A veces, es posible que deba espesar su salsa de espagueti, ya sea que esté haciendo la suya desde cero o comprándola en botellas embotelladas en la tienda. Hay muchas formas de espesar una salsa, pero algunas pueden cambiar ligeramente el sabor o la textura. Los ingredientes y el tiempo del que dispongas, así como el sabor que quieras conseguir, determinarán el método de espesamiento que elijas. La siguiente guía lo ayudará a espesar su salsa de espagueti y hay varios métodos entre los que puede elegir.
Paso
Método 1 de 2: espesamiento sin cambiar el aroma y el sabor
Paso 1. Espese la salsa hirviendo a fuego lento o hirviendo a fuego lento
Reducir la cantidad de agua en la salsa es la forma más natural y fácil de espesar la salsa para espaguetis. He aquí cómo hacerlo:
- Lleve la salsa de tomate a ebullición, luego reduzca ligeramente el fuego para permitir que hierva a fuego lento y se abra a la consistencia deseada. Revuelva con frecuencia para evitar que la salsa se queme. Esto fomentará la evaporación del exceso de agua, haciendo que la salsa sea más espesa.
- Este método no cambia el sabor de la salsa, pero puede llevar más tiempo dependiendo de la cantidad de agua que quieras cocer al vapor.
Paso 2. Agregue un poco de maicena a la salsa de espagueti
La mezcla de maicena no tiene sabor, por lo que no agregará ni cambiará el sabor, pero puede cambiar el grosor de la salsa y darle un brillo sutil (y también puede reducir ligeramente la intensidad del sabor.
Mezcle partes iguales de agua y maicena, revuelva, luego agregue a la salsa. Primero agregue una pequeña cantidad. La maicena es un agente espesante fuerte, por lo que es posible que necesite menos de una cucharadita para una olla grande de salsa para espaguetis
Paso 3. Haga un roux y agréguelo a la salsa
Derretir la mantequilla y agregar la harina hará un roux. Un roux es una mezcla de grasa y harina que se calienta y se usa como base para salsas. Roux se usa ampliamente en la cocina francesa como agente espesante. ¡Incluso el roux es la razón por la que la salsa alfredo cremosa puede ser tan espesa!
- Después de hacer el roux y agregarlo poco a poco a la salsa de espagueti, deberá cocinar la salsa durante al menos 30 minutos más, o notará una textura granulada y harinosa. También puede cocinar el roux antes de agregarlo a los espaguetis, eliminando así la textura almidonada de la harina.
- Incluso con tiempo de cocción adicional, un roux puede cambiar el sabor de la salsa de espagueti, incluso si es sutil o sutil.
Paso 4. Intente agregar pan rallado
Las migas de pan funcionan de manera similar a Roux en el sentido de que están hechas básicamente de harina, que es un agente espesante. Si bien es posible que pueda saborear un poco las migas de pan, son una excelente adición a la salsa. El mayor espesor de la salsa será más pronunciado que el sabor del pan rallado.
Paso 5. Termine de cocinar los espaguetis en la salsa
Hervir los espaguetis hasta que estén un poco poco cocidos (o como se le llama, al dente). Escurre bien los espaguetis para que no quede agua y agrega los espaguetis a la salsa. Termine de hervir a fuego lento los espaguetis hasta que estén bien cocidos durante uno o dos minutos en su propia salsa de espagueti. De esta manera, el almidón de los espaguetis ayudará a espesar la salsa y también asegurará que cada hebra de espagueti esté bien cubierta con la salsa.
Método 2 de 2: espesamiento con potenciadores del sabor
Paso 1. Agregue la pasta de tomate
El mejor momento para agregar la pasta de tomate es al principio, así las especias suavizarán el sabor de la pasta. La pasta de tomate también se puede agregar más tarde si necesita un agente espesante rápido.
Paso 2. Agregue queso parmesano o romano rallado para espesar la salsa
El queso rallado ayudará a espesar la salsa rápidamente. El queso cambiará ligeramente el sabor de la salsa.
Los quesos como el parmesano y el romano tienen un sabor más salado y un mayor contenido de sal. Así que tenga esto en cuenta y considere esto cuando vaya a agregar sal a su salsa
Paso 3. Agregue crema espesa para hacer una salsa de tomate cremosa
Esto espesará y cambiará por completo el sabor y el tipo de salsa de espagueti.
Paso 4. Agregue verduras a su salsa
Las verduras agregan más sabor a su salsa y aumentan su nutrición.
- Se sabe que los chefs o cocineros italianos tradicionales agregan zanahorias ralladas a la salsa de espagueti, pero cocinan hasta que las zanahorias estén suaves y blandas. Además de agregar espesor, las zanahorias también ayudan a reducir la acidez de la salsa.
- Puede hacer puré y saltear las cebollas y los pimientos para espesar la salsa, pero esto cambiará el sabor de la salsa.
- También intente triturar diferentes tipos de hongos en pequeñas hebras y agregarlos a la salsa de espagueti para obtener un grosor adicional y un delicioso sabor salado.
- ¡La berenjena finamente rebanada también funciona bien! Asegúrese de quitar la cáscara exterior dura y correosa (así como las semillas) antes de desgarrarla y agregarla a la salsa.
Paso 5. Cocine y dore un poco de salchicha italiana o carne molida y agregue a la salsa
El sabor de la carne y los tomates se mezclará bien si se cocina durante mucho tiempo.
