Como conocedor de la cocina europea, deliberadamente te tomas un tiempo especial los fines de semana para practicar una receta de un plato que solo puedes comer en los restaurantes. Sin embargo, instantáneamente sus expectativas se ven aplastadas cuando ve el nombre de uno de los ingredientes importantes enumerados en él: vinagre balsámico. No te preocupes; De hecho, aún puede producir el sabor único del vinagre balsámico mezclando otros ingredientes que ya pueden estar disponibles en su cocina. ¿Quieres conocer la receta fácil? ¡Siga leyendo para conocer el artículo a continuación!
Ingredientes
Sustituto de vinagre balsámico
- 1 parte de melaza o jarabe de arroz integral
- 1 parte de jugo de limón
- Un poco de salsa de soja
Vinagre balsámico de saúco
- 400 gramos de bayas de saúco maduras
- 500 ml. vinagre de vino tinto orgánico
- 700 gramos de azúcar de caña orgánica
Paso
Método 1 de 3: utilizar materiales existentes
Paso 1. Comprenda que el vinagre balsámico tiene un sabor único
Por lo tanto, los ingredientes sustitutos enumerados en la receta a continuación solo pueden proporcionar un sabor similar, pero no exactamente el mismo. ¡Elige la receta con el sabor que más se adapte a tus gustos!
Paso 2. Mezcle 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y 1 cucharadita de azúcar en un tazón pequeño
Revuelva bien hasta que se disuelva todo el azúcar. Para facilitar el proceso de disolución del azúcar, también puede calentar los dos ingredientes en la estufa. Deje que el vinagre se enfríe por completo antes de usarlo en la receta que elija.
Paso 3. Mezcle 1 cucharada de vinagre de vino tinto y una cucharadita de azúcar en un tazón pequeño
Revuelva bien hasta que se disuelva todo el azúcar. Para facilitar el proceso de disolución del azúcar, también puede calentar los dos ingredientes en la estufa. Deje que el vinagre se enfríe por completo antes de usarlo en la receta que elija.
Paso 4. Mezcle cinco partes de vinagre de cualquier tipo con una parte de azúcar
Caliente ambos ingredientes en la estufa hasta que se disuelva todo el azúcar. Deje que el vinagre se enfríe por completo antes de usarlo en la receta que elija.
- El vinagre negro chino funciona muy bien como sustituto del vinagre balsámico.
- El vinagre con aroma a frutas puede funcionar igual de bien. Algunos tipos de vinagre que debes probar son el vinagre de sidra de manzana, el vinagre de frambuesa y el vinagre de granada.
Paso 5. Si está disponible, use “vinagreta balsámica” en lugar de “vinagre balsámico”
Aunque ambos significan vinagre y tienen el mismo sabor básico, las vinagretas generalmente contienen ingredientes agregados como aceite, especias y azúcar. Si lo que tienes en casa es una vinagreta, no dudes en utilizarla.
Paso 6. Intente usar un tipo diferente de vinagre
Generalmente, otros lo suficientemente negros pueden proporcionar un sabor que se asemeja al vinagre balsámico. Algunas opciones que vale la pena probar:
- Vinagre de arroz integral
- Vinagre negro chino
- vinagre de vino tinto
- Vinagre de vino de Jerez
- Vinagre de trigo
Método 2 de 3: hacer un sustituto del vinagre balsámico
Paso 1. Combine cantidades iguales de jugo de limón y melaza en un tazón pequeño
Si es difícil encontrar melaza, use jarabe de arroz integral. Ajuste la dosis de acuerdo con las necesidades enumeradas en la receta. Por ejemplo, si la dosis indicada en su receta es de 2 cucharaditas. vinagre balsámico, use 1 cucharadita. jugo de limón y 1 cucharadita. melaza.
Paso 2. Agrega un poco de salsa de soja, mezcla bien con un tenedor
Paso 3. Realice los ajustes necesarios
Pruebe su vinagre sustituto; Si el sabor es demasiado ácido, agregue un poco de melaza o jarabe de arroz integral. Por otro lado, si el sabor es demasiado dulce, agregue un poco de jugo de limón.
Paso 4. Use un sustituto de vinagre en cualquier receta que desee
Método 3 de 3: hacer vinagre de saúco
Paso 1. Haga un puré de 400 gramos de bayas de saúco maduras en un tazón
Puede usar un tenedor, un rodillo o incluso el dorso de una cuchara para hacer esto; lo más importante, asegúrese de que toda la pulpa esté triturada y salgan los jugos.
Paso 2. Vierta 500 mililitros de vinagre de vino tinto sobre las bayas de saúco trituradas
Asegúrese de que toda la fruta esté sumergida en el vinagre de vino.
Paso 3. Tape el bol y déjelo reposar durante cinco días
Coloque el recipiente con vinagre y bayas de saúco en un lugar fresco y sin distracciones. Si el clima es muy cálido o caluroso, coloque el recipiente en el refrigerador.
Paso 4. Con un colador, vierta la esencia de vinagre de frutas en la cacerola
Vuelva a triturar la fruta en la superficie del colador para eliminar el líquido restante. Una vez finalizado el proceso, deseche la fruta restante que quede en el colador.
Paso 5. Agregue 700 gramos de azúcar a la esencia de vinagre de frutas, cocine a fuego medio hasta que se disuelva todo el azúcar
Paso 6. Lleve el vinagre a ebullición, reduzca el fuego y cocine por otros 10 minutos
Asegúrate de seguir revolviendo el vinagre para que no se vacíe ni se caramelice.
Paso 7. Vierte el vinagre en la botella oscura con la ayuda de un embudo
Recuerde, asegúrese de usar una botella oscura para no estropear la textura del vinagre.
Intente usar una botella azul o verde
Paso 8. Cierre la botella y guárdela en un lugar fresco y seco
Si es posible, use tapones de corcho o tapas de botellas de plástico; el vinagre tiene el potencial de dañar otros materiales como el metal.
