de papas. Hay muchos otros colores para elegir además de estos tres colores primarios porque hacer diferentes colorantes para alimentos es divertido, fácil y agregará mucha diversión a su plato.
Paso
Parte 1 de 2: Preparación de colorantes alimentarios
Paso 1. Sea consciente de los posibles peligros de los colorantes alimentarios artificiales
Varias fuentes médicas y científicas indican que los colorantes alimentarios artificiales pueden estar relacionados con el cáncer, los tumores cerebrales, la hiperactividad y los problemas de conducta en los niños.
- Recientemente, la FDA (Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos) requirió que los fabricantes agreguen etiquetas de advertencia a los tintes artificiales más utilizados, incluidos el amarillo n. ° 5 y n. ° 6, rojo n. ° 40 y n. ° 3, azul n. ° 1 y n. ° 2, verde n. ° 3 y Orange B. Sin embargo, estos colores aún se pueden usar y se agregan a los alimentos procesados, y todavía se venden en las tiendas.
- Si bien la decisión de utilizar colorantes artificiales en estos alimentos es suya, es necesario ser consciente de los posibles riesgos nocivos asociados a estas sustancias. De esa manera, como consumidor, puede tomar decisiones basadas en esa información.
Paso 2. Considere usar colorantes orgánicos para alimentos
Hay varias marcas que producen colorantes alimentarios orgánicos o naturales a partir de extractos de plantas y alimentos. Este tipo de tinte está ampliamente disponible en Internet y en las tiendas.
- Recuerde, la mayoría de estos productos sugieren probar algunos tintes orgánicos primero y ver cuál funciona mejor para su proyecto, ya que algunos colores pueden no sobrevivir a la forja a altas temperaturas.
- Los tintes orgánicos también son caros. Por lo tanto, compre un tamaño pequeño para una prueba antes de comprar en cantidades mayores y más caras.
Paso 3. Haga su propio colorante para alimentos
Esta es una opción que tomará más tiempo al principio, pero es más rentable y puede asegurarse de que el colorante alimentario que utilice sea natural. Puede usar jugos de frutas y verduras como remolacha, granadas, zanahorias, repollo y papas, así como especias como canela, cúrcuma y cacao en polvo para crear hermosos colores naturales para los alimentos. Pero tenga en cuenta que existe una diferencia entre los tintes naturales y artificiales, a saber:
- Los tonos de los tintes naturales suelen ser más apagados o más pálidos que los tintes artificiales. Con el colorante alimentario concentrado comprado en la tienda, solo necesita unas gotas. Este tinte no cambiará la textura de la comida porque solo se vierte una pequeña cantidad de líquido en ella. Como tal, será más difícil obtener el color rojo intenso del jugo de remolacha que el rosa porque la mayoría de las recetas no agregan tanto líquido como se necesita para obtener el verdadero color rojo de la remolacha.
- Debido a que los tintes naturales contienen otros productos alimenticios, las recetas que tienen muchos colores también tienden a tener el sabor de los alimentos en los que están coloreando. Por lo tanto, no use demasiados tintes naturales en su receta para que el sabor del tinte no domine el sabor original del plato para que no sea agradable. Por ejemplo, un poco de canela puede dar un color marrón intenso. Sin embargo, en grandes cantidades, la canela puede ahogar otros sabores.
- Si es posible, use esencia de alimentos en forma de polvo, en lugar de líquido. Por ejemplo, usar remolacha en polvo en lugar de jugo de remolacha le dará a su receta un hermoso y profundo color rojo sin agregar mucho líquido a su receta.
- Si desea utilizar este método, debe comprar o tener una licuadora.
Parte 2 de 2: Mezcla de colorantes alimentarios
Paso 1. Imprima una imagen de la rueda de colores
Esta es una referencia clave para mezclar colores. La rueda de colores es muy útil para visualizar colores a medida que los mezcla.
Paso 2. Recopile los colores primarios, a saber:
azul, rojo y amarillo. Tienes que mezclar estos colores para obtener un color secundario. Después de eso, mezcle los colores secundarios para obtener un color terciario.
- Piense en los colores primarios como "colores padres" en una familia de colores. Cuando se combinan dos colores primarios, se obtienen tres nuevos tonos llamados colores secundarios. Por tanto, los colores secundarios son los "retoños" de la familia de colores.
- Cuando un color primario se mezcla con el color secundario más cercano en la rueda de colores, obtiene seis nuevos tonos llamados colores terciarios. Entonces, los colores terciarios son como nietos en la familia de colores.
Paso 3. Mezcle los tres colores secundarios
Utilice tres tazones limpios para mezclar los colores. Recuerde, si está usando tintes artificiales, solo necesitará unas gotas para cada tinte. Si usa tintes naturales, es probable que necesite un mayor volumen de tinte.
- Toma amarillo y mézclalo con rojo para hacer naranja.
- Toma rojo y mézclalo con azul para hacer morado.
- Toma azul y mézclalo con amarillo para hacer verde.
Paso 4. Crea un color terciario
Después de crear los colores secundarios, prepare seis tazones limpios para crear los colores terciarios.
- Toma amarillo y mézclalo con naranja para hacer amarillo anaranjado.
- Toma rojo y mézclalo con naranja para hacer un rojo anaranjado.
- Toma rojo y mézclalo con violeta para hacer rojo violeta.
- Toma azul y mézclalo con violeta para hacer azul violeta.
- Toma azul y mézclalo con verde para hacer azul verdoso.
- Toma amarillo y mézclalo con verde para hacer amarillo verdoso.
Paso 5. Experimente con otros matices, tonos, tonos y matices
Una vez que tenga los doce colores básicos, puede agregar rojo o naranja para hacer un cierto tono de rojo, o agregar violeta o azul para hacer un cierto tono de azul. Ahora puedes crear una variedad infinita de colores para realzar tu plato.
