La espinaca es una verdura de hoja nutritiva que está cargada de vitaminas C, A, B, ácido fólico y un poco de vitamina K. Esto hace que la espinaca sea buena para incluirla en su dieta de manera regular. Hay muchas formas de disfrutar las espinacas, y la espinaca salteada es probablemente la más rápida y también deliciosa.
Ingredientes
Espinaca salteada con ajo
- 3 manojos de espinacas (285 g cada uno) o 900 g de espinacas sin atar
- 2 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla u otro tipo de grasa preferida
- 4 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta para probar
Espinaca salteada con champiñones
- 450 g de espinacas tiernas aún pequeñas o 900 g de manojo de espinacas, picadas en trozos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 225 g de champiñones
- 1 a 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- Sal y pimienta para probar
Paso
Método 1 de 3: preparar las espinacas
Paso 1. Corta los tallos de espinaca
Retire las hojas amarillentas o marchitas.
Paso 2. Lavar con abundante agua
Un buen método es colocar todas las hojas en un colador grande y sumergirlas en un fregadero lleno de agua fría.
Paso 3. Agite para escurrir el agua o gírelo en una centrifugadora para ensaladas
Las espinacas húmedas no se fríen bien.
Método 2 de 3: espinacas salteadas con ajo
Paso 1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o sartén pesada
Mantenlo a fuego medio.
Paso 2. Agrega el ajo
Saltee el ajo durante 3 minutos o hasta que muestre signos de ponerse marrón.
La mantequilla se cocinará más rápido que otros tipos de grasa, así que si la usas, vigila el salteado y prepárate para reducir el fuego inmediatamente. Sin embargo, algunas personas creen que la mantequilla sabe mejor con espinacas y se mezcla mejor que el aceite
Paso 3. Aumente el fuego
Agrega un tercio de la cantidad de hojas de espinaca.
Paso 4. Revuelva constantemente hasta que las hojas se marchiten
Luego agregue el siguiente tercio de espinacas y saltee lo mismo aproximadamente 1 minuto después.
Paso 5. Agregue el último tercio de las espinacas después de que el segundo tercio de las espinacas se haya marchitado
Paso 6. Cocine las espinacas hasta que se haya evaporado todo el líquido
Esto tomará unos 5 minutos y asegúrese de revolver con frecuencia para evitar que se pegue.
Paso 7. Retirar del fuego
Sazone con sal y pimienta al gusto. Luego sirva inmediatamente.
Un poco de ralladura de limón irá bien con las espinacas salteadas
Método 3 de 3: espinacas salteadas con champiñones
Paso 1. Caliente aceite de oliva o mantequilla en una sartén grande o sartén pesada
Enciende el fuego a medio-alto.
Paso 2. Agregue los champiñones
Revuelva con frecuencia mientras se cocina durante unos 5 minutos. Los hongos están maduros cuando comienzan a sudar y se ven marrones.
Paso 3. Reduzca el fuego a fuego medio
Agregue ajo, tomillo (tomillo), sal y pimienta al gusto. Revuelva durante un minuto más o menos hasta que los champiñones se ablanden.
Paso 4. Agregue la espinaca en incrementos de un tercio
Después de la cruz del primer tercio, agregue el tercio siguiente, y así sucesivamente. Revuelva con frecuencia para evitar que se pegue.
Paso 5. Retirar del fuego
Sirva caliente o tibio.
Paso 6. Hecho
Consejos
- Los tallos y hojas de espinaca desechados se pueden convertir en abono o alimentar a los pollos en el patio trasero.
- Incluso si se dice que las espinacas han sido lavadas, lávalas de nuevo. Siempre hay mucha suciedad en las espinacas.
- Una pizca de nuez moscada a menudo realza el sabor de la espinaca.
- La espinaca se marchita rápidamente después de la recolección. Verifique si las hojas se marchitan o amarillean en el momento de la compra y evite hacerlo. Una vez comprado, úselo inmediatamente. O bien, cultive sus propias espinacas y cocínelas inmediatamente después de recolectarlas.
- Las espinacas cubiertas y salteadas se mantendrán durante tres o cuatro días en el refrigerador. Solo caliéntalo para prepararlo.
- Existen diferentes tipos de espinacas en todo el mundo. En Nueva Zelanda y Australia, existe un tipo de espinaca llamada espinaca de Nueva Zelanda o verdura Warrigal. Estas verduras no están relacionadas botánicamente con las espinacas, pero tienen el mismo aspecto y sabor, y se pueden saltear de la misma manera que se sugiere aquí.
Advertencia
Nunca cocine demasiado las espinacas. La espinaca no se verá bien ni sabrá bien
Que necesitas
- Tabla de cortar y cuchillo
- Cortadora de verduras (centrifugadora de ensaladas)
- Sartén grande
- Utensilios para servir
