El cerdo asado es un plato delicioso y apetitoso cuando se prepara correctamente. El truco aquí es cubrirlo y mezclarlo uniformemente con la harina y mantener las chuletas de cerdo cubiertas con esta harina mientras se asa.
Ingredientes
- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 90 minutos.
- 6 piezas centrales de cerdo deshuesado
- 1 cucharadita (4,7 g) de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto (se recomienda 1 cucharadita (4,7 g) cada una)
- 2 huevos batidos
- 1/4 taza (30 g) de harina
- Un poco de pimienta de cayena
- 2 tazas (240 g) de pan rallado
- 4 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva
- 1 lata pequeña de crema espesa de champiñones o crema de apio
- 1/2 taza (118 ml) de leche
- 1/3 taza (79 ml) de vino blanco
Paso
Parte 1 de 3: Preparar las chuletas de cerdo
Paso 1. Precaliente su horno a 350 ° F (180 ° C)
Paso 2. Comience a calentar el aceite en una cacerola mediana o grande a fuego medio
Paso 3. Lave las chuletas de cerdo y séquelas dándoles palmaditas con una toalla de papel seca
Paso 4. Prepare 3 tazones o platos poco profundos
- Combine la harina y las especias en 1 tazón.
- Coloque los huevos batidos en un recipiente aparte.
- Vierta el pan rallado en un tercer tazón (alinee los tres tazones en su mesa de izquierda a derecha).
- Espolvoree (cubra) las chuletas de cerdo con la harina sazonada.
- Sumerja las chuletas de cerdo que han sido cubiertas con la harina sazonada en el huevo.
- Cubra las chuletas de cerdo con pan rallado. Asegúrese de cubrir completamente cada trozo de carne con el pan rallado.
Parte 2 de 3: Asar a la parrilla y hacer chuletas de cerdo marrón
Paso 1. Suba el fuego a medio-alto en el fondo de la sartén
Las chuletas de cerdo se dorarán más rápido y este asado rápido ayudará a mantener el líquido dentro.
Paso 2. Deje las chuletas de cerdo que han sido cubiertas con condimento marrón en la sartén hasta que estén crujientes
(Aproximadamente 5 minutos por cada lado).
Paso 3. Transfiera las chuletas a una fuente para hornear refractaria de 9x13”(23 x 33 cm)
Paso 4. Acomode los trozos de carne para que no se amontonen ni se toquen entre sí
Paso 5. Cubra la fuente para asar con papel de aluminio (esto evitará que se quemen las chuletas de cerdo y las mantendrá húmedas
)
Paso 6. Hornee por 1 hora
Parte 3 de 3: Preparación de la salsa cremosa
Paso 1. Combine la sopa, la leche y el vino en un tazón mediano
Paso 2. Batir los ingredientes de la salsa hasta que la mezcla esté suave y sin grumos
Paso 3. Retire la bandeja para asar del horno y retire la cubierta de papel de aluminio
Paso 4. Vierta la salsa de crema sobre las chuletas para que los 6 cortes queden cubiertos uniformemente
Paso 5. Vuelva a colocar el papel de aluminio y vuelva a poner las chuletas de cerdo en el horno
Paso 6. Continúe horneando por otros 30 minutos
Consejos
- Saltea las cebollas y los champiñones frescos mientras doras las chuletas de cerdo. Agregue a la salsa de crema antes de verter la salsa sobre las chuletas de cerdo.
- Guarde las chuletas de cerdo bien envueltas o cubiertas en el refrigerador hasta que esté listo para prepararlas para que no se sequen.
