El prime rib a veces es difícil de calentar porque no quiere que se cocine demasiado. También querrás conservar los saris originales. Los métodos descritos en este artículo, como cocerlos al vapor o calentarlos en el horno, conservarán el sabor original de las costillas incluso cuando se vuelvan a calentar al día siguiente.
Paso
Método 1 de 3: Cocer al vapor Prime Rib rebanadas
Paso 1. Haga una bolsa con papel de aluminio
Retire una hoja de papel de aluminio y doble los bordes. Coloque las costillas en la bolsa de aluminio.
Paso 2. Agregue unas cucharadas de caldo
Puedes usar caldo de res o extractos de costillas cocidas.
Paso 3. Cierre la bolsa de aluminio
Cubre la bolsa para que el caldo no se evapore.
Paso 4. Coloque la bolsa en la vaporera
Cierre bien la vaporera.
Paso 5. Caliente la costilla durante 3-6 minutos
Es posible que deba calentarlo más tiempo si la carne es grande.
Paso 6. Retirar de la bolsa y servir
Coloque el plato debajo de la bolsa de aluminio porque el agua goteará.
Método 2 de 3: Calentar una barra de costilla en el horno
Paso 1. Ponga el horno a 120 ° C
Deje reposar unos momentos hasta que esté caliente.
Paso 2. Coloque la carne en una sartén pequeña
Vierta unas cucharadas de caldo de res. Cubra bien con papel de aluminio o una tapa y colóquelo en el horno.
Paso 3. Hornee hasta que la carne alcance el nivel deseado de cocción
Tardará unos 10 minutos, dependiendo de cuáles sean sus papilas gustativas.
Para verificar si está cocido, puede usar un termómetro para carne. La temperatura interna de la carne poco cocida (cruda) varía entre 49 y 52 ° C. Medio raro es 54-57 ° C, medio es 60-63 ° C y medio bien es 65-68 ° C. Bien hecho a 70 ° C. Inserte un termómetro en el centro del trozo de carne para medir la temperatura. Sin embargo, esta temperatura de recalentamiento será ligeramente diferente
Paso 4. Retire la carne del horno
Coloca la sartén sobre la mesa.
Paso 5. Caliente la sartén a fuego alto
Agregue grasa como mantequilla. Freír la carne hasta que el exterior esté crujiente. La parte exterior de la carne debe estar dorada.
Paso 6. Sirve las costillas
Agregue el almidón de la sartén sobre la carne para darle más sabor.
Método 3 de 3: calentar la costilla en el microondas
Paso 1. Coloque la carne en un tazón cubierto apto para microondas
Agregue unas cucharadas de caldo de res o almidón y cubra.
Paso 2. Caliente la carne durante 1-2 minutos
Este paso depende de qué tan caliente esté su microondas.
Paso 3. No cocine la carne hasta que esté demasiado caliente
No querrás que la carne se cocine demasiado. Deje que la carne permanezca rara, medianamente rara o mediana.
Paso 4. Retire la carne
Sirve con los jugos.
