Las albóndigas italianas típicas son una gran adición a una variedad de alimentos. Muchas de las recetas se pueden encontrar, por lo que a menudo es difícil para las personas encontrar una receta adecuada. Aquí hay una receta clásica de albóndigas italianas que también se puede usar para hacer el pastel de carne característico de Cormier con un simple cambio en la forma en que se forma la carne antes de asar.
Ingredientes
- 0,5 kg de carne molida
- 1 huevo
- 80 ml de leche o nata
- 45 gramos de pan rallado (sin sal o italiano)
- 1 cebolla pequeña picada o 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de ajo picado o 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 20 gramos de queso romano o parmesano
- Aceite de oliva o aceite en aerosol
- Orégano o especias italianas (según el gusto, aproximadamente 1 cucharadita)
- Sal y pimienta (según el gusto)
- 160 ml de salsa de tomate (para la opción de pastel de carne característico de Cormier)
Paso
Método 1 de 2: hacer albóndigas
Paso 1. Precaliente el horno
Enciende el horno y ajusta la temperatura a 190 grados centígrados.
Paso 2. Prepara el pan rallado
En un tazón pequeño, combine la leche y el pan rallado. Deje que la mezcla absorba completamente la leche, lo que suele tardar unos 5 minutos.
Paso 3. Sofreír las cebollas y el ajo
Con una sartén, caliente el aceite de oliva. Luego, agregue la cebolla y el ajo. Sigue revolviendo hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
O puede reemplazarlo agregando cebolla en polvo y ajo
Paso 4. Agregue el resto de los ingredientes a la mezcla de pan rallado
Combine el pan rallado, la cebolla, el ajo, la carne, la sal, la pimienta, el orégano o condimentos italianos, el queso y los huevos en un tazón y mezcle bien.
Paso 5. Forma las albóndigas
Formar con la mezcla de masa albóndigas de unos 4 cm de grosor. La masa debe ser del tamaño de la palma de tu mano para que puedas formar una bola con ambas manos.
Paso 6. Prepare la sartén
Engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva o aceite en aerosol. Asegúrate de engrasar los bordes de la sartén. Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear a una distancia de unos 2,5 cm entre sí.
Paso 7. Hornea las albóndigas
Coloque la bandeja para hornear que contiene las albóndigas en el horno durante 20-30 minutos. Hornea las albóndigas hasta que se doren y tengan una textura ligeramente crujiente.
Paso 8. Verifique que la carne esté cocida
Si tiene un termómetro especial para carne, insértelo en el centro de la carne. La temperatura de la carne cocida debe alcanzar los 71 grados centígrados.
Método 2 de 2: Hacer pastel de carne de Cormier
Paso 1. Precaliente el horno
Enciende el horno y ajusta la temperatura a 190 grados centígrados.
Paso 2. Preparar el pan rallado
En un tazón pequeño, combine la leche y el pan rallado. Deje que la mezcla absorba completamente la leche, lo que suele tardar unos 5 minutos.
Paso 3. Sofreír las cebollas y el ajo
Con una sartén, caliente el aceite de oliva. Luego, agregue la cebolla y el ajo. Sigue revolviendo hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
O puede reemplazarlo agregando cebolla en polvo y ajo
Paso 4. Agregue el resto de los ingredientes a la mezcla de pan rallado
Combine el pan rallado, la cebolla, el ajo, la carne, la sal, la pimienta, el orégano o condimentos italianos, el queso, los huevos y 80 ml de salsa de tomate en un bol y mezcle bien.
Paso 5. Formar el pastel de carne
Engrase el recipiente de la cazuela con aceite de oliva o aceite en aerosol y luego vierta 80 ml de salsa de tomate en los lados y el fondo del recipiente. Vierta la mezcla de pastel de carne en el tazón y alise la parte superior.
Paso 6. Hornea el pastel de carne
Coloque el pastel de carne en el horno durante 45-60 minutos. Hornee hasta que el pastel de carne esté ligeramente dorado y tenga una textura ligeramente crujiente.
Paso 7. Verifique que la carne esté cocida
Si tiene un termómetro especial para carne, insértelo en el centro de la carne. La temperatura de la carne cocida debe alcanzar los 71 grados centígrados.
Consejos
- Si no quieres esperar a que el horno se caliente, puedes cocinar las albóndigas friendo en una sartén. En un proceso de cocción, fríe 4-5 albóndigas.
- Agregue algunas especias como el chile rojo o la pimienta de cayena.
- Use una bola de melón o una bola de helado pequeña para hacer las albóndigas del mismo tamaño.
- La carne molida en esta receta también se puede reemplazar con pollo molido.
