Los pacientes con insuficiencia renal o hepática pueden tener que aprender a reducir la ingesta de proteínas para que el amoníaco o la urea, metabolitos tóxicos del nitrógeno, no se acumulen en el cuerpo e interfieran con su salud general. Al reducir su ingesta de proteínas, puede ayudar a reducir la carga de trabajo en sus riñones e hígado, mientras reduce el estrés en su cuerpo. Una dieta baja en proteínas solo debe llevarse a cabo con el consejo y la supervisión de un médico.
Paso
Parte 1 de 2: Identificación de fuentes de proteínas en la dieta
Paso 1. Comprenda por qué necesita reducir su ingesta de proteínas
Si tiene problemas renales o hepáticos, por ejemplo, si le diagnostican una enfermedad renal crónica, es posible que le pidan que reduzca la ingesta de proteínas. Al digerir los alimentos, el cuerpo producirá "desechos" en forma de urea. Si hay un problema con la función renal, la urea no se puede excretar como debería. Es esta acumulación de desechos metabólicos la que es muy perjudicial para su salud.
- Al reducir la ingesta de proteínas, puede reducir la carga de trabajo de sus riñones.
- Pero recuerde que la proteína es un componente importante de su dieta, y solo debe seguir una dieta baja en proteínas cuando se lo recomiende y bajo la supervisión de un médico.
Paso 2. Identifique las fuentes de proteína de alta calidad
El primer paso para reducir la ingesta de proteínas es comprender sus fuentes y cómo consumirlas. Consumimos 2 tipos de proteína, proteína de alta calidad y proteína de baja calidad. La proteína animal es proteína de alta calidad. Este tipo de ingesta de proteínas debe ser suficiente para mantener un cuerpo sano. Este tipo de proteína generalmente produce menos desechos metabólicos que las proteínas de bajo grado porque los componentes de aminoácidos están equilibrados.
- El pollo, pavo, pescado, carnes rojas, huevos y cerdo son buenas fuentes de proteína de alta calidad.
- Los productos lácteos también son una fuente de proteínas de alta calidad, pero también son ricos en fósforo, por lo que se le puede recomendar que reduzca la ingesta de productos lácteos.
Paso 3. Identifique las fuentes de proteína de baja calidad
La proteína contenida en vegetales y plantas se conoce como proteína de baja calidad porque contiene menos aminoácidos esenciales que la proteína de alta calidad. Ejemplos de este tipo de proteína incluyen cereales, panes, frijoles, pasta, arroz, fideos y frijoles secos.
- A veces, una proteína de alta calidad rica en aminoácidos se denomina proteína completa, mientras que una proteína de baja calidad se denomina proteína incompleta.
- Siempre revise las etiquetas de los envases de alimentos para ver el contenido de proteínas.
Paso 4. Evalúe su dieta normal
Una vez que conoces las principales fuentes de proteínas y su calidad, puedes comenzar a analizar tu dieta y averiguar qué fuentes y cómo las consumes. Si tiene problemas de riñón o hígado que requieran que reduzca su ingesta de proteínas, siempre debe hacer esta evaluación con un nutricionista o médico que pueda guiarlo en el diseño de una dieta balanceada. También puede utilizar herramientas en línea para averiguar la imagen.
- No debe detener la ingesta de proteínas por completo. La cantidad de proteína que debe reducirse se adaptará a su condición de salud específica.
- La cantidad de proteína que necesita consumir variará, por lo que debe continuar verificando para asegurarse de que la nueva dieta sea beneficiosa para su afección.
- La dieta que se hace debe satisfacer las necesidades nutricionales diarias del cuerpo, por lo que no se trata solo de reducir la ingesta de proteínas de forma arbitraria.
Paso 5. Conozca la cantidad recomendada de ingesta
Su médico o nutricionista determinará la cantidad de proteína que necesita consumir si le diagnostican problemas renales o hepáticos. La cantidad variará de un caso a otro, pero para problemas renales se le puede pedir que consuma 200 ml de leche, así como 1 porción de proteína por día. Esta porción equivale a 25 gramos de carne (incluyendo pollo y pavo), 40 gramos de pescado, 1 huevo, 25 gramos de queso, 25 gramos de soja o 75 gramos de tofu, lentejas o garbanzos.
- Para los hombres adultos (19-50 años) sin problemas renales, la ingesta de proteínas recomendada es de 55,5 gramos al día.
- Para mujeres de la misma edad es de 45 gramos.
- Los hombres de 11 a 14 años normalmente necesitan 42,1 gramos y las mujeres de 11 a 14 años 41,2 gramos.
- Los hombres de 15 a 18 años deben consumir 55,2 gramos y las mujeres de 15 a 18 años deben consumir 45 gramos.
Parte 2 de 2: Reducir las proteínas en la dieta
Paso 1. Guarde su ingesta de proteínas
Una forma de reducir la ingesta de proteínas es cambiar la forma en que cocina. Por ejemplo, si está preparando un sándwich de pollo, en lugar de rellenarlo con pollo, solo use unas rodajas finas. Agregue lechuga, tomates y ensalada para equilibrar para que su pan se mantenga lleno.
- Agregar verduras a los huevos o la carne molida puede reducir significativamente la ingesta de proteínas en una comida o refrigerio.
- Puede espesar su sopa al incluir una proteína de baja calidad como el arroz. En las sopas cremosas, puede reducir la cantidad de leche y utilizar sustitutos con menor contenido de proteínas.
- Cambiar de proteína de alta calidad a proteína de baja calidad es una excelente manera de reducir la ingesta de proteínas, solo asegúrese de seguir una dieta saludable.
Paso 2. Reduzca la ingesta de proteínas de alta calidad
Como parte de un esfuerzo por reducir la ingesta de proteínas de alta calidad, debe reducir la ingesta de carne. Esto no significa dejar de comer carne por completo, sino cambiar la composición del plato para que la carne sea solo un acompañamiento y no el plato principal. También puede intentar comer días de la semana sin carne.
- Considere la posibilidad de adoptar una dieta vegetariana, ya que las fuentes de proteínas de origen vegetal tienen un contenido de proteínas mucho menor que la proteína animal.
- Siempre debe intentar reemplazar las calorías que de otra manera provendrían de la carne con otras fuentes de alimentos. Por ejemplo, agregue verduras o cereales para compensar la porción reducida de carne. Utilice verduras y cereales integrales como relleno y recuerde comer grasas saludables bajas en proteínas (como aceite de coco, aguacate, etc.).
- Si le gusta el queso, intente comer cantidades más pequeñas de queso más fuerte. De esa manera, aún puede disfrutar del fuerte sabor a queso, pero en cantidades más pequeñas.
Paso 3. Modifique la receta
Puede crear nuevas versiones de recetas para reducir el contenido de proteínas. Un ejemplo es hacer una ensalada de pollo baja en proteínas. Una receta típica de ensalada de pollo consiste en 3 tazas de pollo picado, con 1/4 taza de apio, 1 taza de manzanas rojas, 1/4 taza de nueces y 3 cucharadas de mayonesa.
- Puede reducir la proteína en esta receta cambiando la proporción de los ingredientes.
- Conviértalo en 1 1/2 tazas de pollo y, en su lugar, aumente la cantidad de apio a 1 taza.
Paso 4. Agregue suplementos calóricos a su dieta, si es necesario
Cuando reduce su ingesta de proteínas, corre el riesgo de experimentar una falta de ingesta de calorías. Su dietista lo tendrá en cuenta y puede recomendarle que utilice suplementos calóricos al diseñar una dieta para usted. Estos suplementos pueden ser grasas saludables como aceite de oliva, aderezos para ensaladas o aceite de girasol.
- Evite agregar demasiados carbohidratos a su dieta para agregar calorías. Las grasas saludables son un gran suplemento calórico que puede nutrir el cuerpo.
- Puede agregar miel, mermelada y otros edulcorantes a su comida o bebida para aumentar su ingesta de calorías.
- Si tiene diabetes, asegúrese de consultar a su médico antes de usar este edulcorante.
Paso 5. Evite los alimentos ricos en sodio
Los niveles altos de sodio pueden dificultar que el cuerpo controle la presión arterial y los niveles de líquidos. Esto es especialmente importante si tiene problemas de riñón o hígado. Los alimentos procesados son generalmente ricos en sal, lo que significa que son ricos en sodio. Las verduras frescas son una mejor opción. En caso de duda, consulte con su médico o nutricionista para estar seguro.
Paso 6. Lleve una dieta sana y equilibrada
Una dieta baja en proteínas será diseñada especialmente de acuerdo a tu condición corporal y salud por un experto, y debes ceñirte a ella. Una dieta hecha para usted es una elección que equilibra la necesidad de una ingesta reducida de proteínas de alta calidad y las necesidades nutricionales, minerales y calóricas del cuerpo.
Si necesita reducir su ingesta de proteínas, su médico puede recetarle suplementos adicionales para ayudar a proporcionar a su cuerpo los nutrientes que necesita
Paso 7. Continúe bebiendo agua
A menos que su médico le recomiende reducir, asegúrese de seguir bebiendo mucha agua durante el día. El agua ayudará a mantener su cuerpo hidratado mientras reduce la ingesta de bocadillos. A veces, confundimos la sed con el hambre y comemos bocadillos cuando deberíamos beber agua.
