Los médicos estiman que hasta el 1% de la población padece la enfermedad celíaca, que es un daño en el intestino delgado causado por la intolerancia al gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en los productos de trigo, centeno y cebada. Las personas que no tienen la enfermedad celíaca pueden incluso mostrar una reacción del sistema inmunológico o trastornos del intestino delgado debido al gluten. Los médicos estiman que hasta el 15 por ciento de la población tiene sensibilidad al gluten. Aunque no existe un examen médico que pueda confirmar un diagnóstico de intolerancia al gluten, se pueden tomar varios pasos para identificar la condición del cuerpo que experimenta intolerancia al gluten y comenzar el tratamiento para un futuro más saludable.
Paso
Parte 1 de 3: Síntomas tempranos
Paso 1. Controle su nivel de energía después de comer alimentos que contienen gluten
A veces, los niveles de energía pueden caer ligeramente después de una comida abundante, ya que el cuerpo está trabajando para digerir los alimentos.
- Debido a que el cuerpo de una persona intolerante al gluten tiene que trabajar más para contrarrestar los efectos en el tracto digestivo, es común sentirse cansado después de comer.
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A diferencia de la fatiga ocasional, los pacientes intolerantes al gluten pueden sentirse completamente cansados después de comer.
Paso 2. Revise su estado mental y emocional después de comer trigo o productos derivados del trigo
Hay muchos pacientes intolerantes al gluten que se quejan de sentirse irritados después de comer.
- El agravamiento puede estar relacionado con la fatiga o puede ser el resultado de una sensación generalizada de fatiga, similar a la que generalmente sienten las personas cuando tienen un resfriado o una gripe.
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Algunos pacientes intolerantes al gluten se quejan de tener una "mente confusa" inmediatamente después de comer. En otras palabras, el paciente es muy fácil de perder su forma de pensar y difícil de concentrarse.
Paso 3. Tenga cuidado con los dolores de cabeza después de comer
Los síntomas de estos dolores de cabeza no son específicos y pueden ser similares a las migrañas, los dolores de cabeza tensionales (dolores de cabeza tensionales) o los dolores de cabeza en racimo (dolores de cabeza parciales recurrentes). Aunque ninguno de los dos tipos se asocia específicamente con la intolerancia al gluten, el patrón de dolores de cabeza, que experimentan muchos pacientes intolerantes al gluten, se produce de forma constante entre 30 minutos y 1 hora después de comer.
Paso 4. Observe los cambios en las extremidades
A menudo, los pacientes intolerantes al gluten experimentan dolor en las articulaciones y, a veces, entumecimiento u hormigueo en brazos y piernas.
Paso 5. Esté atento a los síntomas relacionados con la mala salud digestiva
Los pacientes con sensibilidad al gluten tienden a experimentar menos síntomas estomacales e intestinales, pero aún pueden ocurrir trastornos gástricos e intestinales. Después de comer, pueden ocurrir afecciones como hinchazón, pedos, diarrea, estreñimiento y dolor abdominal.
Parte 2 de 3: Síntomas a largo plazo
Paso 1. Tenga en cuenta las fluctuaciones de peso
La sensibilidad al gluten está estrechamente relacionada con la pérdida de peso, pero la intolerancia al gluten con el tiempo también puede provocar un aumento de peso inexplicable.
Paso 2. Sea consciente de los cambios prolongados en el estado mental
La aparición de depresión, cambios de comportamiento o fluctuaciones en el estado de ánimo pueden deberse a la intolerancia al gluten. Registre todos los detalles relacionados con los síntomas mentales, incluida la gravedad y la frecuencia de los síntomas.
Paso 3. Registre en detalle la aparición de cualquier sarpullido, incluido el eccema
Tome fotografías de la erupción si es posible y mida el diámetro de la erupción si aparece solo en ciertas partes del cuerpo. Tenga en cuenta lo siguiente:
- Describe la apariencia y las características del sarpullido. ¿Es abultado, plano, circular o con manchas? ¿Hay ampollas?
- ¿La erupción pica, duele o está inflamada?
- ¿Qué condiciones empeoran la erupción? En otras palabras, ¿la ropa ajustada, las duchas calientes o la humedad hacen que el sarpullido sea más molesto?
Paso 4. Tome nota de los problemas de salud de la mujer, como ciclos menstruales irregulares, síndrome premenstrual (SPM), calambres menstruales severos, aborto espontáneo e infertilidad
Algunos médicos ahora investigan rutinariamente la posibilidad de sensibilidad al gluten en parejas que no logran tener hijos y sufren de infertilidad inexplicable.
Parte 3 de 3: Contramedidas
Paso 1. Consulte con su médico para descartar la enfermedad celíaca y la alergia al gluten
Ambas son afecciones graves que pueden provocar complicaciones de salud a largo plazo si no se tratan.
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Alergia al gluten:
tiene síntomas que incluyen picazón, hinchazón e irritación alrededor de la boca; sarpullido con picazón o urticaria (ronchas); nariz tapada y picazón en los ojos; calambres, náuseas, vómitos o diarrea; dificultad para respirar y anafilaxia Las alergias al gluten son más comunes en los niños y generalmente desaparecen después de los 5 años de edad. Los análisis de piel o de sangre pueden detectar una alergia al gluten.
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Enfermedad celíaca:
es una reacción inmunológica que destruye progresivamente las vellosidades que absorben nutrientes en el intestino delgado. Es posible que el cuerpo no absorba los nutrientes adecuadamente y que el intestino delgado se vuelva permeable, lo que significa que el contenido intestinal puede filtrarse fuera del intestino. La enfermedad celíaca se puede detectar con un análisis de sangre y una biopsia del intestino delgado.
- Si los resultados de ambas pruebas son negativos y sospecha que puede ser sensible al gluten, la causa principal puede ser la intolerancia al gluten.
Paso 2. Hable con su médico y pregúntele sobre las pruebas de diagnóstico que pueden detectar condiciones relacionadas con la intolerancia al gluten
Si bien no puede confirmar la sensibilidad al gluten, puede confirmar la presencia de ciertas afecciones que generalmente resultan de la intolerancia al gluten. Algunas de las condiciones relacionadas incluyen:
- Bajo contenido de hierro
- Grasa en las heces
- Mala salud dental debido a una mala nutrición.
- Mala absorción de calcio.
- retraso del crecimiento en los niños
Paso 3. Elimine todos los alimentos que contienen gluten de la dieta durante 2-4 semanas
Tenga en cuenta las fuentes ocultas de gluten en aderezos para ensaladas, condimentos, sopas, salsas e incluso cosméticos. Las vitaminas y los suplementos también pueden contener gluten. Siempre revise las etiquetas de ingredientes en todos los productos alimenticios y cosméticos.
Paso 4. Mantenga un diario de síntomas para registrar todos los cambios que ocurren durante el cambio de dieta
Regrese a la página de síntomas y vea si los síntomas enumerados han cambiado o desaparecido desde que se eliminó el gluten de la dieta.
Paso 5. Vuelva a integrar el gluten en su dieta una vez finalizado el período de eliminación
Preste atención a cómo se siente cuando comienza a comer gluten nuevamente. Si los síntomas que desaparecieron reaparecen después de reintroducir el gluten en su dieta y se siente peor que con una dieta sin gluten, es probable que tenga intolerancia al gluten.
Paso 6. Eliminar el gluten de forma permanente de la dieta tras descubrir una posible intolerancia al gluten
Para mejorar las condiciones que surgen de la intolerancia al gluten, es necesario eliminar la causa, no solo tratar los síntomas.
- Reemplace los alimentos que contienen gluten, como trigo, cebada, centeno, sémola y espelta, con alternativas comparables que no contengan gluten, como arrurruz, harina de maní, quinua, harina de arroz y harina de soja. Pruebe los consejos de los Institutos Nacionales de Salud para saber qué tipos de alimentos puede y no puede comer.
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A diferencia de la alergia al gluten, que eventualmente se resuelve por sí sola con el tiempo, la intolerancia generalizada al gluten es una condición permanente en la mayoría de los pacientes.
Consejos
- Una fuente oculta común de gluten en los alimentos procesados son los productos etiquetados como "sabores naturales".
- Tenga en cuenta los gluten ocultos como la malta (un producto de cebada) y el almidón alimenticio modificado, a menos que el producto esté específicamente etiquetado como proveniente de maíz.
- Los síntomas de la intolerancia al gluten pueden empeorar con el embarazo, el parto, la enfermedad, la infección, el estrés y la cirugía.
- El hecho de que esté etiquetado como "sin gluten" no significa que el producto sea bueno para usted. Además, seguir una dieta sin gluten no garantiza la pérdida de peso.
- Lea otros artículos para obtener más información sobre la enfermedad celíaca y la dieta sin gluten.
Advertencia
- No inicie una dieta sin gluten en su hijo sin antes consultar con su pediatra. Los médicos deben descartar la posibilidad de enfermedad celíaca y alergia al gluten. Si el médico evalúa que su hijo necesita una dieta libre de gluten, el médico le dará instrucciones para seguir la dieta de manera adecuada, así como una supervisión continua durante todo el proceso.
- Si no se trata, la sensibilidad al gluten no solo se asocia con trastornos reproductivos en las mujeres, sino también con trastornos autoinmunes, osteoporosis, cáncer de intestino delgado y enfermedad hepática.
