Una olla arrocera es una opción fácil y eficaz para cocinar arroz. Hoy en día, hay muchas ollas arroceras que están equipadas con una función de calentamiento para que puedan mantener el arroz caliente después de cocinarlo. No es necesario que vigile la olla arrocera todo el tiempo hasta que el arroz esté cocido, porque esta herramienta está equipada con un sensor o temporizador automático que hace un sonido de clic cuando el arroz está cocido. Este artículo le mostrará cómo cocinar arroz en una olla arrocera, para que pueda minimizar las posibilidades de quemar el arroz y estropear la olla. Si sigue teniendo problemas, consulte nuestra guía de solución de problemas.
Paso
Método 1 de 2: cocinar arroz
Paso 1. Mida el arroz con una taza medidora y colóquelo en su olla arrocera
Algunas marcas de ollas arroceras tienen una olla extraíble, mientras que otras no, por lo que debe poner el arroz directamente en la olla arrocera. Generalmente, las ollas arroceras vienen con una taza o cuchara medidora que se puede llenar con 3/4 de taza (180 ml) de arroz. Alternativamente, use una taza o taza medidora regular.
Una taza de arroz (240 ml) producirá entre 1 1/2 tazas (360 ml) y tres tazas (720 ml) de arroz, según la variedad de arroz utilizada. Deje suficiente espacio para contener el arroz que se eleva para que el arroz o el agua no se desborden
Paso 2. Lave el arroz si es necesario
Muchas personas optan por lavar el arroz para eliminar la suciedad, los pesticidas, los herbicidas o los contaminantes que puedan estar presentes. Algunos métodos de molienda tradicionales también rompen los granos de arroz, por lo que hay harina mezclada en el arroz y necesita ser lavada para evitar que los granos de arroz se aglutinen. Si decide lavar el arroz, vierta agua limpia en el recipiente de arroz o lávelo con agua corriente del grifo. Vierta el agua mientras revuelve el arroz hasta que esté completamente sumergido. Escurre el agua por un colador o por el extremo del cuenco lentamente, recogiendo con las manos los granos de arroz que se han llevado con el agua. Si el agua de la lavadora se ve turbia / descolorida, o hay mucha suciedad flotando en la superficie del agua, enjuague dos o tres veces más hasta que el agua de enjuague se vea lo suficientemente clara.
- El arroz blanco que se vende en los Estados Unidos debe estar fortificado con zinc, niacina, tiamina o ácido fólico en polvo; Estas vitaminas y minerales generalmente se pierden cuando se lava el arroz.
- Si su olla arrocera usa una sartén antiadherente, lave el arroz en otro recipiente para que el recubrimiento no se raye. Porque, el costo necesario para reemplazar esta sartén antiadherente es bastante grande.
Paso 3. Mida el agua
La mayoría de los manuales sobre ollas arroceras recomiendan usar agua fría. La cantidad de agua que agregue dependerá de la cantidad y el tipo de arroz que esté cocinando, así como de la textura del arroz que desee. Si lo nota, hay una marca de línea de medición en el interior de la olla arrocera que indica la cantidad de arroz y agua que debe agregar, o en la guía de cocción en el paquete de arroz. O use las siguientes cantidades recomendadas, de acuerdo con su variedad de arroz. Recuerda, puedes ajustar esta medida en cualquier momento si prefieres un arroz más firme o más suave:
- Arroz blanco, granos largos - 1 3/4 tazas de agua por 1 taza de arroz (420 ml de agua por 240 ml de arroz)
- Arroz blanco, grano mediano - 1 1/2 tazas de agua por 1 taza de arroz (360 ml de agua por 240 ml de arroz)
- Arroz blanco, granos cortos - 1 1/4 tazas de agua por 1 taza de arroz (300 ml de agua por 240 ml de arroz)
- Arroz integral, granos largos: 2 1/4 tazas de agua por 1 taza de arroz (520 ml de agua por 240 ml de arroz)
- Arroz "medio cocido" (arroz sancochado - arroz medio cocido durante el proceso de molienda, no en casa) - 2 tazas de agua por 1 taza de arroz
- Para el arroz al estilo indio como el basmati o el jazmín (se requiere menos agua ya que desea un arroz más duro), no use más de 1 1/2 tazas de agua por 1 taza de arroz. Use solo una proporción de 1: 1 si lavó el arroz de antemano. Puede agregar hojas de laurel o cardamomo directamente a la olla arrocera para darle más sabor.
Paso 4. Remoje el arroz durante treinta minutos si lo desea
Esto no es necesario, pero algunas personas remojan el arroz para acortar el tiempo de cocción. El remojo también puede hacer que el arroz sea más pegajoso. Use la cantidad de agua previamente medida para remojar el arroz a temperatura ambiente, luego use esta agua para cocinar también.
Paso 5. Agregue aromas (al gusto)
Los condimentos deben agregarse al agua antes de comenzar a cocinar el arroz, para que el arroz absorba estos sabores mientras se cocina. Mucha gente prefiere agregar un poco de sal en esta etapa. La mantequilla o el aceite son otros ingredientes que también se agregan comúnmente. Si está haciendo arroz indio, deberá agregar algunas semillas de cardamomo o una hoja de laurel.
Paso 6. Coloca en el agua los granos de arroz pegados a las paredes de la olla para que todo el arroz quede completamente sumergido, no dejes que se derrame nada
Use una cuchara de madera o de plástico para hacer esto. El arroz que no tiene agua puede quemarse durante la cocción. Si se derrama agua o arroz por el borde de la olla, limpie el exterior de la olla con un paño para secar.
No es necesario que revuelva el arroz bajo el agua, ya que esto puede liberar el almidón o la harina y hacer que el arroz se apelmace o se pegue
Paso 7. Revise su olla arrocera para ver opciones o configuraciones especiales
La mayoría de las ollas arroceras solo tienen un interruptor de encendido / apagado, mientras que otras tienen diferentes configuraciones para arroz integral o blanco, o configuraciones para retrasar la cocción y solo comenzar después de un cierto período de tiempo. Los problemas con la cocción son raros si elige la configuración normal, pero es posible que también necesite conocer la función de los otros botones, si los hay.
Paso 8. Cocine el arroz en la olla arrocera
Si su olla arrocera tiene una olla removible, vuelva a colocarla después de llenarla con arroz y agua. Cierre la olla arrocera, luego conecte el cable a un tomacorriente y presione el botón de cocción. Este botón hace un sonido de clic automáticamente como una tostadora cuando se cocina el arroz. En la mayoría de las ollas arroceras, el arroz se mantendrá caliente hasta que lo desenchufe del tomacorriente.
- No abra la tapa de la olla arrocera para revisar el arroz mientras se cocina. Porque este proceso depende del vapor que se forma en la sartén. Como resultado, si se abre la tapa y sale algo de vapor, es posible que el arroz no se cocine correctamente.
- La olla arrocera dejará de cocinar automáticamente cuando la temperatura en la olla supere el punto de ebullición del agua (100 grados C al nivel del mar), que no se alcanzará hasta que se haya evaporado toda el agua libre.
Paso 9. Deje reposar el arroz durante 10-15 minutos antes de abrir la tapa de la olla arrocera (opcional)
Si bien esto no es obligatorio, generalmente se recomienda en los manuales de ollas arroceras y se hace automáticamente con algunas marcas de ollas arroceras. Durante este tiempo, desconectar la fuente de alimentación o retirar la sartén de la fuente de calor reducirá la cantidad de arroz que se pegue a la olla arrocera.
Paso 10. Revuelva el arroz para que no se forme grumos ni grumos, y sirva
Una vez que no queda agua, el arroz está listo para comer. Revolver el arroz con una cuchara de arroz una vez que esté cocido romperá los grumos y liberará el vapor, evitando que el arroz se cocine demasiado.
Si encuentra que el arroz no es comestible, consulte la sección de solución de problemas
Método 2 de 2: solución de problemas
Paso 1. Reducir la cantidad de agua si el arroz está demasiado blando
La próxima vez que cocine arroz, reduzca la cantidad de agua que agrega, en 1 / 4-1 / 2 taza (30-60 ml) por taza de arroz (240 ml). Por lo tanto, el tiempo de cocción debe ser más corto y el arroz puede absorber menos agua, lo que da como resultado una textura más firme que antes.
Paso 2. Aumente la cantidad de agua y cocine en la estufa si el arroz está poco cocido
Si el arroz resulta estar demasiado duro o seco para que lo coma, cocínelo al vapor en 1/4 taza (30 ml) de agua. Cubre la olla con el arroz durante unos minutos hasta que esté completamente cocido.
- Poner arroz poco cocido nuevamente en la olla arrocera sin agregar suficiente agua para remojarlo puede hacer que el arroz se queme o que la olla arrocera no se encienda.
- La próxima vez que cocine arroz, agregue aproximadamente 1 / 4–1 / 2 taza (30–60 ml) de agua por cada taza (240 ml) de arroz antes de encender la olla arrocera.
Paso 3. Retire el arroz inmediatamente después de cocinarlo si se quema con frecuencia
Una olla arrocera que funcione correctamente no debería quemar el arroz mientras se cocina, pero si se deja en la configuración "tibia", el arroz en el fondo y los bordes de la olla puede quemarse con el tiempo. Si esto sucede con frecuencia, retire el arroz de la olla arrocera tan pronto como escuche un sonido de "clic" que indica que el arroz está cocido (o cuando se encienda la luz de calentamiento).
- En algunas ollas arroceras, puede apagar la configuración de arroz tibio, pero si es así, debe terminar o almacenar el arroz antes de que se enfríe para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria.
- Si cocina otros ingredientes con el arroz, es probable que se quemen durante la cocción. La próxima vez, no agregue ningún ingrediente de sabor dulce ni ningún ingrediente que parezca carbonizado y cocine por separado.
Paso 4. Aproveche el arroz demasiado empapado
Aún puede disfrutar del arroz demasiado suave o desmenuzado si lo reprocesa con la receta correcta. Considere las siguientes opciones para mejorar la textura del arroz que es demasiado suave para que aún se pueda disfrutar:
- Freír el arroz para eliminar el exceso de agua.
- Conviértelo en un bocadillo dulce o postre.
- Añádalo a sopas, papillas o albóndigas caseras.
Paso 5. Ajuste la cantidad de agua a la altura de su residencia
Si vive en un área con una elevación de 900 m sobre el nivel del mar o más, puede notar que su arroz está poco cocido. Si esto sucede, agregue 1 / 4-1 / 2 taza más de agua por cada taza de arroz (o agregue 30-60 ml de agua por 240 ml de arroz). Una presión de aire más baja en altitudes más altas hace que el agua hierva a una temperatura más baja, por lo que el arroz tarda más en cocinarse. Cuanta más agua agregue a la olla arrocera, más tardará el proceso de cocción.
Consulte el manual de la olla arrocera o comuníquese con el fabricante si no puede encontrar la cantidad correcta de agua. La cantidad requerida varía según la altura de su residencia
Paso 6. Determine cómo tratar el agua restante
Si todavía queda agua en la olla arrocera después de que el arroz ha terminado de cocinarse, es probable que su olla arrocera esté defectuosa y deba ser reemplazada por una nueva. Para este arroz cocido, deseche el agua y sirva si puede disfrutar de la textura. Sin embargo, si no es así, reinicie la olla arrocera hasta que se acabe el agua.
Paso 7. Hecho
Consejos
- Use una cuchara antiadherente que no raye el interior de la olla para revolver e inflar el arroz una vez que esté cocido. La mejor opción que puede utilizar es una cuchara de plástico (que suele estar disponible en ollas arroceras). Primero moja un cucharón en agua fría para evitar que el arroz se pegue (este método también funciona para tus dedos).
- Para una opción más saludable, puede agregar arroz integral al arroz blanco. Como resultado, el arroz integral quedará más masticable. Si desea agregar frijoles (frijoles rojos, frijoles blancos, etc.) remójelos durante la noche antes de agregarlos al arroz.
- Una olla arrocera de lujo de alta tecnología dará mejores resultados de cocción cuando se usa para cocinar cantidades muy pequeñas de arroz, ya que puede detectar el nivel de cocción con mayor precisión.
Advertencia
- No llene demasiado la olla arrocera. Esto puede hacer que el arroz se desborde y contamine su cocina.
- Si la olla arrocera no calienta automáticamente el arroz después de que haya terminado de cocinarse, sírvalo inmediatamente o refrigérelo por completo para evitar la intoxicación alimentaria.
