Estás parado frente a una parrilla de carbón y te sientes presionado por tener que cocinar las carnes y verduras perfectas para familiares y amigos. El primer paso es descubrir cómo encender un fuego sin quemarte las cejas ni el cabello. Con una bolsa de carbón y queroseno y mucha paciencia, puede estar seguro de asar y servir una comida deliciosa.
Paso
Método 1 de 3: preparación de la parrilla
Paso 1. Abra la tapa y la parrilla
Ahora puedes llegar al fondo de la parrilla.
Paso 2. Retire la ceniza y las escamas de la parrilla
Barra el carbón restante del fondo de la parrilla y tírelo a la basura.
Paso 3. Abra la rejilla de ventilación ubicada en la parte inferior
El aire entrará y ayudará a que el carbón se queme.
Puede cerrar parcialmente las rejillas de ventilación después de hornear los alimentos para regular la temperatura del carbón durante la cocción, al tiempo que permite que entre oxígeno para evitar que el fuego se extinga. También puede utilizar la tapa y las rejillas de ventilación de la tapa para regular la temperatura del fuego
Paso 4. Utilice briquetas de carbón para que el fuego sea más fácil y rápido de quemar
Mucha gente prefiere las briquetas de carbón porque son más fáciles de encender, se queman por más tiempo y son económicas.
Paso 5. Elija carbón de madera dura para obtener un aroma más fragante
El carbón de madera dura se quema más rápido que las briquetas, pero impartirá un delicioso aroma ahumado a la carne.
Paso 6. Use una mezcla de briquetas y carbón
Obtendrá el clásico aroma a barbacoa del carbón vegetal, combinado con una llama de briqueta de combustión más prolongada.
Método 2 de 3: Encender carbón con queroseno
Paso 1. Apile el carbón en forma piramidal en la parte inferior de la parrilla
El calor subirá desde abajo y transmitirá el fuego de un carbón a otro y esparcirá el calor.
- Extienda suficiente carbón o briquetas para formar una base uniforme en la parte inferior de la parrilla.
- Use más carbón en clima frío o húmedo, para que pueda quemar por más tiempo.
Paso 2. Vierta suficiente queroseno sobre el carbón
Déjelo en remojo durante 3-5 minutos para que cuando encienda la parrilla, el aceite no queme el carbón instantáneamente.
- Vierta el aceite con cuidado para que no se escalde. Si el aceite se derrama accidentalmente mientras lo vierte, cámbiese de ropa o límpielo a fondo antes de encender la parrilla.
- Si no tiene queroseno, coloque una hoja de periódico engrasada con aceite de cocina debajo del carbón y encienda el fuego con cuidado con un fósforo o un encendedor.
Paso 3. Agregue un poco de queroseno para humedecer el combustible
La adición de aceite hará que el carbón se queme más rápido.
Paso 4. Encienda el carbón con cuidado usando un fósforo o un encendedor largo
Encienda el fuego en 1-3 lugares sobre el carbón húmedo y deje que el fuego se extienda al carbón seco.
Paso 5. Deje que el carbón se queme durante 10-15 minutos
El carbón se calentará y el aceite se quemará. Puede comenzar a cocinar cuando el carbón se haya vuelto blanco grisáceo y rojo en el medio.
- Espere hasta que el carbón esté listo, luego comience a asar. Si comienza antes de que el aceite se queme, ¡el bistec o el pollo sabrán a queroseno!
- Después de que el carbón se queme, no agregue más queroseno a la parrilla. Agregar aceite no hará que el fuego se caliente más rápido e incluso puede quemarle las manos.
Paso 6. Acomode el carbón con unas pinzas
Para una parrilla uniforme, el carbón debe extenderse por la parte inferior de la parrilla, más ancho que donde colocará la comida encima.
- Para verduras y cortes de carne más delgados, como pollo, esparza el carbón de manera uniforme sobre el fondo de la parrilla.
- Para carnes más gruesas, como bistecs, apile el carbón en ángulo, un lado más alto que el otro. Comience a cocinar la carne del lado con el carbón más alto. Una vez que el exterior esté cocido a su gusto, termine de asar la carne del lado con menos carbón.
Paso 7. Instale la rejilla de la parrilla
El carbón está caliente y la parrilla lista para usar. ¡Hora de barbacoa!
Método 3 de 3: uso de una chimenea de carbón
Paso 1. Llene la chimenea con carbón
Agregue suficiente carbón hasta que la chimenea esté llena o casi llena.
Paso 2. Inserte el periódico en la parte inferior de la chimenea
Dobla el periódico sin apretarlo y mételo de modo que la parte inferior de la chimenea esté completamente llena, pero no demasiado apretada, ya que el fuego carecerá de oxígeno.
Paso 3. Coloque la chimenea encima de la rejilla para asar y luego encienda el periódico
Use un encendedor o un encendedor y use guantes de goma resistentes al calor.
Paso 4. Queme el carbón hasta que adquiera un color blanco grisáceo
Deje que el carbón se queme durante 20 a 30 minutos, sin perder de vista la llama.
Paso 5. Vierta el carbón sobre la parrilla una vez que se ponga blanca y gris
Levante la rejilla de la parrilla y déjela a un lado, luego use guantes de goma resistentes al calor para verter el carbón sobre el fondo de la parrilla. Acomode el carbón con unas pinzas y coloque la rejilla sobre él. El carbón está muy caliente, así que tenga cuidado de no dejarlo caer.
Consejos
- Limpiar la parrilla a fondo después de su uso.
- Para un comienzo más fácil, compre carbón o briquetas que no requieran queroseno para encenderse para que pueda encenderlas de inmediato en la parrilla. Para cualquier uso de combustible, siga cuidadosamente las instrucciones en el paquete.
Advertencia
- Cuando termine de asar a la parrilla, asegúrese de que el fuego del carbón vegetal o las briquetas de carbón esté completamente apagado para evitar incendios. Enjuague todo el carbón con agua y asegúrese de que esté lo suficientemente frío como para tocarlo antes de dejarlo o tirarlo.
- Use utensilios aptos para parrilla, como guantes para barbacoa o guantes resistentes al calor, para evitar quemaduras.
