¿Te encanta comer postre pero quieres reducir tu ingesta de calorías al mismo tiempo? ¿Por qué no intentar hacer panqueques con proteína en polvo agregada para mantenerlos deliciosos sin sacrificar la nutrición? Si lo desea, incluso puede servir panqueques con varios ingredientes o frutas favoritas para enriquecer la nutrición y el sabor, ¡ya sabe! ¡Sirva panqueques ricos en proteínas como un menú de desayuno más saludable para que su cuerpo esté mejor preparado para un día ajetreado!
Ingredientes
Panqueques sencillos ricos en proteínas
- 2 huevos
- 40 gramos de proteína en polvo sabor vainilla
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 6 cucharadas agua o leche de almendras
- Aceite de coco, mantequilla o aerosol para cocinar (aceite en una botella con atomizador)
Para: 2 porciones
Panqueques de plátano ricos en proteínas
- 1 plátano
- 2 huevos
- 40 gramos de proteína en polvo sabor vainilla
- 1/4 cucharadita Levadura en polvo
- 1/4 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita canela en polvo
- Aceite de coco, mantequilla o aerosol para cocinar (aceite en una botella con atomizador)
Para: 2 porciones
Paso
Método 1 de 2: hacer panqueques simples con alto contenido de proteínas
Paso 1. Combine los huevos, la proteína en polvo, el bicarbonato de sodio y el agua en un tazón
En primer lugar, prepare un bol grande. Luego, pon 2 huevos en él. Batir los huevos hasta que no queden grumos, luego agregar 40 gramos de proteína en polvo con sabor a vainilla, 1 cucharadita. polvo de hornear y 6 cucharadas. agua en él. Mezcle todos los ingredientes con una batidora de masa hasta que la textura y el color sean uniformes.
- Si lo desea, también puede usar leche de almendras en lugar de agua para obtener una textura de panqueque más suave y densa.
- La masa debe tener una textura bastante espesa, pero no tan espesa como la masa clásica para panqueques.
Paso 2. Caliente una sartén antiadherente con aceite a fuego medio
Primero, coloque una sartén antiadherente en la estufa. Luego, rocíe la superficie con aceite o engrase con mantequilla / aceite de coco para obtener una versión más saludable del panqueque. Después de eso, caliente la sartén durante 1-2 minutos. Mientras espera que la sartén se caliente, mida la masa para panqueques que se cocinará.
Si usa mantequilla, caliente la sartén a fuego lento para evitar que la mantequilla se queme al medir la masa para panqueques
Paso 3. Vierta la mezcla con ayuda de una taza medidora o cuchara para que la cantidad quede más equilibrada
Si lo desea, puede verter la masa con un cucharón o taza medidora para que el tamaño de cada panqueque esté más equilibrado cuando esté cocido. Si queda un poco de masa en la taza medidora o en el cucharón, no olvide rasparlo con otra cuchara. Así, la medida de cada masa será más precisa.
Si no le importa el tamaño del panqueque una vez que esté cocido, puede verter la masa sin medirla primero. Sin embargo, ¡comprenda que diferentes tamaños requerirán diferentes tiempos de cocción
Paso 4. Vierta 3 cucharadas de masa en la superficie de la sartén con una distancia de aproximadamente 2,5 a 5 cm entre cada masa
Use una taza medidora o una cuchara para verter la masa sobre la superficie de la sartén. Aproximadamente, vierta unos 80 ml de masa para un panqueque y deje suficiente espacio entre cada uno para que los panqueques no se peguen mientras se cocinan.
- Cada masa para panqueques debe tener entre 7 y 12 cm de diámetro.
- Haga una pausa de 2-3 segundos después de verter una cucharada de masa para permitir que la textura se endurezca antes de agregar otra. Así, cada masa se separará bien y no se pegará.
- Si la superficie de la sartén está engrasada con mantequilla, reduzca el fuego antes de verter la mezcla.
Paso 5. Dé la vuelta al panqueque una vez que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie de la masa
Después de 3-4 minutos, deberían comenzar a aparecer pequeñas burbujas en la superficie de la masa. Esto indica que el lado del panqueque que se está cocinando está completamente cocido. Una vez que se alcanza esta condición, voltee inmediatamente el panqueque y trate de no cambiar la ubicación del panqueque después de voltearlo.
Consejos:
El tiempo que tarden en formarse las burbujas dependerá del tamaño del panqueque. Por lo general, es necesario cocinar 4 panqueques durante 3 minutos, mientras que es posible que deba cocinar 3 panqueques más grandes durante 4 minutos por cada lado.
Paso 6. Cocine el otro lado del panqueque durante 3-4 minutos
Si el primer lado del panqueque se cocina durante 3 minutos, cocine el otro lado durante otros 3 minutos. Mientras tanto, si el primer lado del panqueque se cocina durante 4 minutos, cocine el otro lado durante la misma cantidad de tiempo para que se cocine de manera más uniforme. Una vez que los panqueques estén cocidos, transfiérelos rápidamente a un plato para servir con la ayuda de una espátula.
Para determinar el nivel de cocción de un panqueque, intente observar el color y la textura de los bordes. Si los bordes se vuelven marrones y la textura se ve dura, significa que el lado que se está cocinando está listo
Paso 7. Decore la superficie de los panqueques con nueces, fruta fresca, almíbar o azúcar en polvo
Una vez que los panqueques hayan sido transferidos a un plato para servir, puede decorar la superficie con sus acompañamientos favoritos. Para aumentar su nutrición, puede agregar nueces y fruta fresca. Mientras tanto, para que el sabor sea más dulce, intente agregar almíbar o una pizca de azúcar en polvo.
- Si desea consumir jarabe pero está tratando de reducir su consumo de azúcar, use un jarabe que no contenga azúcar ni edulcorantes artificiales.
- Los panqueques sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador durante 1-2 días.
Método 2 de 2: hacer panqueques de plátano con alto contenido de proteínas
Paso 1. Separe las yemas y las claras en dos tazones
Primero, golpee la cáscara de huevo contra el borde del tazón, luego vierta las yemas en el tazón mientras mueve las claras de una parte de la cáscara a la otra para que no se derramen. Haz el mismo proceso para el segundo huevo.
Paso 2. Batir las claras de huevo durante 2 minutos hasta que la textura sea suave
Para batir los huevos, use una batidora a alta velocidad y asegúrese de que los batidores de la batidora también toquen los bordes y el fondo del tazón para que todos los huevos estén bien combinados. Alternativamente, también puede usar una batidora para batir las claras de huevo manualmente con un movimiento circular.
Si bate los huevos manualmente, lo más probable es que necesite agregar otros 1-2 minutos de tiempo de batido. Los huevos están listos para convertirse en panqueques si se sienten un poco más suaves y líquidos que antes
Paso 3. Corta los plátanos en trozos pequeños, luego ponlos en un bol con las yemas de huevo
Pele la cáscara de plátano, luego coloque el plátano pelado en una tabla de cortar. Luego, corta los plátanos en 2,5 cm de grosor y coloca las rodajas de plátano en el bol con las yemas de huevo.
Consejos:
El papel de los plátanos se puede reemplazar con arándanos o fresas, si lo desea. ¡O también puedes mezclar medio plátano con 10-15 arándanos para probar ambos!
Paso 4. Ponga todos los ingredientes secos en un bol con yemas de huevo
Vierta 40 gramos de proteína en polvo con sabor a vainilla, 1/4 cucharadita. polvo de hornear, 1/4 cucharadita. sal y 1/8 cucharadita. Poner la canela en polvo en un bol con las yemas de huevo, luego revolver todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y la textura sea espesa.
Si lo desea, también puede usar proteína en polvo con sabor a chocolate en lugar de vainilla. Sin embargo, muchas personas admiten que la proteína en polvo con sabor a chocolate sabrá a metal cuando se procese en alimentos
Paso 5. Vierta las claras de huevo en un recipiente que contenga los otros ingredientes, luego mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave
Vierta lentamente las claras de huevo en el bol que contiene todos los ingredientes previamente mezclados. Después de eso, amase la masa con un movimiento de plegado (desde el fondo del tazón en una dirección) con una espátula de goma o una cuchara de madera. Amasar la masa durante 3-4 minutos hasta que el color y la textura estén bien combinados.
Paso 6. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego lento, luego engrase la superficie con aceite o mantequilla
Coloque una sartén antiadherente grande en la estufa. Luego, rocíe la superficie con aceite o vierta un poco de aceite de coco en ella. Si lo desea, también puede engrasar la sartén con mantequilla derretida para obtener un panqueque más saludable. Después de eso, caliente el aceite en una sartén durante 1-2 minutos.
Si la sartén está cubierta con mantequilla, ¡tenga cuidado de no quemar la mantequilla! Si la sartén comienza a humear o huele a quemado, inmediatamente reduzca el fuego y agregue la cantidad de mantequilla que usó
Paso 7. Llene la taza medidora con masa para panqueques
Si lo desea, puede verter la masa para panqueques directamente en la sartén o usar una taza / cuchara medidora para asegurarse de que cada masa tenga un volumen equilibrado. Además, usar una taza o cuchara medidora, que generalmente tiene un borde en forma de embudo, también hará que sea más fácil verter los panqueques en la sartén.
Alternativamente, la masa también se puede verter directamente en la sartén. Sin embargo, en general, cada panqueque no tendrá el mismo tamaño una vez que esté cocido
Paso 8. Vierta 4 cucharadas de panqueques en la sartén y asegúrese de que haya aproximadamente 2,5-5 cm de espacio entre cada masa para panqueques
Use tazas medidoras para verter 4 masa para panqueques de 60 ml cada una en la sartén. Haga una pausa de 3 a 4 segundos después de verter cada masa para que los bordes de la masa no se peguen y deje algo de espacio entre cada masa.
Lo ideal es que cada panqueque tenga unos 10-15 cm de diámetro
Paso 9. Cocine cada lado del panqueque durante 90-120 segundos
Cada lado del panqueque debe cocinarse durante al menos 90 segundos. Una vez que los bordes se hayan dorado, desliza una espátula en el fondo del panqueque para darle la vuelta. Luego, cocine el otro lado del panqueque al mismo tiempo.
Los panqueques ricos en proteínas no burbujearán tanto como los panqueques normales. Por lo tanto, observe el color de los bordes de los panqueques para verificar que estén cocidos
Paso 10. Transfiera los panqueques a un plato para servir y decore la superficie como desee
Use una espátula para transferir los panqueques cocidos a un plato para servir, luego decore la superficie con sus ingredientes favoritos, como frutas frescas, nueces, azúcar en polvo, miel, canela molida o almíbar.
- ¿Te encanta comer almíbar pero no quieres reducir la nutrición de los panqueques? Intente usar un jarabe que no contenga azúcar endulzado artificialmente.
- Los panqueques sobrantes se pueden almacenar durante 1-2 días en el refrigerador.
