¿Has oído hablar de una cocina tradicional africana llamada pap? De hecho, la papilla es uno de los alimentos básicos de la gente de Sudáfrica. Cuando se cocina correctamente, la papilla tiene un sabor muy delicioso y está garantizado que llenará su estómago. ¿Quieres probar una receta fácil? ¡Siga leyendo para conocer el artículo a continuación!
Ingredientes
Papilla
- 500-750 ml de agua
- 1 cucharadita sal
- 240-360 gramos de maicena
- Un poco de mantequilla
Variedad Pap
- 2 cebollas rojas
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 20-30 tomates cherry divididos por la mitad
- 120 gramos de vino blanco seco
- 2 cucharaditas Salsa inglesa
- 3 cucharadas especias picadas
- 2 cucharaditas azúcar morena
- 1 cucharadita sal
- Una pizca de pimienta molida
Salsa Pap
- 1 manzana
- 1 cebolla dulce
- Unos dientes de ajo
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 cucharada. azúcar
- Una lata pequeña de salsa de tomate
- 2 cucharadas. salsa de soja salada
- Una pizca de sal y pimienta
Paso
Parte 1 de 3: Preparación de Papanicolaou
Paso 1. Prepare una sartén de aluminio, caliéntela en el fuego a temperatura media
Calienta la sartén mientras preparas todos los demás ingredientes.
- Si usa una estufa de gas, caliente la sartén a fuego más bajo. Recuerde, las estufas de gas conducen el calor más rápido que las estufas eléctricas.
- Si lo desea, también puede utilizar una sartén de acero o cobre. Sin embargo, recuerde siempre que las ollas de aluminio pueden conducir el calor de manera más uniforme para que el nivel de cocción sea más perfecto.
Paso 2. Vierta el agua en la olla
Puede usar agua del grifo o hervida en esta etapa; vierta aproximadamente 500-600 ml de agua, espere a que hierva y agregue 1 cucharadita. sal cuando el agua esté hirviendo.
Si le preocupa que el agua se desborde cuando hierva, reduzca el calor o drene el exceso de agua en el fregadero
Paso 3. Agregue la maicena
De hecho, la maicena es harina de maíz que proviene de África; En Indonesia, varias tiendas online de ingredientes para pasteles venden este tipo de harina a un precio que no es demasiado caro. Ponga 240-360 gramos de maicena en el agua hirviendo, reduzca el fuego y tape bien la olla.
- Si usa una estufa de gas, cocine la maicena a fuego lento o medio.
- Si tiene problemas para encontrar maicena, puede reemplazarla con harina de arroz o maicena.
Paso 4. Agregue la harina
Después de cocinar durante 5 minutos, retire la tapa de la sartén y agregue la harina hasta que el calor se distribuya uniformemente. Para enriquecer el sabor, puede agregar mantequilla con la cantidad según el gusto. Después de remover la harina por un tiempo, tapa la olla nuevamente y reduce el fuego a bajo.
- También puede usar margarina en lugar de mantequilla.
- La masa de harina no debe ser demasiado espesa ni demasiado líquida; Para verificar la consistencia, intente sacar una pequeña cantidad de la mezcla con una cuchara y luego verterla nuevamente en la sartén. Si la masa cae lentamente, significa que ha alcanzado la consistencia adecuada.
Paso 5. Cocine la maicena nuevamente durante media hora a fuego lento
Asegúrese de abrir la tapa solo una o dos veces durante el proceso de cocción para agregar la harina; Inmediatamente después de revolver, vuelva a poner la tapa en la olla herméticamente. Lo más probable es que la harina se cocine incluso antes de media hora. Por lo tanto, vigile siempre el estado de la harina para que no se acabe quemando.
- Si la sartén está demasiado caliente, intente mover la tapa ligeramente para dejar espacio para que escape el vapor caliente. Mantenga esta posición durante aproximadamente 1 minuto.
- Si la masa de papilla no es lo suficientemente espesa, intente agregar un poco de mantequilla.
Paso 6. Apague la estufa
Retire la sartén y colóquela en un rincón de su cocina hasta que se enfríe. ¡No abras la tapa si no quieres servir papilla! Al servir, toma la papilla con una cuchara grande y sírvela con la carne y verduras de tu elección.
- Recuerde, ¡una olla de papilla estará muy caliente! Asegúrese de levantarlo con guantes específicos para horno o herramientas similares para evitar lesiones en las manos.
- Es mejor dejar que la papilla esté cubierta por un tiempo antes de servir. El vapor caliente que circula en la sartén hará que la textura de la papilla sea muy suave al comerla. Por otro lado, abrir la tapa prematuramente secará la textura de la papilla y le quitará la delicia.
Parte 2 de 3: Agregar Delicious Pap
Paso 1. Cortar en rodajas finas dos cebollas rojas, ponerlas en una sartén a la que se le hayan dado 2 cucharadas de aceite de oliva
Caliente una sartén en la estufa a fuego medio, saltee hasta que la cebolla esté transparente. Sigue revolviendo para que todas las partes de la cebolla estén completamente cocidas.
- Si tiene problemas para encontrar cebollas rojas, puede usar cebollas blancas.
- Si usa una estufa de gas, saltee las cebollas a fuego lento. Recuerde, las estufas de gas pueden conducir el calor más rápido que las estufas eléctricas.
Paso 2. Mezcle todos los ingredientes restantes que ha preparado
Mientras espera que las cebollas se cocinen, prepare un tazón. Después de eso, ponga los otros ingredientes en un tazón, es decir, 20-30 tomates cherry que se han dividido en dos, 120 gramos de vino blanco seco, 2 cucharadas. Salsa Worcestershire, 3 cucharadas. especias picadas, 2 cucharaditas. azúcar morena, 1 cucharadita. sal y una pizca de pimienta molida. Mezcle todos los ingredientes con las manos o con una cuchara.
- Tenga cuidado al revolver para que los tomates no se desmoronen. ¡Los tomates deben permanecer intactos para mejorar la apariencia final de su plato!
- Algunos ejemplos de especias que puede utilizar son perejil, romero, albahaca o tomillo; si lo desea, puede incluso mezclar dos o más especias al gusto.
Paso 3. Coloque la mezcla en un bol sobre las cebollas salteadas
Después de que la cebolla esté transparente, agregue todos los demás ingredientes, revuelva hasta que todo esté bien mezclado y el aroma sea fragante. Después de eso, tapa la sartén y reduce el fuego.
Agregue aceite de oliva si alguno de los ingredientes se pega al fondo de la sartén
Paso 4. Cocine todos los ingredientes a fuego lento durante aproximadamente una hora
Cada 10 minutos, abre la tapa de la sartén para revolver todos los ingredientes para que estén bien cocidos. Pasada una hora, apaga el fuego.
No cocine demasiado para evitar el riesgo de quemarse (especialmente porque los tomates se queman muy fácilmente). Si el salteado parece cocido, apague inmediatamente la estufa
Paso 5. Retire la sartén del fuego, déjela reposar en un rincón de la cocina hasta que baje la temperatura
Una vez que se haya enfriado coger una cuchara y verter el sofrito sobre la superficie o al lado de la papilla. Adorne la superficie de la papilla con una pizca de hierbas frescas como perejil, orégano o albahaca.
Parte 3 de 3: Hacer salsa de Papanicolaou
Paso 1. Prepare los ingredientes principales para hacer la salsa
Pele las manzanas con un cuchillo afilado, luego ralle con un rallador de queso; Picar finamente la cebolla y unos dientes de ajo. Después de eso, combine la manzana rallada y la cebolla picada en un tazón, mezcle bien.
No ralle ni pique los ingredientes de la salsa demasiado finamente. Asegúrese de que aún pueda sentir la textura de cada ingrediente cuando coma la salsa de papilla
Paso 2. Caliente una sartén en la estufa a fuego medio, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en ella
Después de que el aceite esté caliente, ponga todos los ingredientes en una cacerola, revuelva hasta que quede suave.
- Agregue aceite de oliva si alguno de los ingredientes de la salsa se pega al fondo de la sartén.
- Si está usando una estufa de gas (no una estufa eléctrica), cocine los ingredientes de la salsa a fuego medio.
Paso 3. Agregue ingredientes adicionales
Después de que todos los ingredientes comiencen a cocinarse, agregue 1 cucharada. azúcar, una lata pequeña de salsa de tomate y 2 cucharadas. salsa de soja salada. Perfecciona el sabor agregando una pizca de sal y pimienta, vuelve a mezclar bien.
- Si es posible, elija salsa de tomate enlatada que tenga trozos de tomate para enriquecer la textura de su salsa de papilla.
- Si no le gusta el sabor o el olor de la salsa de soja, puede sustituirla por la salsa Worcestershire.
Paso 4. Cocine todos los ingredientes de la salsa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente mientras se cocinan
Después de 10 minutos, apague el fuego y deje reposar la olla de salsa sobre la encimera hasta que se enfríe.
- Si la salsa se ve demasiado espesa o pegajosa, puede agregar más aceite de oliva.
- Retire inmediatamente la sartén de la estufa si comienza a oler a quemado.
- Si la sartén está demasiado caliente, intente inclinarla para liberar un poco de aire caliente; Una vez que la temperatura haya bajado, vuelva a poner la tapa en la olla.
Paso 5. Sirve una deliciosa salsa para acompañar tu papilla
La salsa se puede verter sobre la papilla o servir en platos pequeños separados. Si lo desea, puede decorar la superficie de la papilla con una pizca de hierbas frescas u otros condimentos de su elección; También agregue tomates picados u otras verduras para enriquecer el sabor.
Consejos
- Siempre revuelva la comida después de agregar nuevos ingredientes para que la distribución del calor sea uniforme. Como resultado, no habrá ingredientes que aún estén crudos o fríos cuando se sirvan.
- ¡Sazone el plato con sal y pimienta para que el sabor sea más fuerte y delicioso!
- Sea creativo agregando varias carnes y verduras para enriquecer el sabor de su papilla casera.
- Use una cuchara o espátula de madera para revolver la maicena y el agua periódicamente para evitar grumos.
Advertencia
- Tenga cuidado al operar una sartén caliente. ¡Nunca sostenga una olla con las manos desnudas! Utilice siempre guantes resistentes al calor u otras herramientas.
- Asegúrese de que su comida no se queme. Si la comida parece cocida, apague inmediatamente el fuego.
