Puede imaginarse una salsa deliciosa, y a nadie le gusta una salsa líquida. Pero, desafortunadamente, algunas recetas de salsa producen tal consistencia. Ya sea que esté organizando una cena o cocinando usted mismo, hay algunas formas en que puede intentar espesar una salsa líquida.
Paso
Método 1 de 3: Agregar maicena o maicena
Paso 1. Compre maicena o maicena
Puede comprar ambos tipos de harina en su tienda de conveniencia local. La maicena o la maicena ayudarán a espesar cualquier tipo de salsa, incluida la salsa de carne. Siempre que la harina que agregue no tenga grumos, esta es la forma más rápida de espesar la salsa.
Paso 2. Mezclar maicena o maicena con un poco de agua
Debe agregar un poco más de agua que la cantidad de harina. Aquí no se agrega una cantidad exacta de agua, ya que todo depende del volumen de su salsa. No hay un tamaño fijo, por lo que hay que estimarlo. Intente usar aproximadamente 2 cucharadas de maicena por cada taza de salsa. Asegúrese de mezclar la harina y el agua en un recipiente aparte. Revuelva hasta que quede suave.
Paso 3. Agregue agua y maicena o maicena a la salsa
No lo agregues todo de una vez, solo asegúrate de verterlo poco a poco. Vierta un poco, revuelva, luego agregue más. Continúe vertiendo la mezcla de harina hasta que se acabe. Ahora, revuelva la salsa nuevamente para eliminar los grumos de harina restantes.
Paso 4. Retire la salsa de la estufa una vez que espese
Después de espesar, la salsa está lista para servir. También puede probar la salsa con una cuchara para asegurarse de que tenga la consistencia deseada. Todo está determinado por tu gusto personal. Simplemente no dejes que la salsa se queme. ¡Ahora la salsa está lista para ser servida!
Método 2 de 3: Agregar salsa al Roux
Paso 1. Determine la grasa adecuada para la salsa
Roux es una mezcla espesa de grasa y harina. Este método lleva más tiempo que el método de harina y agua anterior, pero el riesgo de que la harina se aglomere es menor. Por lo general, puede usar una grasa como la mantequilla que queda en su cara al cocinar la carne, o un aceite adecuado como el aceite de oliva. La proporción suele ser de 1 parte de grasa y 1 parte de harina, aunque también está bien más harina.
Paso 2. Derrita la mantequilla o la grasa en una cacerola pesada
Necesita una olla fuerte para que pueda remover el contenido de la olla sin cambiar su posición. Encienda el fuego a medio y reduzca a bajo si el olor a mantequilla quemada comienza a flotar. Esto está determinado por el tipo de estufa que tenga.
Paso 3. Agregue harina tamizada cantidad de grasa o mantequilla
Revuelva bien, sin dejar de remover la mezcla de harina y grasa con una cuchara de madera. La agitación es útil para prevenir la formación de grumos. Cuando la mezcla de harina y grasa comience a formar espuma, viértala en la salsa. Por lo general, el roux tarda unos 5 minutos en empezar a burbujear.
Paso 4. Revuelva la salsa con el roux
Asegúrese de revolver bien para que se mezcle con la salsa. De lo contrario, su salsa tendrá un sabor un poco extraño. Sigue revolviendo hasta que la salsa se espese, ahí es cuando la mezcla de los dos se ha unido. Si la salsa aún no es lo suficientemente espesa para ti, repite el proceso anterior con el otro roux.
Método 3 de 3: Agregar almidón de Ararut
Paso 1. Agregue 2 cucharaditas de almidón de arrurruz por cada cucharada de maicena o maicena necesaria en la receta de salsa
El almidón de arrurruz es una harina obtenida de los tubérculos de frutas tropicales. El polvo es fino y es adecuado para su uso como espesante de última hora para salsa de carne. El arrurruz debe disolverse en un poco de líquido frío para formar una pasta antes de agregarlo a la salsa picante.
Paso 2. Siga revolviendo el almidón de arrurruz mientras la salsa hierve a fuego lento
El almidón de arrurruz es incoloro, por lo que es adecuado para salsa de colores brillantes. No es necesario que revuelva vigorosamente, pero asegúrese de mantener el arrurruz en movimiento mientras hierve la salsa.
Paso 3. Retire inmediatamente la salsa después de hervir
Cocinar más adelgazará la salsa. Una vez que la espuma comience a formarse, retire la cacerola del fuego. No apague la estufa y deje que la olla de salsa de encima continúe hirviendo.
Paso 4. Deje que la salsa se enfríe y luego sirva
Con suerte, el grosor es tan bueno como desea. Espere de 10 a 15 minutos antes de servir la salsa para que se enfríe y esté lista para servir. Ciertamente quieres probar la delicia, ¿verdad?
Consejos
- Agregue un poco de gelatina a la salsa para el pastel de carne mientras se cocina, para que no se filtre del pastel.
- Intente usar papas germinadas instantáneamente para espesar la salsa rápidamente. Simplemente vierta una pequeña cantidad de puré de papas en la salsa mientras se cocinan. Vierta aproximadamente media cucharadita primero, luego agregue tanto como necesite.
- También puede amplificar el sabor de la salsa aguada. Agregue 1 cucharada de crema espesa (crema doble) o 15 gramos de mantequilla en cada 250 ml de salsa que tenga. La crema hará que la salsa aguada tenga un sabor delicioso.
- Si hay grumos en la salsa, el resultado puede ser líquido. Intente colar la salsa para romper los grumos. Después de eso, vuelva a calentar la salsa y verifique la consistencia con la harina más fina. No vierta la salsa picante en la licuadora, la tapa de la licuadora se desprenderá y el contenido se derramará.
- Se puede agregar beurre manie a la salsa para espesarla. Use inmediatamente la beurre manie que ha sido preparada con anticipación y guardada en el refrigerador para espesar la salsa. Sin embargo, debido a que contiene harina, este ingrediente también puede hacer que la salsa se apelmace cuando se agrega.
- Un poco de pasta de tomate puede ayudar a espesar la salsa. Solo tiene que gustarle el sabor de la pasta de tomate en la salsa.
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