Edamame (soja japonesa), la gran soja. Esta llamativa verdura se suele servir en las tiendas de sushi y en los restaurantes japoneses o chinos como aperitivo, a la par del equivalente europeo del pan de canasta. En el este de Asia, el edamame se ha utilizado durante más de 200 años como una fuente importante de proteínas. El edamame se consume como refrigerio, plato de verduras, ingrediente de sopa o se procesa en un plato dulce. Como bocadillo, el edamame todavía envuelto en la piel se hierve en agua salada, luego las semillas de soja se quitan de la piel directamente en la boca con los dedos.
Ingredientes
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También se pueden utilizar 450 g de edamame fresco congelado.
Tenga en cuenta que el edamame congelado generalmente se cocina completamente, por lo que todo lo que tiene que hacer es descongelarlo
- Sal marina
También se puede utilizar sal de mesa
- Salsa de soja japonesa para mojar
Paso
Paso 1. Elija el edamame deseado
Hay muchas opciones diferentes disponibles, desde edamame congelado, cocido y congelado, hasta fresco. Si tienes la suerte de encontrar edamame fresco en un mercado cercano, ¡recógelo de inmediato! También es bueno usar otras variaciones.
Paso 2. Prepare el agua
Algunos expertos en edamame te dirán que la única forma de cocinar edamame es herviéndolo en agua salada. Dependiendo de los gustos individuales y las necesidades dietéticas, es posible que no use sal para cocinarlos. La cantidad recomendada de sal es aproximadamente cucharada por 450 g de edamame, para los amantes de la sal, y 1 cucharadita o menos para quienes no les gusta demasiado la sal. Agregue la sal a una cacerola grande llena de agua.
Paso 3. Hierva el agua
Hierva el agua hasta que aparezcan burbujas grandes en la superficie (hierva), asegúrese de que el agua no esté demasiado hirviendo.
Paso 4. Ingrese edamame
Cuando aparezcan burbujas en la superficie del agua, agregue el edamame puñado a puñado. Si suma todo el edamame, corre el riesgo de sufrir quemaduras por las salpicaduras de agua.
Paso 5. Calcule el tiempo de cocción del edamame
Para el edamame congelado, el tiempo de ebullición es de 4-5 minutos. Para edamame fresco, pruebe una soja después de cocinarla durante 5-6 minutos y mida la firmeza. El edamame joven fresco se cocinará en 3 minutos. Edamame debe permanecer firme, pero lo suficientemente suave para los dientes. Edamame que sabe empapado significa que se ha cocinado demasiado tiempo.
Paso 6. Retire la sartén de la estufa
Retire todo el contenido de la sartén a través de un colador. La olla emitirá mucho vapor, así que no coloques tu cara directamente sobre el filtro.
Paso 7. Espolvoree sal al gusto
A algunas personas les gusta agregar una pizca de sal sobre el edamame caliente después de cocinarlo, pero este paso depende del gusto.
Paso 8. Coloque el edamame cocido en el refrigerador para que se enfríe
Aunque este paso no es una parte obligatoria de la preparación, la mayoría de la gente prefiere disfrutar del edamame frío en lugar de caliente. El tiempo recomendado para enfriar es de 1 a 2 horas en el frigorífico.
Paso 9. Hecho
Consejos
- En lugar de hervir el edamame en agua, use una canasta vaporera para cocinarlo al vapor. El edamame se cocinará, pero no contendrá tanta agua como el edamame hervido, por lo que se sentirá más ligero.
- Compre edamame cocido que haya sido congelado. En lugar de hervirlo, puede colocar el edamame en un plato resistente al calor y calentarlo en el microondas.
- ¡Prueba otros productos de soya! El edamame fresco se puede combinar con tofu, salsa de soja japonesa o sopa de miso.
- Reemplaza las papas fritas con edamame. El sabor salado / sabroso del edamame combina bien con la cerveza para un refrigerio dominical mientras mira fútbol.
Advertencia
- ¡No apartes la mirada del estofado! El agua de la olla puede desbordarse, apagar el quemador y / o hacer que se acumule líquido concentrado debajo de la estufa. Cuando el agua de la olla comience a hervir, se recomienda reducir inmediatamente el fuego de la estufa a medio.
- No cocines demasiado el edamame. El edamame empapado significa que se ha cocinado demasiado tiempo.
