Puede decidir convertirse en chef porque le encanta cocinar y disfruta experimentando en la cocina. Si bien un chef es una carrera exigente, ser chef también puede ser muy gratificante si realmente te gusta. Empiece a desarrollar las habilidades culinarias que necesita para convertirse en chef practicando en casa, trabajando en restaurantes y recibiendo comentarios de los demás. Luego, sigue tu formación para convertirte en chef, ya sea en la escuela o bajo la guía de un mentor. Finalmente, encuentre un trabajo en un restaurante y siga una carrera para convertirse en chef o cocinero profesional.
Paso
Parte 1 de 3: Desarrollar habilidades culinarias
Paso 1. Practique cocinar en casa para desarrollar habilidades
Elija una receta que le parezca interesante y luego comience a cocinar. Cuando mejore en la cocina, pruebe recetas que requieran nuevas habilidades que nunca haya probado. No tenga miedo de experimentar con diferentes recetas para crear la suya propia.
Juega con diferentes platos que se adapten a tu estilo y gusto. Por ejemplo, la primera noche cocinas comida italiana, la noche siguiente mexicana y luego haces tu propia hamburguesa
Propina:
Si consigue un trabajo en un restaurante, debe poder cocinar muy rápido para mantenerse al día con la demanda de los consumidores. Con la práctica, cocinar rápidamente se volverá más fácil.
Paso 2. Experimente con la comida para crear su propia receta
Lo divertido de ser chef es preparar tu propia comida especial. Una vez que esté familiarizado con los ingredientes comunes, comience a jugar con recetas para crear las suyas propias. ¡Toma riesgos para que puedas crear algo completamente nuevo!
- Comience modificando una receta existente para hacer algo diferente. Luego, intente mezclar los ingredientes sin seguir la receta.
- Algunas de sus creaciones tendrán éxito y otras no serán comestibles. Esto es normal. ¡Así que no te desesperes!
Paso 3. Cocine para otras personas para que su cocina reciba comentarios
Si bien estar abierto a las críticas puede ser abrumador, puede ayudarte a crecer como chef. Cocine para otras personas con la mayor frecuencia posible, luego pregúnteles qué les gusta y qué no les gusta de su cocina. Combine información aceptable con sentido común.
Si puede, sirva su comida a las personas que disfrutan del tipo de comida que le gusta preparar. Pueden dar una mejor opinión. Por ejemplo, digamos que te gusta preparar platos indios. Obtendrá buenos comentarios de personas a las que realmente les gusta la cocina india
Paso 4. Observe a otros chefs aprender sus técnicas
Puedes aprender mucho estudiando a otros chefs. Vea programas de cocina y tutoriales en línea para ver cómo trabajan otros chefs. Además, esté atento a los chefs o chefs internos que conozca. Aprenda cómo funcionan.
No se preocupe por copiar el estilo de otra persona. ¡Necesitas tener tu propio estilo! Sin embargo, es útil verlos desempeñar ciertas habilidades y cómo se vuelven creativos con los materiales disponibles
Paso 5. Encuentre un trabajo en un restaurante para mejorar sus habilidades y su historial laboral (curriculum vitae)
Si bien comenzar como chef es una gran cosa, se necesita tiempo para construir una carrera como chef. Trabajar en un restaurante regular te ayudará a aprender las habilidades que necesitas. Envíe una solicitud de empleo a cualquier restaurante que se anuncie localmente.
El restaurante para el que trabajó por primera vez puede que no sea prestigioso, pero todos comienzan desde abajo. Puede trabajar como cocinero de línea (chef de sección especial). Esto te ayudará a aprender las habilidades que necesitas para construir una carrera y eventualmente convertirte en un verdadero chef
Propina:
Es una buena idea trabajar en un restaurante si no quieres ir a una escuela culinaria. Trabajar en la cocina te ayudará a aprender las habilidades que necesitas para convertirte en chef mientras construyes tu historial laboral.
Parte 2 de 3: Practica ser chef
Paso 1. Inscríbase en un programa culinario para una educación integral
Si bien la escuela culinaria no es un requisito previo para convertirse en chef, sí lo ayuda a conseguir un trabajo. La mayoría de los programas culinarios ofrecen una amplia educación en nutrición, técnicas sanitarias de preparación de alimentos, carnicería, horneado y otros conocimientos básicos de cocina. Busque programas culinarios, luego regístrese entre las 3-5 opciones principales.
- Los programas culinarios generalmente se ofrecen en escuelas vocacionales, universidades e instituciones culinarias. Puede obtener un certificado de artes culinarias después de estudiar durante 6-9 meses. Si desea obtener un D2 (grado asociado) en el campo culinario de la universidad, debe estudiar durante 2 años. Además, puede obtener una licenciatura en artes culinarias de una universidad o instituto culinario.
- Busque programas educativos que ofrezcan clases de negocios, administración y recursos humanos si alguna vez desea abrir su propio restaurante.
Paso 2. Practica en casa si planeas convertirte en chef de forma autodidacta
Si bien ir a la escuela culinaria lo ayuda a aprender las habilidades que necesita, usted mismo puede aprender lo que necesita saber. Practica cocinar en la cocina todos los días. Prepare comidas para la familia o organice un evento en casa y entretenga a los invitados para que tenga más práctica. Sal de tu zona de confort para que puedas aprender las habilidades que necesitas.
- Ofrézcase como voluntario para cocinar en una fiesta o evento si la gente compra los ingredientes para su receta.
- Utilice tutoriales de Internet y libros de cocina para aprender nuevas habilidades.
Propina: Puede que le resulte difícil conseguir un trabajo si es autodidacta. Sin embargo, su cocina hablará por sí sola. Si eres un chef talentoso y creativo, tienes muchas posibilidades de conseguir un trabajo.
Paso 3. Realice una pasantía en un restaurante para crear un historial laboral
Si bien una pasantía no es muy prestigiosa, puede brindarte oportunidades para conseguir el trabajo que deseas. Comuníquese con los restaurantes locales y pregunte si hay pasantías abiertas. Si no puede encontrar uno, pregúntele a su chef local o al dueño de un restaurante si le gustaría llevarlo a una pasantía temporal. Durante este tiempo, preste atención a los chefs, los asistentes de chef (sous chefs) y los cocineros de línea para aprender nuevas habilidades. Aparte de eso, siga exactamente todas las instrucciones que le den.
- Algunas escuelas culinarias tienen relaciones con restaurantes locales que ofrecen programas de pasantías para sus estudiantes.
- Quizás no te pagaron durante tu pasantía. Sin embargo, hágalo como un trabajo regular para que pueda obtener buenas referencias para solicitar puestos de trabajo.
Paso 4. Obtenga un certificado si desea enfocarse en una sección en particular
Generalmente, no se requiere certificación para convertirse en chef. Sin embargo, puede buscar certificados si planea seguir una especialización en particular. Si está capacitado en un campo en particular, realice una prueba de certificación para que su historial laboral sea más convincente.
- Por ejemplo, puede obtener un certificado como pastelero (maestro pastelero), decorador o chef adjunto (segundo chef).
- Si tiene la educación requerida y cierta experiencia, puede realizar una prueba de certificación a través del Instituto de Certificación de Profesiones Culinarias de Indonesia si se encuentra en Indonesia. Si está en Estados Unidos, puede obtener la certificación a través de la Research Chefs Association, la American Culinary Federation, el Culinary Institute of America y la United States Personal Chef Association.
Parte 3 de 3: Seguir una carrera como chef
Paso 1. Envíe una solicitud para un puesto de nivel de entrada en la cocina de un restaurante local
Cuando comience su carrera en un restaurante, esté abierto a cualquier puesto. Encuentre un trabajo en un restaurante local, luego envíe una carta de presentación junto con su historial de empleo. Envíe varias cartas de presentación a la vez para aumentar sus posibilidades de conseguir un trabajo.
- Inicialmente puede ser asistente de cocina o jardinero, es decir, la persona que prepara aperitivos, sopas y postres. El siguiente paso es convertirse en cocinero de línea, luego en chef adjunto, cuya posición está justo debajo del jefe de cocina. Finalmente, puedes convertirte en el jefe de cocina del restaurante.
- Si ha trabajado anteriormente en una cocina, es más probable que consiga un trabajo que aquellos que recién están comenzando.
Paso 2. Establezca contactos con otros chefs y propietarios de restaurantes para establecer conexiones
Las conexiones te ayudarán a ascender en la carrera profesional más rápido. Charle con otros chefs, conozca a otros propietarios de restaurantes y asista a eventos de la industria para interactuar con otros en su campo. Esto lo ayudará a establecer relaciones con personas que pueden ayudarlo en su carrera.
- Cuando asista a un evento donde haya comida disponible, intente hablar con el chef.
- Habla con las personas que conoces durante el entrenamiento.
Paso 3. Múdate a otro restaurante para desarrollar habilidades y conseguir una mejor posición
No deberías estar en el mismo restaurante a lo largo de tu carrera. En cambio, puede mudarse a otro restaurante para avanzar en su carrera como chef. Siga buscando nuevos puestos y envíe solicitudes de empleo que puedan ayudarlo a lograr su objetivo de convertirse en chef.
Por ejemplo, si actualmente trabaja como cocinero de línea, envíe una solicitud para convertirse en chef adjunto en otro restaurante
Variación:
Puede decidir abrir su propio restaurante. Sin embargo, recuerde, se necesitan habilidades comerciales.
Paso 4. Acepte un trabajo como subdirector de cocina para aprender habilidades como jefe de cocina
El co-chef trabaja directamente debajo del jefe de cocina, quien lo ayudará a desarrollar sus habilidades y su historial laboral. Encuentre un trabajo como chef adjunto una vez que se convierta en cocinero de línea. Planee trabajar en este puesto durante al menos 1 a 3 años antes de ascender al puesto de jefe de cocina.
Generalmente, usted ya posee los conocimientos y habilidades necesarios para asumir el cargo de chef adjunto. Sin embargo, tal vez no tenga la experiencia en la cocina y el nivel de habilidad para convertirse en un jefe de cocina, por lo que se convierte en un chef adjunto
Paso 5. Sube a la posición de jefe de cocina si esa posición está disponible
Una vez que alcance el puesto de chef adjunto, busque oportunidades para convertirse en jefe de cocina. Descubra qué restaurantes están abriendo y la trayectoria profesional de un jefe de cocina en su área. Establezca contactos para conocer posibles contactos de empleadores que puedan ayudarlo a tener su propia cocina. Si se abre una oportunidad de trabajo, conozca al dueño o gerente del restaurante y demuestre sus habilidades.
- Puede llevar varios años convertirse en jefe de cocina.
- Hacer amigos en la industria de los restaurantes es una excelente manera de hacer que la gente conozca su trabajo. Sea amable con todos los que conozca porque no sabe quién lo ayudará a lograr su objetivo de convertirse en un chef o cocinero profesional.
Consejos
- Infórmese sobre la educación culinaria en las universidades de su zona. Cada vez más escuelas ofrecen clases nocturnas, programas certificados y títulos culinarios completos.
- Muestre una buena actitud a todos en la cocina. Los lavaplatos, los camareros y los invitados que conoces hoy pueden abrir un nuevo y famoso restaurante de fusión.
- ¡No tengas miedo de experimentar en la cocina! Puede fallar varias veces, pero al mismo tiempo aprender nuevas habilidades.
- Haz que mucha gente pruebe tu cocina. Para usted, el plato sabe bien, pero para otros puede ser demasiado picante o demasiado salado.
- Algunas escuelas culinarias no requieren experiencia en la cocina. Por lo tanto, no sienta que no puede seguir una carrera como chef si nunca ha trabajado en un restaurante.
Advertencia
- Tenga cuidado al usar el cuchillo porque puede lastimarse.
- Puede que trabajes muchas horas como chef. Quizás los días festivos o los fines de semana todavía tengas que trabajar. Esto no será un gran problema si amas el trabajo, pero será difícil si no disfrutas trabajar como chef.
