Si está haciendo salsa de caramelo, pero cree que está demasiado líquida, puede espesarla. La forma más eficaz de espesar una salsa dulce es hervirla en la estufa para hacerla más espesa. Alternativamente, puede espesar la salsa de caramelo cambiando la cantidad de leche o azúcar en la receta, o reemplazando la leche con crema.
Paso
Método 1 de 3: espese la salsa de caramelo en la estufa
Paso 1. Caliente la salsa en la estufa
Si acaba de terminar de hacer su salsa de caramelo y cree que está demasiado líquida, hierva la salsa de caramelo y cocínela en la estufa. Cocine la salsa durante 10 minutos para espesar la salsa. A medida que se evapora el líquido de la salsa de caramelo, la salsa se espesará.
Esté atento a que la salsa comience a espesarse. Revuelva el caramelo constantemente. De lo contrario, terminará con una salsa de caramelo demasiado espesa
Paso 2. Deje que la salsa de caramelo se enfríe
Si la salsa de caramelo recién hecha está demasiado líquida, déjela enfriar primero. Cuando se enfríe, la salsa se espesará. Si no está seguro de si su salsa de caramelo recién cocida tiene la consistencia adecuada, primero deje que la salsa se enfríe.
Es más fácil calentar y espesar la salsa de caramelo que agregar líquido para diluirla
Paso 3. Lleve a ebullición y vuelva a calentar la salsa almacenada en el refrigerador
Si compró salsa de caramelo que estaba demasiado líquida en la tienda, o la recibió como regalo, puede espesar la salsa sobre la estufa. El mismo concepto se aplica a la salsa de caramelo casera. Vierta la salsa sobre la cacerola, luego caliente a fuego medio (aproximadamente el número 4) sobre su estufa hasta que la salsa comience a hervir y espese.
Si le preocupa que se queme el fondo de la salsa de caramelo fría, use fuego lento (número 2 o 3) hasta que la salsa comience a calentarse
Método 2 de 3: Sustitución de la receta de salsa de caramelo
Paso 1. Reducir la cantidad de leche
Si desea hacer una salsa de caramelo espesa, reduzca la cantidad de leche en la receta. Reducir la leche en aproximadamente 1/3 o de lo recomendado en la receta. Esto dará como resultado una salsa de caramelo más espesa, por lo que no tendrá que perder tiempo hirviéndola a fuego lento.
Por ejemplo, si una receta requiere que use 360 ml de leche, intente usar solo 250 ml de leche
Paso 2. Agregue azúcar a la salsa
La mayoría de las salsas de caramelo están hechas de azúcar caramelizada, leche y una pizca de sal. Si aumenta la cantidad de azúcar en la receta, la salsa resultante será más espesa. Intente aumentar la cantidad de azúcar aproximadamente 1/3 de la cantidad recomendada. Al usar la cantidad de leche según la receta, también obtendrás una salsa espesa de caramelo.
Tenga cuidado, ya que el azúcar se sumará al característico dulzor acaramelado de la salsa. Si desea una salsa más ligera, evite agregar azúcar
Paso 3. Reemplace la leche con crema
Si desea hacer una salsa espesa de caramelo sin cambiar los ingredientes de la receta, puede usar crema batida espesa en lugar de leche. La crema batida tendrá un sabor similar a la leche y dará como resultado una salsa más espesa.
Sustituir la crema por leche dará como resultado una salsa de caramelo espesa y rica
Método 3 de 3: agregar espesante a la salsa de caramelo
Paso 1. Espesa la salsa con el almidón
Para espesar 240 ml de salsa de caramelo, poner 15 ml de agua fría en una taza medidora y mezclar con 1 cucharada de almidón. Vierta la mezcla de harina en la olla de salsa de caramelo y revuelva constantemente.
Calienta la salsa a fuego lento hasta que empiece a espesar su textura. Después de eso, retire la salsa del fuego y déjela enfriar
Paso 2. Agregue harina a la salsa
Si desea espesar su salsa de caramelo con harina, comience agregando 60 ml de agua fría en una taza medidora por cada 240 ml de salsa de caramelo que desee espesar. Mezclar 30 ml de almidón en agua fría. Después de eso, sumerja la mezcla en la salsa de caramelo que esté demasiado líquida.
Revuelve la salsa continuamente hasta que adquiera una consistencia más espesa
Paso 3. Agregue tapioca a la salsa de caramelo
Si desea espesar la salsa de caramelo sin cambiar el color, use harina de tapioca (no de sagú). Solo agrega un poco de tapioca a la salsa para espesarla. Comience agregando aproximadamente 5 ml de harina, luego agregue la salsa hasta que se disuelva. Si la salsa aún está muy líquida, agregue la misma cantidad de tapioca.
Tenga en cuenta que agregar ingredientes que no sean azúcar y leche (así como una pizca de sal) a la salsa de caramelo puede cambiar ligeramente el sabor
Advertencia
- Como siempre, tenga cuidado cuando trabaje cerca de estufas calientes. No permita que los niños pequeños se acerquen mientras cocina y tenga cuidado de no lastimarse.
- Evite usar almidón para espesar la salsa de caramelo. Incluso si el almidón es un espesante en polvo a base de harina, no funciona bien con la leche y puede hacer que la textura de la salsa se vuelva pegajosa.
