Los guisantes (guisantes) generalmente se venden frescos, congelados o enlatados. Los guisantes frescos se pueden comprar durante la temporada de cosecha, mientras que los guisantes congelados están disponibles todo el año. Los guisantes frescos se venden enteros y deben pelarse antes de cocinarlos. Puede procesar los guisantes de diversas formas o servirlos como una verdura deliciosa y versátil en la mesa.
Paso
Método 1 de 5: guisantes para cocinar en microondas
Paso 1. Prepare los guisantes
Este método es adecuado para guisantes congelados o frescos, pero no es adecuado para guisantes de nieve y guisantes. Para preparar guisantes, puede seguir una de las siguientes técnicas:
- Guisantes frescos: rompa los tallos y luego tire hacia abajo para liberar las fibras. Abra las vainas, luego mueva el pulgar en el centro hacia abajo para sacar los guisantes.
- Guisantes congelados: simplemente abra la bolsa de embalaje y retire los guisantes. No es necesario hacer nada más.
Paso 2. Ponga 150 g de guisantes en un recipiente apto para microondas
Puede agregar más, pero debe ajustar la cantidad de agua. Si los guisantes congelados se pegan, deberá separarlos con los dedos o con una cuchara.
Paso 3. Enjuague los guisantes con 1-2 cucharadas de agua
Necesitará 2 cucharadas (30 ml) de agua para los guisantes frescos y 1 cucharada (15 ml) de agua para los guisantes congelados. Los guisantes congelados requieren menos agua, ya que liberarán agua durante el proceso de cocción.
Paso 4. Cubra el recipiente con papel film
Asegúrate de cubrir bien el recipiente para que no se escape el vapor.
Paso 5. Cocine los guisantes a fuego alto hasta que estén crujientes y de un color verde brillante
Este proceso tardará entre 2 y 5 minutos. Tenga en cuenta que los microondas pueden tener configuraciones ligeramente diferentes y algunos modelos pueden cocinar más rápido que otros. Es mejor si verifica que los guisantes estén cocidos después de 1 minuto. En general, los tiempos de cocción de los guisantes frescos y congelados son los siguientes:
- Guisantes frescos: 5 minutos
- Guisantes congelados: 2 minutos
Paso 6. Drene el agua
Una vez que los guisantes estén cocidos, retire con cuidado el tazón del microondas. Use guantes de cocina o tenazas. Abra la envoltura de plástico (¡tenga cuidado con el vapor caliente que sale!) Y drene el exceso de agua. O puede verter los guisantes en un colador.
Paso 7. Sirva los guisantes o utilícelos como ingrediente para cocinar
Puede agregar guisantes a productos horneados, pasta o lechuga. También puedes servirlo con una pizca de sal y un trozo de mantequilla.
Método 2 de 5: guisantes al vapor
Paso 1. Prepare los guisantes para cocinar al vapor si es necesario
Este método se puede utilizar para cualquier tipo de guisante, como guisantes congelados, guisantes frescos, planos y guisantes redondos. Primero lava los guisantes, luego haz las siguientes preparaciones:
- Guisantes frescos: rompa los tallos y luego tire hacia abajo para liberar la fibra. Abra la vaina y use su pulgar para sacar las semillas.
- Guisantes congelados: abra la bolsa de embalaje y retire los guisantes. No es necesario hacer nada más.
- Guisantes planos: corte ambos extremos con los dedos o con un cuchillo. No es necesario quitar las fibras.
- Guisantes redondos: rompa los tallos. Deseche los guisantes magullados o dañados.
Paso 2. Hierva agua en una cacerola a fuego alto
Necesita agua con una altura de aproximadamente 2,5 a 5 cm.
Paso 3. Instale la canasta vaporera y agregue los guisantes
Asegúrese de que el fondo de la canasta no golpee la superficie del agua. Si eso sucede, reduzca el agua en la sartén.
Paso 4. Ponga la tapa en la olla, luego cocine los guisantes al vapor durante 1-3 minutos
Los guisantes están maduros una vez que tienen una textura crujiente y un color verde brillante. Aquí está el tiempo de cocción necesario para cada tipo de guisantes:
- Guisantes frescos: 1-2 minutos
- Guisantes congelados: 2-3 minutos
- Guisantes planos: 2-3 minutos
- Guisantes redondos: 2-3 minutos
Paso 5. Retire los guisantes de la canasta vaporera y sirva inmediatamente
Puedes agregar un poco de sal, pimienta y mantequilla. O agréguelo a otras recetas, como productos horneados, macarrones con queso, pasta, etc.
Método 3 de 5: guisantes hirviendo
Paso 1. Prepare los guisantes para el proceso de ebullición
Este método se puede utilizar para todo tipo de guisantes, como guisantes congelados, guisantes frescos, planos y guisantes redondos. Primero, lave los guisantes, luego realice el siguiente proceso preparatorio:
- Guisantes congelados: solo tienes que abrir la bolsa de embalaje y sacar los guisantes. Solo eso. Tenga en cuenta que algunas personas dicen que hervir los guisantes congelados estropeará el sabor y la textura.
- Guisantes frescos: romper los tallos y tirar de ellos hacia abajo para liberar las fibras. Abra la vaina y use su pulgar para sacar las semillas.
- Guisantes planos: corte ambos extremos con los dedos o use un cuchillo. No es necesario quitar las fibras.
- Guisantes redondos: rompa los tallos. Deseche los guisantes magullados o dañados.
Paso 2. Tome una olla grande y llénela con agua, luego déjela hervir
Necesita 2 litros de agua por cada 700-900 gramos de guisantes frescos o 300 gramos de guisantes congelados.
No es necesario agregar sal, ya que endurecerá los guisantes. Sin embargo, puedes agregar una pizca de azúcar. El azúcar resaltará la dulzura natural de los guisantes
Paso 3. Agregue los guisantes y hierva durante 1-3 minutos, sin tapar la olla
Después de aproximadamente 1 minuto, verifique que esté cocido y ajuste el proceso de cocción en consecuencia. Los guisantes maduros serán de color verde brillante y de textura crujiente / suave. El siguiente es el tiempo de cocción requerido para diferentes tipos de guisantes:
- Guisantes frescos: 2-3 minutos
- Guisantes congelados: 3-4 minutos
- Guisantes planos: 1-2 minutos
- Guisantes redondos: 1-2 minutos
Paso 4. Escurre los guisantes y colócalos en la sartén a fuego alto durante 1 minuto
Este paso no es obligatorio, pero ayudará a que los guisantes se sequen y facilitará que la mantequilla y otras salsas se peguen. Aunque no es obligatorio, este paso es muy recomendable.
Paso 5. Sirva los guisantes inmediatamente o utilícelos como ingrediente para otros platos
Si aún no lo ha hecho, escurra los guisantes y tírelos en un colador para eliminar el exceso de agua. Si desea servirlo fácilmente, solo agregue sal, pimienta y mantequilla.
Método 4 de 5: cocinar guisantes enlatados
Paso 1. Abra la lata y escurra los guisantes
Cuando estén cocidos, los guisantes soltarán agua. Si no se escurren, los guisantes se volverán demasiado blandos después de que terminen de cocinarse.
Paso 2. Vierta los guisantes en una sartén mediana y agregue condimentos al gusto
Puedes agregar mantequilla, una pizca de sal y pimienta. También puedes exprimir un poco de jugo de limón directamente en la sartén.
Paso 3. Caliente los guisantes a fuego medio-bajo hasta que alcancen su temperatura preferida
Los guisantes enlatados se cocinan. Así que solo necesitas calentarlo. Depende de usted cuánto tiempo desea mantenerlo caliente, ¡pero tenga cuidado de no cocinarlo demasiado! Los guisantes suelen estar listos en 1-2 minutos.
Paso 4. Sirva los guisantes calientes o agréguelos a otras recetas
Los guisantes enlatados son excelentes como guarnición, ¡pero también son deliciosos cuando se agregan a salsas y sopas!
Método 5 de 5: Cocinar guisantes secos
Paso 1. Revise los guisantes secos y elimine las piedras o los escombros que encuentre
No hay nada de malo en hacer este paso, incluso si compra guisantes envasados.
Paso 2. Lave los guisantes
Coloque los guisantes en un colador y lávelos con agua corriente fría. Revuelva los guisantes a mano mientras continúa lavándolos hasta que el agua de enjuague sea clara. Cierre el grifo y agite el filtro para eliminar el exceso de agua.
Paso 3. Remoje los guisantes en aproximadamente 2 o 3 veces más agua
La forma más rápida de remojarlos es poner los guisantes en una olla con agua y hervirlos a fuego medio. Cocine los guisantes durante 2 minutos, sin tapar la sartén. Luego, retire la sartén de la estufa. Déjelo de 1½ a 2 horas. No agregue sal.
No es necesario remojar los guisantes partidos
Paso 4. Escurra los guisantes después de que se complete el proceso de remojo
Enjuaga los guisantes en agua fría. Este paso eliminará el azúcar que no se puede digerir y causa gases. Deseche el agua de remojo, no la use para cocinar.
Paso 5. Tome una olla grande y llénela con agua limpia
Agrega los guisantes. No es necesario agregar sal. La cantidad de agua necesaria depende del tipo de guisantes que use. A continuación se muestran algunas pautas básicas:
- Necesita 700 ml de agua por cada 225 g de guisantes partidos.
- Necesita 950 ml de agua por cada 225 g de guisantes enteros.
Paso 6. Lleve los guisantes a ebullición a fuego alto
Una vez cocido, puede notar que se forma espuma en la superficie del agua. Use una espátula ranurada para quitar la espuma.
Paso 7. Una vez que hierva, baje el fuego, tape la olla y cocine los guisantes por 1 hora
Una vez que el agua empiece a hervir, reduce el fuego y cocina los guisantes durante 1 hora. De vez en cuando es necesario revolver los guisantes para que no se peguen entre sí.
Paso 8. Una vez completado el proceso de cocción, use los guisantes según sea necesario
Puede agregarlo a sopas, otros platos o salsas.
Consejos
- Si le gustan los guisantes más suaves, aumente el tiempo de cocción en unos 2-3 minutos. Esto se aplica al proceso de cocción hirviendo o al vapor.
- Si no va a servir los guisantes de inmediato, sumérjalos en agua helada después de escurrirlos para que se mantengan de un color verde brillante. Caliente los guisantes si es necesario.
- Si cocinas demasiado los guisantes, no los tires. ¡Puedes hacer puré y usarlo para sopas!
- Sirve los guisantes con carnes procesadas, como tocino o tocino.
- Sirva los guisantes con otras carnes, como pollo, pato o cordero. También puede disfrutar de guisantes con mariscos, como bacalao, salmón y vieiras.
- Las hierbas que son adecuadas para agregar a los guisantes incluyen: albahaca, cebollino, eneldo, min y estragón.
- Los guisantes también son deliciosos mezclados con verduras, como espárragos, zanahorias, maíz, habas, patatas pequeñas, cebollas y cebolletas.
- Los guisantes también son muy adecuados para guarniciones. Puede agregarlo a arroz frito, pasta, lechuga, etc.
- Los guisantes congelados están maduros. ¡Solo necesita descongelarlo, luego enjuagarlo y usarlo para otro plato o receta de lechuga!
- Los guisantes enlatados se cocinan. ¡Solo necesitas escurrirlo y luego agregarlo a otros platos!
