¿Quiere comer maíz tibio, crujiente, jugoso y que aún tenga la mazorca? Hay una manera muy fácil de preparar mazorcas de maíz sin hervir agua en una cacerola grande o encender la parrilla. Solo hazlo en el microondas. Cocinar maíz en el microondas es más rápido y fácil sin quitar los nutrientes o ensuciar la sartén, y las hojas de maíz que aún están adheridas al maíz pueden evitar que el vapor entre en los granos de maíz. Vea el Paso 1 a continuación para aprender cómo hacerlo.
Paso
Método 1 de 2: Cocción de maíz entero en microondas
Paso 1. Tome maíz fresco sin pelar
Puede comprar mazorcas de maíz y cáscara en la tienda de comestibles. También puedes comprarlos en el mercado o incluso cultivar los tuyos si lo deseas. No importa de dónde obtengas el maíz, solo asegúrate de que todavía tenga la cáscara y esté maduro. A continuación, le indicamos cómo saber si su maíz está listo para comer:
- Busque maíz con cabello castaño que aún esté adherido, no seco y amarillo. El cabello castaño que aún está adherido indica que el maíz está maduro.
- Presione suavemente la mazorca de maíz para sentir los granos de maíz. Cuando se presionan, los granos deben sentirse firmes y firmes, pero no tan duros como los guijarros.
- Compre maíz que se pueda comer en unos días y guárdelo en el refrigerador para que el azúcar de los granos de maíz no se convierta en un sabor a harina. Si tiene una gran cantidad de maíz después de la cosecha, puede congelarlo.
Paso 2. Corta la base del maíz
No le quites la piel, corta la parte inferior del maíz para que quepa en el microondas. Retire las hojas de maíz sueltas o secas. Recorta el exceso de pelo de maíz. Toma un pañuelo y limpia la suciedad pegada al maíz.
Paso 3. Pon el maíz en el microondas
Generalmente, un microondas puede cargar tres callos a la vez. Si tiene un microondas muy grande, puede agregar más maíz. Para garantizar que el maíz se cocine de manera uniforme, cada maíz debe estar en el centro del microondas, pero sin pegarse entre sí.
- Para asegurarse de que cada maíz esté uniformemente expuesto al calor, coloque el maíz en un triángulo para grupos de tres o un rectángulo para grupos de cuatro.
- Asegúrese de que los callos no se peguen. No apile ni superponga ya que el maíz no se cocinará.
Paso 4. Cocine el maíz
Cocine el maíz a fuego alto durante tres a cinco minutos, dependiendo de la cantidad de maíz cocido. Si solo está cocinando un maíz, cocine por tres minutos. Si hay cuatro callos, cocine por cinco minutos.
- Si vas a cocinar varios granos de maíz a la vez, cuando el maíz esté a la mitad, dale la vuelta para que se cocine de manera uniforme.
- Puede establecer un tiempo de 2-4 minutos para cocinar cada maíz, dependiendo del tamaño.
Paso 5. Saque el maíz del microondas y déjelo reposar
Deje el maíz en las hojas durante aproximadamente un minuto para que se caliente de manera uniforme y continúe cocinando. Las hojas de maíz contienen muy poca agua, así que déjelas enfriar.
- Verifique que el maíz esté listo pelando la piel y sintiendo o incluso mordisqueando algunos granos para verificar la temperatura y la textura suave. Regrese las hojas de maíz a su posición original y colóquelas nuevamente en el microondas para que se cocinen por más tiempo si es necesario.
- Si el maíz está carbonizado o demasiado blando, significa que está demasiado cocido. La próxima vez, cocine por menos tiempo.
Paso 6. Retire las hojas de maíz y los pelos
El maíz y las mazorcas, densos y jugosos, estarán calientes después de la cocción y permanecerán calientes debajo de la piel. Pele el maíz con cuidado para que sus manos no se quemen. Pronto se desprenderán las hojas de maíz y los pelos.
Paso 7. Sazone el maíz
Cubra el maíz con mantequilla y sazone con sal y pimienta si lo desea. Deje enfriar antes de comer.
- El maíz calentado en el microondas estaba fresco y delicioso. El maíz se puede comer a mano o triturar con una cáscara de maíz.
- Alternativamente, puede pelar el maíz como guarnición o usarlo en otras recetas. Coloque la base del maíz en posición vertical y pele el maíz con un cuchillo de arriba a abajo.
Método 2 de 2: Cocción de maíz sin piel en microondas
Paso 1. Pele la hoja de maíz
Saque todas las hojas de maíz a la vez, como pelar un plátano en lugar de pelar una cebolla. Las hojas de maíz no se deshacen cuando se quitan. Retire la seda de maíz que todavía está unida al maíz.
- No arroje las hojas de maíz y los pelos en el dispositivo de eliminación de basura, porque son muy duros. Tírelo a la basura o haga abono.
- No quite los tallos, ya que pueden convertirse en mangos, incluso si se sienten calientes cuando el maíz está cocido o quíteles los tallos con las hojas.
Paso 2. Cubra el maíz
Debe cubrir el maíz con una toalla de papel húmeda o ponerlo en un plato y cubrirlo con una tapa para microondas. Agrega una cucharadita de agua al plato para que el maíz no se seque cuando se cocine.
- En esta etapa, puede agregar sabores o aderezos que se cocinarán y empaparán en el maíz. Pruebe queso rallado, jugo de limón o lima o hierbas.
- Puede remojar el pañuelo de papel en un líquido aromatizante como jugo de limón o lima para agregar sabor a maíz y el líquido no salpique.
Paso 3. Cocine el maíz en el microondas
Coloca el maíz en una capa a una distancia para que se cocine de manera uniforme. Cocine a fuego alto durante cinco minutos, dependiendo de la cantidad de maíz que cocine. Cada maíz tarda de dos a cuatro minutos en cocinarse y si está cocinando varios trozos de maíz, es posible que se requiera tiempo adicional.
Paso 4. Retire el maíz del microondas y déjelo enfriar
Sazone con mantequilla, sal y pimienta, o espolvoree queso cheddar rallado o queso cotija (un queso típico mexicano) por encima.
Consejos
- Los guantes, especialmente los de silicona, que absorben bastante el calor, pero son anti-suciedad y resistentes al agua, son buenos para desgranar el maíz que aún está caliente.
- Desenvuelva un extremo de la envoltura de mantequilla y utilícelo como lo haría con un bolígrafo para frotar el maíz. Frote un lado del maíz y la mantequilla se filtrará por las grietas del maíz.
- Si se despegó una gran cantidad de hojas de maíz cuando lo compró, quítele la piel y lave el maíz.
- Pruebe este paso para que sea más fácil quitar los callos: cocine el maíz con las hojas. Cuando esté cocido, haga cortes circulares en la base de las mazorcas de maíz. ¡Tira de las hojas de maíz y todo el pelo se desprenderá!
- Si prefiere comer maíz después de su comida principal, envuelva el maíz con la hoja con un paño de cocina limpio. Esto mantendrá el maíz caliente y húmedo hasta que esté listo para comer más tarde.
Advertencia
- Espere un minuto antes de comer el maíz recién sacado del microondas, porque el maíz aún está caliente.
- Si está usando un "soporte para maíz" que se adhiere a las puntas del maíz para que sus dedos no se calienten demasiado al manipular el maíz recién cocido, entonces no lo meta en el maíz para cocinarlo en el microondas.
