¿Los platos terminan demasiado salados y no tienes tiempo para hacer otros nuevos? No se preocupe, siempre que comprenda la forma de interacción entre la sal y otros ingredientes para cocinar, ¡seguramente su cocina se puede guardar fácilmente!
Paso
Método 1 de 2: Ahorrar alimentos demasiado salados
Paso 1. Reemplace parte del líquido que esté demasiado salado
Si está preparando un plato de salsa como sopa o curry, la forma más fácil de reducir la salinidad es agregar más líquido simple. Deseche un poco de la salsa que esté demasiado salada, luego agregue un líquido fresco como agua, caldo que no contenga sal, leche o leche de coco (ajuste su elección de líquido a su tipo de cocción).
Paso 2. Agregue azúcar o ingredientes con sabor amargo
Agregar nuevos ingredientes es un movimiento audaz, ¡pero los resultados pueden ser realmente efectivos! Créame, el sabor agrio o dulce puede equilibrar el sabor salado en su cocina.
- Los ingredientes con sabor agrio pueden funcionar bien sin reducir la delicia del plato. Intente agregar jugo de limón, vinagre, vino, tomates o encurtidos a su cocina.
- Además del azúcar, también puede agregar miel o leche condensada azucarada (ambos son adecuados combinados con sabor agrio). Intente agregar 1 cucharadita. ingredientes agrios y dulces, luego pruebe su cocina. Si el sabor aún no es perfecto, vuelva a agregar los ingredientes agrios y dulces de su elección en la misma proporción.
Paso 3. Agregue las medidas de la receta
Si tiene tiempo e ingredientes adicionales, intente agregar una dosis a su receta. Por ejemplo, puede agregar una cantidad de carne y verduras a su sopa, o una cantidad de mantequilla sin sal a su salsa para espaguetis. Este método reducirá automáticamente el contenido de sal en su cocina; de hecho, este método es la única forma de ahorrar masa de pan demasiado salada.
Si quieres un sabor más natural, tritura la coliflor hasta que quede suave y agrégala a tu cocción
Paso 4. Sirva platos demasiado salados con alimentos con almidón
El arroz, la pasta o las patatas son algunos ejemplos de alimentos ricos en almidón y deliciosos que se sirven con casi cualquier tipo de plato. La harina no puede reemplazar el papel del azúcar, pero al menos puede aumentar la cantidad de alimento.
Es posible que haya escuchado o leído los siguientes consejos: si el plato está demasiado salado, agregue las papas a la salsa; Después de que las patatas absorban el contenido de sal de la salsa, deseche las patatas inmediatamente. ¡No confíe en estos consejos! De hecho, las patatas absorberán líquidos que contienen sal, pero el contenido de sal en la cocción no cambiará
Paso 5. Lave las verduras demasiado saladas
Las verduras que se hayan hervido brevemente se pueden lavar y volver a colocar en el plato. De hecho, estos consejos dañarán la textura y el sabor de las verduras cocidas al vapor, asadas o salteadas, pero al menos puede aplicarlas si las verduras no se han cocinado durante demasiado tiempo.
Paso 6. Sirva el plato caliente
¿Sabías que la temperatura puede afectar el sabor? De hecho, la comida que se sirva fría tendrá un sabor más salado que la comida que se sirva tibia o caliente. Si no puede calentar algo que sea demasiado salado, intente servirlo con una bebida caliente como café o té caliente.
Dado que estos consejos no son muy efectivos, asegúrese de combinarlos con los otros consejos enumerados anteriormente
Método 2 de 2: Prevención de alimentos demasiado salados
Paso 1. Use sal kosher
Si a menudo tiene problemas para controlar la cantidad de sal que se usa para cocinar, intente reemplazar la sal común con sal kosher. La diferencia es que la sal kosher tiene granos más grandes, por lo que su porción en la cocción es más fácil de controlar.
Para hornear, asegúrese de ceñirse a la sal de mesa. La sal de mesa tiene cristales de sal más pequeños, por lo que se disuelve más fácilmente en la masa
Paso 2. Agregue sal de forma remota
Cuando agregue sal a los alimentos, mantenga las manos al menos 25 cm por encima del plato. De esa manera, la sal no se aglutinará y se esparcirá uniformemente.
Paso 3. Agrega sal poco a poco
Cada vez que agregue un ingrediente nuevo que no sea salado, agregue una pizca de sal y luego pruebe. Continúe haciendo este proceso para controlar el sabor del plato de vez en cuando. Es mejor molestarse mientras se procesa que cuando la comida está lista para ser servida, ¿verdad?
Paso 4. Considere la cantidad de líquido a reducir
A medida que avanza el tiempo de cocción, el líquido de sus platos disminuirá inevitablemente. Por lo tanto, asegúrese de agregar solo un poco de sal al comienzo del tiempo de cocción; después de que el líquido se reduzca y el plato esté listo para servir, agregue sal nuevamente y ajuste la salinidad a su gusto.
