Si ha estado en la India o incluso en un restaurante indio, probablemente haya probado el kheer, que es un postre similar al arroz con leche. ¿Sabías que el kheer también se puede hacer con fideos? Ya sea con arroz o fideos, te encantará y descubrirás cómo hacer este bocadillo. El kheer indio, ya sea de arroz o fideos, es muy fácil de hacer y está garantizado que te mantendrá enganchado a ti y a tus invitados.
Paso
Método 1 de 2: Hacer Kheer Nasi
Paso 1. Aprenda sobre kheer
Kheer es un postre similar al arroz con leche. Estos alimentos generalmente provienen de países del sur de Asia, como India y Pakistán, y se sirven en determinadas ocasiones. Esta comida durante todo el año se puede servir con una variedad de aderezos, desde nueces picadas, como pistacio o almendras, hasta especias, como cardamomo y kuma-kuma.
- No existe una receta estándar para el kheer. Las recetas de kheer varían según la familia y las áreas regionales específicas.
- Kheer también se conoce como khir, payasam, payasa o kheeri.
Paso 2. Compra de materiales
Necesitas comprar ingredientes antes de cocinar kheer. Aunque la receta es simple, deberá ir a una tienda de comestibles india si su supermercado local no vende los ingredientes que necesita.
- Ingredientes necesarios para hacer cuatro porciones de kheer: 1 taza de arroz ligeramente cocido, 2 tazas de leche, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de pasas, 1 cucharada de pistachos picados, 1 cucharada de almendras picadas, 1/8 cucharadita de cardamomo en polvo y una pizca de kuma.
- Puede utilizar cualquier tipo de arroz para hacer kheer, como arroz de grano largo o arroz basmati. Es mejor no usar arroz aromatizado como arroz jazmín o arroz con coco.
- El arroz sobrante se puede usar para hacer kheer.
- Si prepara arroz para kheer, puede hacer que el arroz se parezca al arroz sobrante con una textura ligeramente firme.
Paso 3. Prepare la sartén y los ingredientes
Antes de hacer el kheer, caliente la sartén y luego prepare el kuma-kuma y las pasas para que estén listas para usar. Esto se hace para que el kheer no se queme mientras se mezclan los ingredientes.
- Remojar las pasas en un poco de agua para que se expandan.
- Use una sartén pequeña o mediana para hacer kheer.
- Caliente una sartén a fuego medio en una estufa de gas o eléctrica.
- Machaca el kuma-kuma y una pizca de azúcar con un mortero mientras la sartén se calienta y luego reserva.
Paso 4. Cocine el kheer
Kheer está listo para cocinar cuando la sartén está precalentada y los ingredientes están preparados. No dejes que la sartén se caliente demasiado para que el kheer no se queme.
- Pon una taza de arroz y dos tazas de leche en la sartén. Luego, revuelva suavemente. Si desea una textura más suave, triture el arroz antes de mezclarlo con la leche.
- Agregue la mezcla de kuma-kuma y azúcar a la mezcla de arroz y leche.
Paso 5. Revuelva y cocine la masa
No dejes que la sartén se caliente demasiado para que la masa no se queme. Amasar la masa hasta que alcance la consistencia deseada.
Deje que la masa espese y ajuste la consistencia. Algunas personas prefieren un kheer más delgado como la sopa. También hay quienes gustan del kheer más espeso como la avena
Paso 6. Agregue azúcar y otros ingredientes
Cuando el kheer haya alcanzado la consistencia deseada, agregue 3 cucharadas de azúcar, pasas y mezcla de nueces. Agrega estos ingredientes a la masa.
- Agregue el azúcar antes de agregar la mezcla de pasas y nueces. Puede probar el kheer primero antes de agregar el azúcar.
- Cuela las pasas y agrégalas a la mezcla junto con 1 cucharada de pistachos picados y 1 cucharada de almendras picadas.
- Retire la sartén del fuego y agregue 1/8 de cucharadita de cardamomo en polvo.
Paso 7. ¡Sirve y disfruta
Kheer está listo para ser servido y disfrutado. El kheer se puede servir frío o caliente según su gusto.
También puede agregar un poco de pistachos o almendras picadas como edulcorante
Método 2 de 2: Hacer fideos Kheer
Paso 1. Aprenda sobre los fideos kheer
Los fideos Kheer son una variación popular del postre kheer. Estos alimentos provienen generalmente de países del sur de Asia, como India y Pakistán, y se sirven en determinadas ocasiones. Este plato para todo el año es bastante fácil y rápido de hacer. Además, los fideos kheer se pueden servir con una variedad de aderezos que van desde nueces picadas, como pistacio o almendras, hasta especias, como cardamomo y kuma-kuma.
- No existe una receta estándar para el kheer. Las recetas de kheer varían según la familia y las áreas regionales específicas.
- Los fideos Kheer también se conocen como semiya payasam.
Paso 2. Compra de materiales
Debe comprar los ingredientes antes de cocinar los fideos kheer. Aunque la receta es simple, deberá ir a una tienda de comestibles india si su supermercado local no vende los ingredientes que necesita.
- Ingredientes necesarios para hacer cuatro porciones de fideos kheer: taza de fideos asados; 2 tazas de leche tibia; taza de leche condensada azucarada; 2-3 cucharadas de frutos secos y frutos secos; cucharadita de cardamomo en polvo; 1 cucharada de ghee; una pizca de gérmenes.
- Si su casa está cerca de una tienda de comestibles de la India, puede comprar fideos asados listos para usar sin tener que asar los fideos primero.
- La leche se puede medir según el grosor deseado del kheer.
- Use frutas secas y nueces como pasas, cerezas secas, anacardos, almendras o pistachos.
- Ghee es un tipo de mantequilla india. Si no tiene uno, puede usar mantequilla transparente.
Paso 3. Ase la fruta, las nueces y los fideos
Las frutas secas y las nueces deben tostarse antes de cocinar los fideos kheer. Si no tiene una tienda de comestibles india cerca de su casa o si desea hacer la suya propia, primero deberá asar los fideos.
- Use una sartén pequeña o mediana para asar la fruta, las nueces y los fideos.
- Caliente una sartén a fuego medio en una estufa de gas o eléctrica. Luego, ingrese ghee.
- Cuando el ghee se haya derretido, agregue los frijoles secos y ase hasta que estén ligeramente dorados. Luego, agregue las pasas y ase hasta que quede esponjoso. Deja a un lado las nueces tostadas y los frutos secos mientras tuesta los fideos.
- Agregue los fideos y fríalos hasta que estén ligeramente dorados con el ghee o la mantequilla clara que queda en la sartén. Luego, deja los fideos en la sartén.
Paso 4. Cocine los fideos kheer
Los fideos Kheer están listos para cocinar una vez que se hayan tostado la fruta, las nueces y los fideos. No dejes que la sartén se caliente demasiado para que los fideos de arroz no se quemen.
- Ponga la leche y unas nueces en la sartén que contiene los fideos asados.
- Tape la sartén y cocine los fideos durante 6-8 minutos.
Paso 5. Agregue la leche condensada azucarada, el cardamomo y el kuma-kuma y continúe cocinando
Cuando los fideos estén cocidos, retire la tapa de la sartén y agregue la leche condensada azucarada; cucharadita de cardamomo en polvo; y una pizca de gérmenes.
- Pruebe la mezcla de fideos y luego agregue leche condensada azucarada si desea un kheer más dulce.
- Después de agregar la leche condensada azucarada, el cardamomo y el kuma-kuma, cocine la mezcla de fideos por unos minutos hasta que alcance la consistencia deseada.
- Deje que la masa espese y ajuste la consistencia. Algunas personas prefieren un kheer más delgado como la sopa. También hay quienes gustan del kheer más espeso como la avena.
Paso 6. Adorne los fideos kheer con los frutos secos y las nueces restantes
Use los frutos secos restantes y las nueces para espolvorear sobre el kheer. Si lo desea, puede decorar el kheer con otras frutas y nueces para obtener un sabor más complejo.
Paso 7. ¡Sirve y disfruta
Kheer está listo para ser servido y disfrutado. El kheer se puede servir frío o caliente según su gusto.
También puede adornar los fideos kheer con frutas como fresas, plátanos o manzanas para darle más sabor o dulzura
Advertencia
- Si tiene diabetes, reemplace el azúcar con otros edulcorantes.
- No prepare kheer si tiene alergia a los lácteos o al gluten.
