¿Qué mejor cosa por la mañana que comer unos panqueques dulces y esponjosos y divertirse? Si bien los panqueques clásicos son siempre los favoritos, preparar grandes lotes de masa puede ser un desperdicio si no tiene invitados. Afortunadamente, esto no tiene por qué ser un problema. Use esta receta de "una porción" y tendrá suficientes panqueques para comenzar bien el día.
Ingredientes
Panqueques basicos
- 1 1/4 tazas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla derretida (adición extra a la sartén)
- 1 huevo
- Un poco de sal
- Coberturas al gusto
Para variaciones de elección
- 1/2 taza de bayas
- 1/2 taza de chispas de chocolate
- Corteza rallada de dos limones
- 1/4 taza de jugo de limón (aproximadamente 2 limones)
- 1/3 taza de semillas de amapola
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de frijoles largos picados
- 1 diente de ajo picado
- 1 1/4 tazas de harina sin gluten (por ejemplo, trigo sarraceno, etc.)
Paso
Método 1 de 2: Panqueques básicos
Paso 1. Mide los ingredientes
Si lo desea, también puede medir el tamaño de cada ingrediente al comenzar. Recomendamos la primera opción para que no se apresure a medir los ingredientes; esto hace que el proceso de limpieza sea más fácil cuando cocinas panqueques porque simplemente puedes colocar los utensilios de cocina sucios en el fregadero después de usarlos.
Paso 2. Mezcle los ingredientes secos
Poner la harina, el azúcar y la levadura en un bol con una pizca de sal. Mezclar bien.
Paso 3. Agregue los ingredientes húmedos
Agregue la leche, los huevos y la mantequilla derretida a un tazón. Revuelva hasta que esté bien combinado. Los huevos necesitan un poco de batido para quitar la capa de yema de las yemas.
Paso 4. Derrita la mantequilla en una sartén caliente
Coloca la sartén en la estufa y caliéntala a fuego medio-alto. Agregue una cantidad generosa de mantequilla (aproximadamente una o dos cucharadas). Usa una espátula para mover la mantequilla y cubrir todo el fondo de la sartén. Deje que la mantequilla se derrita por completo y caliente hasta que esté espumosa.
Paso 5. Vierta un tercio de la mezcla a la vez
Debe tener suficiente masa para hacer tres panqueques de tamaño mediano. Si su sartén es lo suficientemente grande, puede cocinar varios panqueques a la vez en diferentes partes de la sartén. Para una sartén más pequeña, intente cocinar un panqueque a la vez.
Paso 6. Déle la vuelta después de unos minutos
Después de unos tres minutos, use una espátula para levantar los bordes de los panqueques. Si los panqueques se levantan fácilmente de la sartén y están dorados, está listo para voltear los panqueques. Si los panqueques todavía se ven blandos y de color amarillo pálido, déjelos cocinar un poco más.
- Para voltear los panqueques, deslice una espátula a lo largo del fondo de los panqueques y retírelos de la sartén. Con un solo movimiento, voltee las manos, dé la vuelta a los panqueques y deje el lado crudo hacia la sartén caliente.
- Agregue un poco de mantequilla a la sartén si es necesario para evitar que los panqueques se peguen.
Paso 7. Sirva con sus ingredientes favoritos
Cuando ambos lados de los panqueques estén cocidos, retírelos de la sartén y colóquelos en un plato limpio. Más o menos tendrás una pila de tres panqueques esponjosos. Ya estás listo para darle sabor a los panqueques y disfrutarlos. Aquí hay algunos ingredientes recomendados:
- Jarabe (regular o arce)
- Crema batida
- Rodajas de fruta
- Salsa de chocolate
- Manteca
- Miel
- Mantequilla de maní
- Helado
- Un poco de canela
Método 2 de 2: variaciones de recetas
Paso 1. Intente hacer panqueques de bayas
Un puñado de bayas frescas en la masa le dará a tus panqueques un delicioso sabor afrutado. Básicamente, se puede usar cualquier tipo de baya en esta receta: arándanos, moras, fresas, frambuesas y otras bayas son buenas opciones. También puede agregar bayas que estén un poco demasiado maduras; una vez que los panqueques estén cocidos, las bayas no se notarán.
En caso de necesidad, puede usar bayas congeladas en la mayoría de las recetas de panqueques. Siempre que sus panqueques sean lo suficientemente delgados, las bayas se derretirán por completo
Paso 2. Intente hacer panqueques con chispas de chocolate
Agregar chispas de chocolate a la masa le dará un rico sabor a galleta. Elija el tipo de chispas de chocolate que desee: el chocolate con leche proporcionará el sabor más dulce, mientras que el chocolate semidulce y las chispas de chocolate negro proporcionarán un sabor un poco más complejo.
Estos panqueques van bien con helado o crema batida como postre
Paso 3. Prueba los panqueques de limón con semillas de amapola
Si eres fanático de los muffins de desayuno, prueba estos deliciosos y únicos panqueques. Agrega la ralladura y el jugo de limón a la mezcla junto con un puñado de semillas de amapola para darle textura a los panqueques. Es posible que deba compensar el exceso de líquido agregando un poco de harina. Intente agregar 1/8 de taza a la vez hasta que obtenga la consistencia adecuada.
- Para rallar la ralladura de limón, use un rallador fino o un microplano para rallar la capa más externa de la cáscara en su tazón. No es necesario rallar demasiado; si la piel comienza a ponerse blanca, significa que tiene un corte profundo.
- Un simple almíbar con jugo de limón es perfecto para este platillo.
Paso 4. Pruebe los sabrosos panqueques de verduras
Si está tratando de incorporar una porción de verduras en su dieta diaria, pruebe este plato agregando zanahorias ralladas, cebollas, judías verdes y ajo a la mezcla. Estos panqueques no son dulces, pero sabrán deliciosos con un poco de mantequilla o aceite de oliva. El pescado adobado (como el morbillo) también es adecuado como acompañamiento de panqueques.
Si le gusta picante, intente agregar un poco de chile rojo a la masa junto con las verduras. En este plato, el yogur griego natural es el acompañamiento perfecto; Este yogur es rico en suavidad que contrasta con el sabor picante
Paso 5. Pruebe los panqueques sin gluten
Si tiene la enfermedad celíaca, no tenga miedo; Todavía puede disfrutar de su receta de panqueques favorita. Simplemente reemplace la harina para todo uso en la receta "Panqueque básico" anterior con harina sin gluten. El sabor y la textura pueden variar ligeramente, pero algunas personas prefieren esta diferencia.
Hay muchos tipos de harina sin gluten disponibles. Los ejemplos incluyen harina de trigo sarraceno o de almendras. Intente consultar con su tienda local de alimentos saludables o tienda de comestibles especializada si no está seguro de dónde comprar harina sin gluten
Consejos
- Pequeñas diferencias en los ingredientes pueden afectar la consistencia de su masa. Si su masa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de leche extra y mezcle. Si la masa está muy líquida, agregue un poco de harina.
- En general, la masa para panqueques puede durar hasta dos días en el refrigerador si quita la mayor parte del aire del recipiente. En el congelador, la masa puede durar hasta varios meses.
