Los camarones pelados y limpios se pueden freír rápida y fácilmente. Puedes freír o sofreír las gambas en un poco de aceite o mantequilla, o freírlas en pan rallado o en harina sazonada. Lea la guía a continuación para conocer cada una de las diferentes opciones de métodos de fritura.
Ingredientes
Para porciones de dos a cuatro personas
Camarones Fritos Ordinarios
- 450 gramos de gambas peladas y limpias
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharadita de ajo picado (opcional)
- 45 ml de lima (opcional)
Pan De Harina De Camarones Fritos
- 450 gramos de gambas peladas y limpias
- 1 litro de aceite para freír
- 1 huevo
- 500 ml de harina de pan
- Sal y pimienta para probar
Camarones Fritos Con Harina Sazonados
- 450 gramos de gambas peladas y limpias
- 1 litro de aceite para freír
- 125 ml de leche
- 125 ml de suero de leche
- 125 ml de salsa picante (opcional)
- 250 ml de harina para condimentar
- Sal y pimienta para probar
Paso
Método 1 de 3: camarones fritos regulares
Paso 1. Derretir la mantequilla sobre el teflón
Caliente 2 cucharadas de mantequilla sobre un teflón grande a fuego medio a alto hasta que la mantequilla se derrita.
- Puedes usar aceite en lugar de mantequilla. Simplemente caliente el aceite a fuego medio a alto durante unos minutos hasta que el aceite se vea más brillante. Pero no dejes que el aceite hume.
- Si la mantequilla o el aceite comienzan a humear, retire el teflón de la estufa y reduzca el fuego. Después de unos minutos, vuelva a poner el teflón en la estufa, agregue más mantequilla o aceite para reemplazar la mantequilla o el aceite evaporado y asegúrese de que el aceite o la mantequilla ya no fume.
Paso 2. Sofreír el ajo
Coloca el ajo picado en el teflón y sofríe con una espátula resistente al calor durante 30 a 60 segundos, o hasta que las cebollas desprendan un aroma fuerte.
- Necesitarás dos dientes de ajo para esta receta.
- También puede utilizar ajo en polvo como sustituto. Agrega el ajo en polvo junto con la sal y la pimienta. Use aproximadamente 1/4 de cucharadita de ajo en polvo en lugar de una cucharadita de ajo fresco.
- Si quieres (o no quieres), no puedes usar ajo en absoluto.
Paso 3. Agrega las gambas
Poner las gambas en el teflón y sazonar inmediatamente con sal y pimienta. Cocine hasta que se vuelva rosado y opaco.
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Espolvoree sal y pimienta uniformemente. La cantidad es de su agrado, pero para empezar, puede probar 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Freír Camarones Paso 3 Bullet1 -
El tiempo que se tarda en freír los camarones depende del tamaño de los camarones. Los camarones grandes deben tomar de tres a cuatro minutos, los camarones medianos deben tomar de 2.5 a 3.5 minutos y los camarones pequeños solo deben tomar de dos a 2.5 minutos.
Freír Camarones Paso 3 Bullet2 -
Revuelve las gambas de vez en cuando con la espátula mientras se fríen.
Freír Camarones Paso 3 Bullet3 -
No llene demasiado el teflón. Los camarones deben poder colocarse planos con teflón. Si va a cocinar un lote grande, túrnense y agreguen aceite o mantequilla si es necesario.
Freír Camarones Paso 3
Paso 4. Espolvoree jugo de lima sobre las gambas
Espolvoree de tres a cuatro cucharadas de lima sobre la superficie de los camarones que se están cocinando. Deje que las gambas hiervan a fuego lento durante unos minutos antes de retirarlas del fuego.
- Si quieres (o no quieres), puedes saltarte la lima.
- No fríes las gambas demasiado tiempo después de haber rociado la lima. Una vez que el color de las gambas se vuelve opaco, las gambas están realmente listas para comer. Quemarás las gambas si las dejas calentar demasiado tiempo después de espolvorearlas con lima.
Paso 5. Sirva caliente
Retire las gambas del fuego y sirva inmediatamente.
Método 2 de 3: Camarones fritos con harina de pan
Paso 1. Calentar el aceite en una sartén
Vierta aceite en una sartén y caliéntelo a 190 grados centígrados.
- Si no tiene una sartén, puede usar una sartén o teflón grande. Calienta el aceite a fuego medio a alto.
- Verifique la temperatura del aceite con un termómetro. Verifique la temperatura periódicamente durante el proceso de fritura para asegurarse de que el aceite no esté demasiado caliente o demasiado caliente.
Paso 2. Mezclar el pan rallado, la sal y la pimienta
Vierta los tres en un tazón ancho, luego use un tenedor para revolver y probar la mezcla de harina.
- También puede usar un plato con un borde alto si no tiene un tazón.
- También puede utilizar más de un tipo de harina de pan si lo desea.
- Si no está seguro de cuánta sal y pimienta debe usar, intente usar 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Paso 3. Sumerja las gambas en el huevo
Sumerja cada trozo de camarón en el huevo que ha roto y mezcle. Asegúrate de que todas las partes de los camarones estén cubiertas por el huevo.
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Antes de transferirlos, sostenga las gambas sobre el cuenco de huevos para que el exceso de huevo baje por el cuenco y no se derrame sobre la mesa y no permita que el pan rallado se pegue al huevo sobrante (no a los camarones).
Freír Camarones Paso 8 - Puede realizar este paso con las manos desnudas o usar pinzas para mantener las manos limpias y no pegajosas.
Paso 4. Untar las gambas con la mezcla de pan rallado
Después de cubrirlo con el huevo, cubra inmediatamente los camarones con la mezcla de pan rallado que ha hecho. Asegúrese de que todas las partes de los camarones estén cubiertas de manera uniforme.
Al igual que con el huevo, coloque las gambas sobre el bol de pan rallado para que el exceso de harina pueda volver a caer en el bol
Paso 5. Freír las gambas durante dos o tres minutos en aceite caliente
Coloca unos trozos de gambas en el aceite caliente hasta que el pan rallado se dore.
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La pulpa de los camarones debe volverse opaca.
Freír Camarones Paso 10 Bullet1 -
Sofreír las gambas poco a poco para que la sartén no se llene demasiado.
Freír Camarones Paso 10 Bullet2
Paso 6. Sirva caliente
Retirar de la sartén y escurrir. Después de uno o dos minutos, sirva las gambas.
- Utilice un colador para retirar las gambas de la sartén.
- Para acelerar el drenaje, coloque los camarones en un plato forrado con toallas de papel.
Método 3 de 3: camarones fritos con harina sazonada
Paso 1. Calentar el aceite
Vierta el aceite en una sartén y caliente el aceite a 190 grados centígrados.
- Si no tiene una sartén, use una sartén o teflón grande en su lugar. Calienta el aceite a fuego medio a alto.
- Controle la temperatura del aceite con un termómetro, no permita que se caliente o no demasiado.
Paso 2. Mezcle la leche, el suero de leche y la salsa picante
Mezcle estos tres ingredientes líquidos en un tazón hasta que quede suave.
- Asegúrate de que el tazón sea lo suficientemente ancho para que quepan los camarones.
- Si no le gusta el picante, reduzca la cantidad de salsa picante o no la use en absoluto.
Paso 3. Mezcle la harina para condimentar, la sal y la pimienta en un recipiente aparte
- Use un tazón que sea lo suficientemente ancho.
- Si no está seguro acerca de la sal y la pimienta, use tres cucharadas de sal y dos cucharaditas de pimienta.
Paso 4. Agrega las gambas a la mezcla de leche
Use sus manos desnudas o pinzas para sumergir los camarones en la mezcla de leche. Untar las gambas uniformemente.
Una vez recubiertos, agite ligeramente las gambas para eliminar el exceso de mezcla de leche
Paso 5. Untar las gambas con la mezcla de harina
Transfiera cada camarón que haya sido envuelto en la mezcla de leche a un tazón de harina para condimentar y cubra los camarones con harina hasta que quede suave.
Una vez rebozados, agite las gambas para quitarles el exceso de harina
Paso 6. Freír las gambas durante dos o tres minutos
Poner las gambas en la sartén y sofreír hasta que estén doradas.
- La pulpa de los camarones debe ser de color opaco.
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Sofreír las gambas poco a poco. No llene demasiado la sartén.
Freír Camarones Paso 17
Paso 7. Sirva caliente
Retirar las gambas con un colador y escurrir. Deje enfriar un poco durante unos minutos y luego sirva.
