No hay nada más molesto que picar verduras para la cena con un cuchillo sin filo. Afortunadamente, puede resolver este problema fácilmente con un afilador de cuchillos manual o eléctrico. En solo unos minutos, su cuchillo volverá a estar afilado. Si no tiene un afilador manual o eléctrico en casa, puede intentar usar una piedra de afilar, una varilla de afilar o enviar el cuchillo a un afilador.
Paso
Método 1 de 2: afilado de cuchillos sin filo con herramientas manuales
Paso 1. Pruebe el filo de su cuchillo cortando un trozo de papel
Puede estar seguro de que el cuchillo está desafilado, pero para estar seguro, tome un trozo de papel de periódico y dóblelo por la mitad (o use una hoja normal de papel HVS). Sostenga el papel y luego córtelo con un cuchillo. Si el cuchillo no puede rasgar el papel, es hora de volver a afilarlo.
Un cuchillo en perfecto estado y afilado debe poder rasgar el papel suavemente sin detenerse en el medio
Paso 2. Utilice el ajuste "grueso" para afilar cuchillos muy desafilados
La mayoría de los afiladores de cuchillos tienen 2 ajustes, a saber, "grueso" y "fino". El ajuste "grueso" se usa para moler el acero en la hoja para remodelar los bordes afilados, mientras que el ajuste "fino" se usa para el mantenimiento diario de la cuchilla.
También puede encontrar esta configuración en los afiladores eléctricos, pero las herramientas eléctricas generalmente tienen una ranura adicional entre las dos opciones
Paso 3. Jale el cuchillo a través del afilador desde cerca del mango hasta el final de 3 a 6 veces
Inserte el cuchillo en el afilador comenzando en la base cerca del mango. Tire suavemente del cuchillo hacia su cuerpo. Repite este proceso de 3 a 6 veces. 3 golpes para hojas moderadamente desafiladas y 6 golpes para hojas muy desafiladas.
- Este método restaurará el filo original del cuchillo.
- Aplique una presión lo suficientemente firme mientras pasa el cuchillo por el afilador hasta que escuche un sonido claro de raspado. Si está utilizando un afilador eléctrico, no es necesario empujar la hoja hacia abajo; el mecanismo giratorio de la máquina lo hará automáticamente.
Paso 4. Tire del cuchillo siguiendo su contorno
Siempre que inserte un cuchillo en un afilador, no debe simplemente tirar de él en línea recta. Sin embargo, siga la curva del cuchillo para que el mango esté más alto que la punta cuando lo saque. De esta forma, todo el filo del cuchillo puede volver a afilarse.
Si lo presiona, puede escuchar un sonido y sentir la fricción contra la hoja que se tira. Si no se escucha ningún sonido o no hay fricción, es posible que no esté siguiendo los contornos de la hoja con cuidado
Paso 5. Afile el cuchillo en el ajuste "fino" de 1 a 2 veces para completar el proceso
Una vez que haya terminado de afilar su cuchillo a la configuración gruesa, deberá hacer algunos toques finales para suavizar los bordes. No es necesario presionar el cuchillo con demasiada fuerza para afilarlo en el ajuste "fino". El sonido de la fricción no será tan fuerte como en el proceso anterior.
Si su afilador de cuchillos tiene más de un ajuste, afile el cuchillo a un ajuste entre grueso y fino una o dos veces, luego finalice el proceso con un ajuste fino. Estos ajustes adicionales son solo opciones para hacer que su hoja esté aún mejor afilada
Paso 6. Enjuague bien el cuchillo y luego séquelo con una toalla que no suelte pelusa
Use agua tibia y jabón para enjuagar las virutas de metal antes de usar el cuchillo nuevamente. Use una esponja o un trapo de cocina para limpiar la superficie del cuchillo. Seque el artículo por completo para que no se oxide, luego vuelva a colocarlo en el portacuchillas o en el área de almacenamiento de la cocina.
No lave los cuchillos en el lavavajillas (lavavajillas). El cuchillo puede ser golpeado o dañado por otros objetos
Paso 7. Trate el cuchillo afilándolo en el ajuste "fino" todos los días
En general, debe afilar el cuchillo después de usarlo durante 2 horas. Dependiendo de la frecuencia con la que cocine, es posible que no sea necesario hacerlo todos los días. Solo recuerde que los cuchillos de la cocina deben mantenerse afilados.
Si está acostumbrado a afilar sus cuchillos todos los días o casi todas las semanas con un afilador manual, es posible que no necesite hacerlo para mantener el filo
Método 2 de 2: uso de otros métodos para afilar cuchillos
Paso 1. Compre un afilador eléctrico si cocina con frecuencia con cuchillos caros
Los afiladores de cuchillos eléctricos son más caros que las herramientas manuales, que rondan entre 400.000 IDR y 1.000.000 IDR, según la marca elegida. Sin embargo, esta herramienta es más poderosa y más fácil de usar porque puede afilar cuchillos automáticamente. Esta herramienta es más rápida y fácil de usar que un afilador de cuchillos manual.
Asegúrese de encontrar la información que necesita antes de comprar un afilador de cuchillos eléctrico. Algunos afiladores de ciertas marcas están hechos para ciertos tipos de cuchillas. También hay herramientas que se venden con características adicionales, como una garantía de por vida
Paso 2. Compre un sacapuntas pequeño o un sacapuntas de mano para uso doméstico
Esta es una gran opción para aquellos de ustedes que disfrutan cocinar en casa, pero no pasen más de 2 horas en la cocina cada día. Esta herramienta es más pequeña que un afilador eléctrico, por lo que es más fácil de almacenar, pero se puede utilizar para el mantenimiento diario de cuchillos o para afilar un cuchillo sin filo. El precio oscila entre 100.000 IDR y 600.000 IDR, según la marca elegida.
También se debe tener en cuenta la sensación de afilar manualmente un cuchillo. Muchos cocineros disfrutan de la sensación física de afilar un cuchillo. Tienes más control del movimiento cuando utilizas un afilador de cuchillos manual que uno eléctrico
Paso 3. Considere usar una piedra de afilar como una herramienta de afilado más suave y controlada
La piedra de afilar suele ser solo un bulto que se puede usar para frotar el cuchillo y hacerlo más afilado. Remoje la piedra de afilar en agua durante 5 a 10 minutos antes de usarla. Sostenga el cuchillo en un ángulo de 22 grados, luego deslice la hoja contra la superficie de la piedra de afilar. Pase de 5 a 10 veces para afilar el cuchillo.
- Remojar la piedra de afilar en agua ayuda a evitar que la hoja se sobrecaliente al afilar. Una cuchilla demasiado caliente puede provocar una reacción química de modo que el material se vuelva quebradizo y se deforme fácilmente.
- Verifique las instrucciones para usar la piedra de afilar una vez más antes de remojarla. Si bien la mayoría de las piedras de afilar deben empaparse antes de su uso, existen algunas marcas y tipos de piedras de afilar que no deben exponerse al agua.
Paso 4. Utilice una varilla de afilar para enderezar la hoja
Las varillas de afilar también se conocen como "hierros de afilar" y generalmente se venden con un juego de cuchillos. Esta herramienta en realidad no puede cambiar la forma de la hoja y técnicamente no la hace afilada, pero puede suavizar la hoja para que los cortes realizados sean más precisos y afilados. No necesitas gastar mucha energía. Esta es una herramienta que le facilita mantener su cuchillo afilado todos los días.
No utilice este artículo como sustituto de un afilador de cuchillos, ya que puede hacer que la hoja se deforme, lo que hace que su uso sea peligroso
Paso 5. Lleve su cuchillo a un profesional si no puede afilarlo en casa
Las tarifas de este servicio oscilan entre 20.000 y 35.000 rupias por pulgada de hoja. Algunas empresas permiten que los clientes les envíen cuchillos por correo si viven lejos (los clientes tienen que pagar el envío).
¡Consulta la garantía! Algunas marcas de cuchillos ofrecen servicios gratuitos de afilado de cuchillos de por vida. Puede hacer el mejor uso de esta política
Consejos
- En caso de apuro, incluso puede afilar la hoja con la parte inferior de un vaso de cerámica.
- Si bien los afiladores de cuchillos generalmente están diseñados específicamente para afilar cuchillos de cocina, también se pueden usar para una variedad de otros tipos de cuchillos, incluidos los cuchillos de bolsillo y los cuchillos multiusos utilizados por cazadores y pescadores. Sin embargo, especialmente para este tipo de cuchillos, los afiladores manuales son más efectivos que las herramientas eléctricas.
