Tal vez no pueda encontrar el tipo de chocolate adecuado para su receta o necesite un sustituto bajo en carbohidratos o sin lácteos. En situaciones como esta, el cacao es la respuesta (además, el cacao también es fácil de procesar). Puede que no sepa tan delicioso como el menú del famoso chef, pero seguro que satisface sus antojos de chocolate invasores, e incluso puede hacer que desee comer su próxima porción.
Ingredientes
Sustituto de chocolate sin azúcar
Por cada 28 gramos (1 oz).
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de mantequilla, margarina o aceite vegetal
Sustituto de chocolate semidulce Bahan
Por cada 28 gramos (1 oz).
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 3 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de mantequilla, margarina o aceite vegetal
Sustituto del chocolate dulce
Por cada 28 gramos (1 oz).
- 4 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de mantequilla, margarina o aceite vegetal
Paso
Parte 1 de 2: Hacer sustitutos
Paso 1. Mida y mida los ingredientes correctamente
Cada ingrediente tiene características diferentes, así que asegúrese de conocer el tipo de ingrediente de chocolate adecuado para su receta. Para el registro, el chocolate dulce amargo (dulce mezclado con amargo) y el semidulce pueden reemplazarse entre sí. Ambos son más o menos iguales, pero solo nombres diferentes.
- Si está haciendo un sustituto de chispas de chocolate, es posible que tenga dificultades. No se sentirá exactamente como lo esperarías, pero es técnicamente posible hacerlo. Un paquete de 340 gramos (12 oz) de chispas de chocolate equivale a 2 tazas de ingredientes de chocolate. 28 gramos (1 oz) de ingredientes de chocolate equivalen a 1 o 2 bloques de chocolate.
- Si usa mantequilla o margarina, derrita antes de comenzar el proceso.
Paso 2. Pruebe un sustituto del chocolate sin azúcar
Mezcle 3 cucharadas de cacao en polvo con 1 cucharada de manteca vegetal (mantequilla, margarina o aceite vegetal). Revuelva hasta que esté completamente mezclado. El resultado es el equivalente a 28 gramos (1 oz) de chocolate sin azúcar.
Es un sustituto de los ingredientes de chocolate sin azúcar. Si usa cacao endulzado, no tendrá el mismo sabor, pero será mucho más dulce
Paso 3. También puede intentar hacer un sustituto del chocolate semidulce
Mezcle 1 cucharada de cacao en polvo, 3 cucharaditas de azúcar y 2 cucharaditas de manteca vegetal, luego revuelva hasta que se combinen. Esta mezcla producirá 28 gramos (1 oz) de chocolate semidulce. Puede probar este ingrediente en lugar de las chispas de chocolate en su pastel, pero sabrá más como una galleta con chispas de chocolate sin las chispas de chocolate.
Esta mezcla también se puede utilizar para reemplazar el chocolate agridulce
Paso 4. Alternativamente, use cacao en lugar de chocolate dulce
Mezcle 4 cucharaditas de azúcar, 3 cucharadas de cacao y 1 cucharada de manteca vegetal. Esto producirá 28 gramos (1 oz) de sustituto de chocolate dulce después de revolver hasta que se combinen.
Nuevamente, siempre debes tener cuidado al usar esta mezcla en lugar de chocolate descascarillado, ya que no viene en copos
Paso 5. Mezclar con los ingredientes líquidos que ya están en la receta
Si no está seguro de cómo mezclar la mezcla de cacao, azúcar y manteca vegetal, simplemente coloque la mezcla en el recipiente que ya contiene los ingredientes líquidos en la receta. Todo se mezclará por sí solo.
Esta mezcla también se puede rociar sobre pasteles u otros platos de la receta y luego hornear en el horno. Sin embargo, esta mezcla no es adecuada para su uso como salsa para mojar
Parte 2 de 2: Usar cacao en recetas
Paso 1. Hacer ganache de chocolate
¿Quién hubiera pensado que la palabra ganache que sonaba tan elegante en realidad estaba hecha de chocolate y crema? No se deje engañar, esta no es una receta difícil.
Para este, deberá hacer la misma mezcla anterior, 12 veces más (para hacer un sustituto de 340 gramos o 12 oz de chocolate). Recuerde que hay 3 cucharaditas por cada 1 cucharada; aquí está la fórmula de cálculo matemático que debe seguir
Paso 2. Haga la crema batida de chocolate
Si no está seguro de que el ingrediente de chocolate de la receta principal pueda sustituirse por el cacao, ¿por qué no probarlo con los aderezos? De esa manera, el postre en sí no se desperdiciará si la cobertura no es perfecta. Después de todo, la crema batida de chocolate no puede echarse a perder, con o sin cacao.
La parte más emocionante en el proceso de elaboración de este sustituto es el cacao que ya está en forma de polvo. No necesita una máquina procesadora de alimentos, porque todo está en orden y listo para ser mezclado
Paso 3. Haz una capa de glaseado de chocolate
Bueno, esta receta ni siquiera requiere chocolate, solo necesitas cacao de cualquier tienda por la que pases. Sin embargo, es una receta fácil para demostrar que el cacao es delicioso y que no necesitas ningún ingrediente de chocolate para producir un delicioso y convincente sabor a chocolate.
En realidad, hay cuatro variantes diferentes de ingredientes de chocolate. Las variantes que no se han mencionado anteriormente son ingredientes de chocolate que no contienen productos lácteos. El cacao no contiene productos lácteos. La elección correcta
Paso 4. Haga una capa de glaseado de chocolate vegetariano
¿Quieres una capa más saludable, no lo suficiente solo sin contener productos lácteos? Esta receta es la respuesta. En lugar de usar aceite vegetal o azúcar, pero usando aceite de semilla de uva y miel de agave. No usar chocolate común, sino chocolate amargo. Y sí, el chocolate negro elaborado con cacao en polvo se ha convertido en tendencia.
El cacao se usa con mucha frecuencia para superar el problema de diversas restricciones dietéticas. El cacao es prácticamente muy bajo en carbohidratos y no es un producto lácteo. ¿Qué más falta en este material?
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