¿Alguna vez has oído hablar de un alimento llamado arenque? De hecho, el arenque ahumado es un arenque ahumado que se consume comúnmente como la principal proteína en el menú de desayuno de la gente del Reino Unido (UK). Si bien el arenque ahumado se puede comprar fresco o congelado en la mayoría de los supermercados del Reino Unido, en la propia Indonesia, por lo general, los productos disponibles en los grandes supermercados y tiendas en línea se envasan en latas y no es necesario cocinarlos antes de comerlos. Sin embargo, si lo que tiene es arenque ahumado o congelado, asegúrese de que el pescado esté precocido, por ejemplo, estofado en una cacerola, estofado en frascos de vidrio como es la receta tradicional, asado a la parrilla o asado en el horno, o salteado en una sartén.
Ingredientes
Hervir arenques ahumados en una olla
- Arenque ahumado
- Suficiente agua para remojar el pescado.
- Mantequilla, opcional
Hervir arenque ahumado en un frasco de vidrio
- Arenque ahumado
- Suficiente agua para remojar el pescado.
- Mantequilla, opcional
- Perejil fresco picado, opcional
- Una rodaja de limón para un pescado, opcional
- Una gota de vinagre de sidra de manzana, opcional.
Asar a la parrilla o asar arenques ahumados en el horno
- 2-3 cucharadas de mantequilla
- Arenque ahumado
- Rodajas de limón, opcional
- Perejil, opcional
- Pimienta de cayena, opcional
Arenque Ahumado Salteado
- 2-3 cucharadas de mantequilla
- Arenque ahumado
Paso
Método 1 de 4: hervir arenques ahumados en una olla
Paso 1. Caliente agua en una olla
Coloque una olla de agua en la estufa y caliéntela a fuego alto hasta que hierva. Si lo desea, también puede usar una sartén en lugar de una olla para hervir el pescado, especialmente porque la olla puede llevar el agua a ebullición en menos tiempo.
En comparación con otros métodos de cocción, este método es en realidad el más eficaz para eliminar el olor a pescado del arenque ahumado, que es naturalmente muy fuerte
Paso 2. Apague la estufa antes de agregar el pescado
A diferencia de cómo hervir el pescado en general, el arenque en realidad solo necesita remojarse, en lugar de cocinarse, en agua hirviendo, para que el pescado no se cocine demasiado y tenga una textura dura. Por lo tanto, apague la estufa después de que hierva el agua y luego coloque el pescado en ella.
Coloque suavemente el pescado en la sartén con sus manos desnudas o pinzas
Paso 3. Hervir el pescado durante 5 minutos
Dado que el arenque ahumado es muy fácil de cocinar, intente hervirlo durante 5 minutos. Si el pescado no se cocina después de eso, aumente el tiempo de ebullición. Básicamente, la carne de pescado cocida será más desmenuzada y más fácil de rasgar con un tenedor.
Paso 4. Drene el agua después de 5 minutos
Utilice un colador o una cesta con agujeros para escurrir el guiso de pescado. Tenga cuidado al hacer esto porque la carne del pescado que ha sido cocido será muy frágil y se romperá con facilidad. Si lo desea, también puede escurrir el pescado con una espumadera o pinzas para alimentos.
- Sirva pescado con huevos revueltos y tostadas para el desayuno. Si lo desea, también puede agregar un poco de mantequilla a cada superficie del pescado para realzar el sabor.
- Guarde el pescado sobrante en un recipiente hermético, luego coloque el recipiente en el refrigerador. Termine el pescado en unos días.
Método 2 de 4: hervir arenques ahumados en un frasco de vidrio
Paso 1. Prepare un frasco de vidrio resistente al calor que sea lo suficientemente grande para contener toda la porción de pescado
Si lo prefiere, use frascos diseñados específicamente para soportar temperaturas muy altas, como frascos de cerámica o frascos de vidrio resistentes al calor normales que pueden contener aproximadamente 1 litro de agua.
- No se preocupe si algunos de los peces no están sumergidos en el agua.
- De hecho, hervir arenque ahumado en un frasco de vidrio es el método más tradicional de cocinar arenque ahumado.
Paso 2. Coloque el pescado en el frasco, comenzando por la cabeza
Coloca los pescados uno al lado del otro en forma vertical. Si el frasco utilizado no es demasiado alto, siéntase libre de inclinar el pescado o cortar primero la cabeza y la cola.
Paso 3. Vierta suficiente agua hirviendo para cubrir todo el cuerpo del pescado
Si es posible, asegúrese de que el pez esté sumergido hasta la cola, aunque las colas de arenque realmente no necesitan sumergirse en agua. Luego, tapa el frasco para mantener la temperatura muy alta en el interior. Si el frasco utilizado no está equipado con una tapa, cubra la boca del frasco con un plato o papel de aluminio.
También puedes hacer este proceso en la mesa. Créame, los invitados presentes quedarán impresionados con las técnicas de cocina y servicio que usted hace, ¡he aquí
Paso 4. Remoje el pescado en agua hirviendo durante 5-8 minutos
Dado que el arenque ahumado es muy fácil de cocinar, intente controlarlo después de 5 minutos. Supuestamente, la carne cocida del pescado se puede desgarrar fácilmente con un tenedor.
Paso 5. Drene el agua y sirva el pescado inmediatamente
Escurre el agua empapada en pescado en el fregadero, luego retira suavemente el pescado del frasco y transfiérelo a un plato para servir caliente. Si lo desea, el pescado también se puede escurrir sobre el fregadero con la ayuda de un colador.
- Si el pescado está directamente sobre la mesa, use una espumadera para sacar el pescado y escurrirlo.
- Sirve el pescado con un poco de mantequilla y un chorrito de limón. Si lo desea, también puede espolvorear perejil fresco picado o verter una gota de vinagre de sidra de manzana sobre el pescado.
Método 3 de 4: Asar a la parrilla o asar arenque ahumado en el horno
Paso 1. Precaliente el horno y cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio
Recuerde, el horno debe estar muy caliente antes de colocar la bandeja para hornear en él. Por lo tanto, coloque el horno en la posición de “asar” y luego espere hasta que esté completamente caliente. Mientras espera que el horno se caliente, forre el fondo de la bandeja para hornear con papel de aluminio para que no se contamine con el olor a pescado del pescado.
En las recetas en inglés, el término "asar a la parrilla", que en indonesio significa "asar a la parrilla", se refiere al proceso de cocinar alimentos directamente debajo de un calentador de horno conocido como "parrilla". Mientras tanto, en las recetas americanas, este método de cocción se conoce mejor como "asar", o que en indonesio también se puede interpretar como "asar a la parrilla" o "quemar", sobre todo porque la comida se cocinará directamente a temperaturas muy altas
Paso 2. Derrita la mantequilla en una sartén hasta que emita un distintivo aroma a nuez y se torne de color marrón
Use 2-3 cucharadas de mantequilla para un pescado, luego caliente la mantequilla a fuego medio hasta que se dore. Unte un poco de mantequilla en el fondo de la sartén para evitar que el pescado se pegue al hornear.
Si no desea utilizar una sartén, también puede calentar mantequilla en el microondas, aunque el color y el sabor no se parecerán a la mantequilla marrón que produce una sartén
Paso 3. Coloque el pescado en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba, luego engrase la superficie con mantequilla
Si está utilizando trozos de pescado sin piel, coloque el pescado en la sartén con la piel hacia arriba. De lo contrario, siéntase libre de colocar el pescado en cualquier posición. Luego, cepille la superficie del pescado con mantequilla de chocolate derretida para enriquecer el sabor.
Paso 4. Hornee un lado del pescado durante 1 minuto
Recuerde, la piel del pescado debe asarse a la parrilla durante aproximadamente un minuto para obtener una textura crujiente. Después de un minuto, voltea el pescado para cocinar el otro lado.
Paso 5. Dar la vuelta al pescado y volver a cepillar la superficie con manteca de cacao
Retire la sartén, luego voltee el pescado con una espátula. Luego, unte la superficie del pescado con mantequilla derretida con un cepillo de carne y regrese la sartén al horno.
Paso 6. Repita el proceso de untado con mantequilla 2-3 veces
Después de aproximadamente 1-2 minutos, retire la sartén y engrase la superficie del pescado nuevamente con mantequilla. De esta forma, el delicioso sabor a mantequilla penetrará más profundamente en la carne del pescado. Después de eso, vuelva a cocinar el pescado durante unos 4-6 minutos.
Sin embargo, si desea reducir el uso de mantequilla, no dude en aplicarla solo una vez a cada lado del pescado
Paso 7. Retire el pescado cocido de la sartén y sirva inmediatamente
Coloque el pescado en un plato precalentado, si lo desea. Para condimentar el pescado, exprime una pequeña cantidad de limón por todo el pescado o espolvorea la superficie del pescado con una pizca de pimienta de cayena y perejil fresco picado.
Si lo desea, el pescado también se puede servir con mantequilla morena. Para enriquecer la nutrición y el sabor, sirva el pescado sobre tostadas que contengan cereales integrales
Método 4 de 4: saltear arenque ahumado
Paso 1. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento
Coloca la olla en la estufa y caliéntala a fuego lento. Luego, ponga 2-3 cucharadas de mantequilla en la sartén y espere a que la mantequilla se derrita y cubra todo el fondo de la sartén.
Paso 2. Ponga el pescado en la sartén
Una vez que la mantequilla se haya derretido, coloque el pescado en la sartén y cocine por cada lado durante 3 minutos. Si el pescado no se cocina después de 3 minutos, aumente el tiempo.
De hecho, puede usar arenque ahumado con costra o sin piel en esta receta, según sus preferencias personales
Paso 3. Apague la estufa y sirva el pescado
Una vez que la carne de pescado esté opaca y fácil de rasgar con un tenedor, apague inmediatamente la estufa y transfiera el pescado a un plato para servir. Delicioso salteado de arenque servido con huevos revueltos y tostadas para el desayuno.
