Los hongos agregan delicadeza a alimentos como pizza, pasta, ensaladas y más. Sin embargo, para encontrar hongos silvestres comestibles, debemos dejarlo en manos de un micólogo profesional (científico que estudia los hongos). Sin embargo, si aún desea identificar los hongos comestibles por su cuenta, debe permanecer alerta. Observe los avistamientos de hongos locales y aprenda más de fuentes confiables. Si come accidentalmente un hongo desconocido, preste atención a los síntomas que molestan a su cuerpo y busque atención médica de inmediato.
Paso
Parte 1 de 4: Observar avistamientos de hongos y practicar el estado de alerta
Paso 1. Elija hongos que no tengan laminillas blancas
Busque hongos con laminillas marrones o marrones. Aunque algunos hongos con laminillas blancas son comestibles, la especie de hongo más mortal y venenosa, Amanita, casi siempre tiene laminillas blancas.
Paso 2. Elija hongos cuyas tapas o tallos no sean rojos
Elija hongos cuyas tapas o tallos sean blancos, tostados o marrones. Los hongos rojos suelen ser venenosos.
El hongo venenoso usa su color rojo brillante para advertir a los depredadores, incluido usted, que no se acerquen
Paso 3. Busque hongos que no tengan escamas en sus capuchas
Evite los hongos con manchas o escamas, que aparecen como manchas de colores más claros o más oscuros en su capucha. Estas manchas escamosas son comunes en variedades de hongos venenosos.
Por ejemplo, un hongo blanco puede tener manchas escamosas marrones o marrones
Paso 4. Busque hongos que no tengan anillos alrededor de sus tallos
Examine la parte inferior de la capucha en forma de hongo en busca de una red circular que se asemeje a una capucha y parezca una versión en miniatura de la capucha en forma de hongo. Si el hongo que está observando tiene esta red circular, retírelo. Los hongos con estas características suelen ser venenosos.
Paso 5. Lleve consigo dos cestas cuando vaya a buscar hongos
Coloque los champiñones que está seguro de que puede comer en una canasta y los que no está seguro en la otra. Sostener hongos venenosos no tendrá ningún efecto en su cuerpo. Consulte a un experto para identificar los hongos que aún duda que sean venenosos o no.
- Puede ponerse en contacto con un especialista en hongos a través de un grupo de micología local o en una universidad local.
- No hay un lugar específico para que crezcan los hongos comestibles. Estos hongos se pueden encontrar en árboles, troncos, suelos de bosques o musgo.
- No es necesario usar guantes para cazar hongos.
Paso 6. No coma hongos a menos que esté 100% seguro de que no son tóxicos
Recuerde siempre tener cuidado al cazar hongos, porque muchas variedades de hongos venenosos son similares a los hongos comestibles. Algunas variedades de hongos pueden cambiar su apariencia en función de las condiciones en las que se cultivan, lo que dificulta su identificación.
- Por ejemplo, los hongos de la misma variedad pueden tener diferentes colores dependiendo de la exposición al sol que reciban.
- Los expertos en hongos desaconsejan comer hongos de cualquier variedad no identificable al menos 3 veces en la naturaleza. Un experto profesional en hongos insiste en que debería poder identificar correctamente cada hongo 3 veces cada uno.
Parte 2 de 4: Identificación de los hongos que se consumen comúnmente
Paso 1. Busque hongos con capuchas de color tostado medio o marrón para los hongos porcini (hongos de cerdo bebé)
Puede encontrar hongos porcini cerca de abetos, abetos y pinos. Los hongos porcini generalmente están listos para ser cosechados a principios de otoño en áreas de baja elevación y en verano en áreas de mayor elevación. Los tallos cerca del nivel del suelo tienden a ser redondos y gruesos, y se estrechan hacia arriba cerca del capó.
Paso 2. Busque un hongo pequeño con capucha con un hueco en el centro para encontrar hongos rebozuelos
Los hongos rebozuelos son de color amarillo o amarillo dorado con bordes ondulados en la parte superior. El tronco tiene forma de trompeta, y grueso cerca del capó. Los rebozuelos se encuentran a menudo debajo de árboles de madera dura y coníferas en otoño o principios de primavera.
Paso 3. Busque un hongo con una capucha blanca o marrón pálida en forma de bola para encontrar una bola de pedo gigante
Tenga cuidado con los picos únicos en la parte superior del capó, que se pueden perder fácilmente con la mano. Los hongos bola generalmente crecen a lo largo de senderos y bordes de bosques en otoño e invierno.
Corta las bolas de champiñones por la mitad para asegurarte de que aún sean comestibles. Si quieres comer bolas de champiñones, busca unas que sean de un blanco puro por dentro. Sin embargo, si es de color amarillo o marrón, esto significa que los hongos ya tienen mal olor y no son aptos para el consumo
Paso 4. Busque un hongo encapuchado alto en forma de pilar con una teja escamosa para encontrar el hongo muslo de pollo (Coprinus comatus)
Busque hongos que tengan laminillas en forma de cuchillas que cuelguen firmemente de un tallo hueco. Este hongo crece bien en áreas urbanas con aire fresco y húmedo.
No recoja hongos de muslo de pollo que crecen cerca de carreteras con mucho tráfico, ya que existe el riesgo de contaminación por los gases de escape de los vehículos
Parte 3 de 4: Incrementar el conocimiento sobre los hongos comestibles
Paso 1. Únase a un grupo de amantes de la micología local
Busque grupos de micología en su área en línea. Si vive en Estados Unidos, busque información sobre la Asociación Micológica de América del Norte. Grupos como este promueven el estudio de los hongos y muchas clases abiertas o celebran reuniones para ayudar a educar al público.
Muchos también organizan caminatas u otras actividades de campo para aquellos que quieran aprender más sobre la caza de hongos
Paso 2. Compre una guía de identificación de hongos en su área
Visite su librería o tienda minorista en línea más cercana para comprar una guía de identificación de hongos en su área. Puede llevarse el libro cuando esté buscando hongos para practicar la identificación de los diferentes hongos. Este libro también puede ayudarlo a familiarizarse con las variedades de hongos venenosos y que se consumen comúnmente.
Paso 3. Verifique si su universidad local tiene clases de micología abiertas
Intente preguntarle al funcionario de admisiones de su universidad local sobre la posibilidad de tomar una clase de micología solo como oyente. Puede mejorar aún más sus habilidades de identificación de hongos y aprender más sobre las variedades de hongos comestibles.
Si su universidad local no tiene clases para que las estudie como oyente, intente preguntar a un grupo de micología si pueden recomendar clases para tomar o recursos de investigación para leer
Parte 4 de 4: Buscar ayuda médica después de comer hongos desconocidos
Paso 1. Esté atento a los síntomas de indigestión dentro de 1 a 24 horas
Busque ayuda médica de inmediato si tiene diarrea, vómitos, sangre en el vómito o las heces, o calambres en el estómago después de comer un hongo desconocido. Su departamento de emergencias local puede reemplazar sus líquidos perdidos y tratar cualquier nivel de intoxicación por hongos que esté causando sus síntomas.
- En algunos casos, los síntomas digestivos pueden convertirse en insuficiencia renal si no se tratan de inmediato.
- Incluso si se siente avergonzado por comer un hongo que puede ser venenoso, no dude en buscar ayuda médica. Los médicos solo se preocupan por su salud.
Paso 2. Esté atento a babeo excesivo, lágrimas, leche o sudor
Llame a los servicios de emergencia de inmediato si nota una respuesta del sistema nervioso autónomo, como sudoración o lágrimas excesivas e incontroladas. Estos síntomas pueden ocurrir tan pronto como 15-30 minutos después de consumir hongos potencialmente dañinos. Actúe rápidamente, ya que estos síntomas pueden progresar a alteraciones visuales, una caída de la presión arterial o dificultad para respirar.
- Debido a que los síntomas en el sistema nervioso autónomo tienen el potencial de intensificarse rápidamente, es mejor pedir ayuda en lugar de intentar conducir a la sala de emergencias.
- En la sala de emergencias, los médicos pueden recetar atropina, que es un antídoto para la mayoría de estos síntomas. En general, el paciente se recuperará por completo en 24 horas, pero es posible que se presente insuficiencia respiratoria si no se trata.
Paso 3. No dé por sentado ninguna alteración visual, delirios o somnolencia excesiva
Busque atención médica de emergencia de inmediato si experimenta trastornos del sistema nervioso central, como somnolencia o alucinaciones. El consumo de ciertos hongos puede provocar reacciones fatales en el sistema nervioso central, como convulsiones o incluso coma.
- El equipo médico puede brindar atención de apoyo para los trastornos de ansiedad y la pérdida de líquidos o lo que sea.
- Por lo general, estos síntomas desaparecerán por sí solos sin causar daños permanentes.
Paso 4. Manténgase alerta si los síntomas persisten después de recibir tratamiento médico
Reconozca los síntomas preocupantes, ya sean mentales o físicos, que reaparecen después de que parece estar "curado" de su problema de hongos. Ciertos hongos letales, como los de la familia de los hongos Amanita, pueden hacer que los pacientes parezcan mejorar durante un período de 24 horas antes de la recaída y la falla orgánica.
- Si cree que ha consumido algún tipo de hongo Amanita, no espere a que aparezcan los síntomas. Busque inmediatamente servicios médicos de emergencia. Dígale al personal qué tipo de hongos Amanita ha comido, cuánto ha ingerido y cuánto tiempo ha pasado desde que los comió.
- Si todavía tiene restos de hongos, entréguelos para que los analicen.
Advertencia
- Nunca consuma hongos basándose únicamente en la información que puede encontrar en línea, incluido este artículo. Incluso si la información se obtiene de una fuente confiable, existe la posibilidad de que el usuario cometa un error al identificar el hongo que debe tenerse en cuenta.
- El consumo de hongos potencialmente tóxicos puede tener consecuencias fatales, como enfermedades, insuficiencia orgánica o incluso la muerte. Solo debe comer hongos comestibles de su supermercado local.
